Nutriție - așa condimentezi felurile de mâncare cu miere - economie

Defectul planului lui Trump

Președintele SUA care a ieșit a crezut că are șansa de a câștiga în cele din urmă alegerile în instanță. De ce acest plan nu funcționează.

Ce ar sfătui marii gânditori în criza Corona

Guvernare bine - cum funcționează? Filozofi celebri precum Platon, Machiavelli sau Hegel au găsit răspunsuri care sunt și astăzi semnificative. Ce ați spune dvs. și alți gânditori despre cerința de mască, protestele Corona și activitatea cancelarului.

Nimeni nu ne va deranja

Walter Emmisberger a luptat împotriva atacurilor de panică și a fricii vagi toată viața. Apoi descoperă dosarele vieții sale, citește despre medicii care i-au testat droguri când era copil - și autoritățile care au urmărit.

Casa mea este biroul meu

Electricitate pornită, încălzire pornită: Cei care lucrează la biroul de acasă ar trebui să poată deduce în curând costurile din impozitele lor. Dar există limite la generozitate.

Nu se va întâmpla nimic

Responsabilitatea personală este necesară pentru a aplana curba. Este doar amuzant cât de mulți oameni cred că cu siguranță nu sunt expuși riscului - și nici un pericol pentru alții.

Martor cheie viu, mort

Miliardele enigmatice ale lui Franz Beckenbauer au ajuns odată la funcționarul Mohamed bin Hammam. El ar putea rezolva cauza Cupei Mondiale a Germaniei - dar în loc să pună la îndoială Qatarul, eticienii FIFA l-au declarat mort.

„Când ești afară, începe de la zero”

Gabriele Metzger l-a interpretat pe Charlie la barul „Verbotene Liebe” timp de 20 de ani. Acum seria se repornește - și a revenit. O conversație despre 4664 de episoade care ți-au schimbat viața și întrebarea de ce actoria este o profesie brutală.

„Nu am mai experimentat niciodată un astfel de sentiment de pierdere totală a controlului”

Flávia din Rio și Robin din Düsseldorf au fost separate luni de zile din cauza restricțiilor de călătorie. Ce au învățat despre dragoste în acest proces.

Femeia care vrea să redea încrederea

Chiar și în echipa lui Obama, Jennifer Psaki a avut încredere că va face multe. După patru ani de Trump, așteptările viitoarei purtătoare de cuvânt a Casei Albe sunt mult mai mari.

Cel mai mare proiect turistic din sudul Germaniei ar putea fi construit pe locul unui vechi depozit de muniții. Despre o inițiativă cetățenească frustrată și un ministru care se plimbă în secret prin pădure alături de un lobbyist.

Dieta: așa condimentezi felurile de mâncare cu miere

Saarbrücken (dpa/tmn) - Aproximativ un kilogram pe an: cam atât de mult mănâncă germanii, potrivit Oficiului Federal de Statistică. În ceea ce privește gustul, tipurile de miere diferă în funcție de origine și anotimp.

Direct de pe canalul de știri dpa

Deoarece în funcție de locație, albinele au la dispoziție flori diferite pentru producerea mierii. „Mierea face plăcut peisajul în care a fost colectat”, spune Eva Derndorfer de la Viena. Împreună cu Elisabeth Fischer, a publicat o carte de bucate despre miere. În Germania există o mare selecție de miere, cum ar fi miere de brad din Pădurea Neagră, miere de erică din Lüneburg Heath sau miere de flori de primăvară din Allgäu.

„Practic, mierile de mierea sunt mai condimentate, de exemplu, miere de pădure, miere de brad sau miere de castan”, spune Petra Friedrich de la Asociația Germană de Apicultură. Mierea de flori, cum ar fi miere de păpădie sau miere de rapiță, este mai dulce. Dacă îți cumperi mierea direct în apicultură sau pe piața săptămânală, apicultorii oferă de obicei ochelari de încercare. „Ar trebui să fiți pregătit să plătiți cel puțin cinci euro pentru o miere bună de flori”, spune Friedrich. Soiurile neobișnuite, cum ar fi mierea de erică, costă nouă până la unsprezece euro.

