Nutriția vegană - cele mai importante lucruri pe scurt FOODBOOM

Cei care urmează o dietă vegană consumă doar alimente pe bază de plante. Aici nu numai că aflați ce trebuie să aveți în vedere într-o dietă vegană, dar puteți citi, de asemenea, cum s-a descurcat colega noastră Alina cu o săptămână de testare vegană.

Un articol de Svenja

Editorul alimentar Svenja iubește ore întregi de experimente de gătit. În calitate de hobbyist autosuficient, face multe de la zero și își condimentează obiectele cu fler nordic și cum.

Porc? Spaghetti Carbonara cu oua in plus? Doner? Zdrobit cu zeama? Tort cu puf! În bucătăria vegană evocăm friptură cu nuci, spaghete cu ciuperci și cremă de caju, kumpir cu falafel și piureuri de espresso de migdale. Nu sună prea rău, nu-i așa? Aici explicăm pe scurt ce este important într-o dietă vegană. Desigur, există o mulțime de rețete delicioase deasupra!

Dieta vegană - o definiție

În comparație cu vegetarienii, veganii mănâncă mai mult exclusiv de alimente vegetale. Pe lângă carne și pește, ouăle, brânza și alte produse lactate, precum și mierea sunt tabu.

Mănâncă vegan - așa funcționează

Deosebit de frumos: Atâta timp cât eviți alimentele pentru animale, poți a) mânca când vrei și b) ceea ce vrei. Indiferent dacă luați micul dejun la 8 dimineața sau în jurul prânzului, depinde în totalitate de dvs. Acesta diferă de dietele de acest gen Post intermitent. Așa ar putea arăta un meniu vegan:

mic dejun Terci cu băutură din soia, fructe proaspete și semințe de chia

Luând prânzul Supă Dal cu conopidă prăjită și budincă de orez de migdale cu căpșuni la desert

masa de seara Pad Thai cu broccoli, muguri și alune

O dietă vegană echilibrată este importantă pentru a rămâne sănătos: multe fructe, legume și leguminoase, puțin alcool și alimente prea grase. Veganii ar trebui să urmărească mai ales conținutul lor de vitamina B12. Acesta este un micronutrient produs de microorganisme. Se găsește în principal în alimentele de origine animală. Vitamina B12 este importantă pentru noi din mai multe motive:

este implicat în multe procese metabolice importante
are o puternică influență asupra bunăstării noastre emoționale și a performanței noastre
întărește nervii și favorizează concentrarea
contribuie la formarea normală a sângelui

Cel mai simplu mod de a lua vegani în B12 este prin preparate adecvate/suplimente alimentare. Bacsis: Un control regulat la medic vă oferă o imagine de ansamblu bună asupra echilibrului vitaminic și mineral.

Meniu vegan: Do’s & Dont’s

Nutriția vegană este foarte bună, dar acum unt cu peștele, ceea ce poate și nu poate fi pus pe farfurie?

legume precum morcovi, păstârnac, varză, broccoli, conopidă, ardei, vinete, ardei iute, dovlecei și praz
fructe precum mere, pere, banane, struguri, ananas, mango, smochine, caise și portocale
Nuci, semințe și miezuri precum nuci, alune, migdale, arahide, caju și semințe de susan
Leguminoase și alte surse de proteine cum ar fi linte, fasole, mazăre, naut, tofu, seitan, tempeh și jackfruit
Cereale și pseudograine precum grâul, spelta, orezul, amarantul, hrișca, quinoa și cuscusul
Uleiuri vegetale precum ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui, ulei de in, ulei de nucă și ulei de cânepă
Alternative de lapte vegetal cum ar fi băutura de soia, băutura de migdale, băutura de ovăz, băutura de caju și băutura de nucă de cocos, precum și iaurtul și crema de brânză pe bază de soia, nucă de cocos sau migdale
Pâine și paste

Carne de orice fel (Carne de vită, porc, miel, carne de pasăre). Fie că este vorba de slănină la micul dejun, cârnați de vieneză sau fripturi de carne de vită, mâinile aici!
Lactate, Aceasta include toate tipurile de brânză, smântână, smântână, lapte, cremă de brânză, unt, iaurt, quark, skyr, lapte de unt etc.
Ouă
Miere
gelatină

Sfaturi și trucuri pentru a începe

Trecerea la o dietă nouă poate fi la început cam neplăcută. Sunteți încă blocați în vechile obiceiuri alimentare și trebuie să vă obișnuiți încet cu noile rutine. Pentru a vă ajuta să începeți mai ușor, mai avem câteva sfaturi:

Dieta vegană - Experiențe

Colega noastră Alina jucase mult timp cu dieta vegană și a urmat o dietă vegană timp de o săptămână pentru a vedea cum se descurcă. Datorită înregistrărilor din jurnal, poți vedea o săptămână aici. Doar faceți clic pe galeria de imagini!