Nutriție 5 lucruri de știut despre legumele rădăcinoase

Îți plac morcovii, napii sau ridichile Cu atât mai bine! Acești tuberculi comestibili, numiți și „legume rădăcinoase”, au multe beneficii și beneficii nutriționale. Am enumerat în articolul următor 5 lucruri de știut despre legumele rădăcinoase.

1- Sunt multe

Partea subterană a anumitor plante vegetale se numește legume rădăcinoase.
Acestea sunt plante a căror rădăcină se transformă într-un tubercul comestibil, cum ar fi morcovii sau cartofii, de exemplu.
Pe lângă aceste două legume foarte comune, familia numeroasă de rădăcinoase include si:
=> sfeclă
=> ridiche
=> hrean
=> napul
=> cartof dulce
=> pastarnac
=> Anghinare din Ierusalim
=> țelină
=> crosnes
=> salsifică
=> nucă de tigru
Multe dintre ele fac parte din ceea ce se numesc legume uitate, deoarece nu mai sunt folosite foarte des la gătit și asta este păcat.

2- Iarna este sezonul lor de vârf

Majoritatea legumelor de rădăcină sunt legume de iarnă chiar dacă primăvara vede și sosirea de noi recolte: morcovi noi, cartofi noi și napi noi în special.
Acești tuberculi se numără printre darurile iernii pe care am fi greșit să le neglijăm pentru că le au multiple avantaje:
=> sunt ușor de găsit în piețe sau în supermarketuri
=> nu sunt scumpe
=> sunt perfecte pentru umplerea cu vitamine și minerale în timpul sezonului de iarnă.
=> se păstrează bine, ideal păstrându-le într-o pivniță sau într-un loc răcoros nu prea aerisit.

---