Oricine crede că mierea aparține doar pâinii sau ca îndulcitor în ceai va învăța altfel răsfoind cartea de bucate cu miere: există 85 de rețete de miere - de la supe și salate la pește, carne și deserturi. Potrivit autorilor cărților de bucate, aproape toate felurile de mâncare pot fi rafinate cu miere. "Mierea nu este doar un îndulcitor, ci și un condiment. Acesta rafinează mâncărurile picante și dulci", spune Derndorfer.

O idee gustoasă și plină de inimă este o dovleac de nucă gratinată cu ceai negru, miere de salcâm și vanilie tahiti. Pur și simplu amestecați o marinată făcută din pulpa unei păstăi de vanilie, ulei de măsline, miere, sare și trei linguri de ceai negru. Feliile de dovleac sunt acoperite cu această marinată înainte de a fi coapte la cuptor la 200 de grade căldură sus și jos timp de 20 de minute. Apoi puneți felii subțiri de brânză de capră deasupra.

Dacă trebuie să mergeți puțin mai repede, somonul sălbatic cu sos teriyaki cu miere de pădure este o alegere bună. „Pentru sos, încălziți pur și simplu 60 de mililitri de sos de soia, câte o lingură de ulei de susan și apă, usturoi și ghimbir și adăugați 30 de grame de miere de pădure”, spune Derndorfer. Acesta se toarnă peste fileul de somon sălbatic prăjit. Legumele wok și orezul basmati se potrivesc bine cu asta.

O idee delicioasă de desert este un tiramisu rooibos suculent și miere. Pentru a face acest lucru, turnați pur și simplu o linguriță de ceai rooibos cu 250 de mililitri de apă fierbinte, lăsați-l să se absoarbă timp de 15 minute și strecurați-l. Lăsați ceaiul să se răcească și amestecați cu 30 de mililitri de miere. Pentru cremă, bateți 200 de grame de smântână până la rigidizare, amestecați cu 400 de grame de mascarpone, 100 de grame de quark și 200 de grame de miere de pădure închisă la culoare. Îndepărtați scurgerile în ceai și strângeți-le alternativ în pahare cu cremă. Ca decor, tiramisu poate fi presărat cu scorțișoară și polen.

Potrivit lui Derndorfer, dacă mierea este de bună calitate depinde de producția sa. "Este important ca mierea să nu fie încălzită de apicultor. Mierea care este tratată cu o atenție deosebită primește marca de calitate" Mierea Germană Reală "." Mierile cu acest semn sunt umplute direct din fagure și îndeplinesc instrucțiunile speciale de calitate. Consumatorii pot recunoaște sticla după crucea verde de pe etichetă. „La cumpărare, clientul trebuie să se asigure că mierea are o culoare și o consistență uniformă”, spune Friedrich.

Apicultorul rătăcitor și autorul cărților Johannes Gruber recomandă cumpărarea mierii direct de la apicultorul local. „Pentru mine, mierea este bună atunci când are o armonie de dulceață, aciditate, tonuri amare și nuanțe complexe de aromă”. Mierea sa preferată personală este mierea pădurii de munte Naintschgraben. Îi place să se bucure de el în combinație cu brânză moale din lapte de vacă.

Petra Friedrich de la Asociația Germană de Apicultură dezvăluie o altă rețetă delicioasă de supă: o supă de dovleac și mere rafinată cu miere. Pentru această plăcere fructată și copioasă, tăiați pur și simplu un kilogram de dovleac în bucăți și aduceți la fierbere cu jumătate de litru de apă și jumătate de litru de suc de mere. Condimentează totul cu cinci cuișoare, o jumătate de băț de scorțișoară, niște ghimbir măcinat și două linguri de oțet. De îndată ce dovleacul este moale, îndepărtați cuișoarele și bețele de scorțișoară, faceți piure dovleacul și condimentați supa cu brânză de legume și miere.

Eva Derndorfer, Elisabeth Fischer: Honey - Cartea de bucate. Brandstätter, 240 de pagini, 34,90 euro, ISBN-13: 9783710601507