Nutriție Asta ar aduce cu adevărat o taxă pe zahăr - WELT
Stelele fotbalului beau Coke Zero, acolo este camionul de Crăciun și CokeTV este pe YouTube. Organizația de consumatori Foodwatch acordă grupului Coca-Cola responsabilitatea comună pentru răspândirea obezității și diabetului.
În Marea Britanie există acum o taxă pentru băuturile răcoritoare. Scopul este de a reduce obezitatea. Experiența din alte țări arată că consumul de băuturi dulci scade adesea - dar acest lucru nu este suficient.
„Impozitul pe zahăr funcționează”, este titlul multor mass-media în acest moment. Chiar înainte de introducerea taxei din Marea Britanie pe 6 aprilie, majoritatea producătorilor de băuturi din Marea Britanie au cedat și au redus conținutul de zahăr din băuturile lor cu până la 50%. Acestea includ companii precum Coca-Cola, Irn Bru, Lucozade Ribena Suntory, dar și lanțuri mari de vânzare cu amănuntul, cum ar fi Tesco. Nu trebuie să plătiți taxa suplimentară.
Primele companii reacționează și în Germania. Ca parte a strategiei sale de reducere a zahărului și a sării, discounter Lidl se uită acum la băuturi și produse de patiserie. „În următoarele săptămâni”, mai multe produse cu conținut scăzut de zahăr ar fi disponibile în ramuri, inclusiv cola și ceai cu gheață, a spus acesta. SPD a făcut încă o dată apel la producătorii de băuturi să scadă în mod voluntar conținutul de zahăr din produsele lor, în timp ce stânga a cerut etichetarea alimentelor conform principiului semaforului.
Sursa: Infografică Die Welt; dpa
Impozitul pe zahăr, deja în vigoare în Marea Britanie și în alte părți, este strict o taxă pe producător. Companiile trebuie să plătească guvernului 21 de cenți pe litru pentru fiecare 100 de mililitri de băutură răcoritoare vândută cu mai mult de cinci grame de zahăr. Dacă o băutură conține mai mult de opt grame de zahăr la 100 de mililitri, se datorează 27 de cenți. Exemple din alte țări arată că companiile transmit în mare măsură această taxă consumatorilor. Produsele lactate și sucurile îndulcite sunt scutite de taxe în Anglia.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă o taxă pe zahăr
În Germania, multe organizații se uită la taxa pentru băuturi răcoritoare cu mare interes. "Vedem vânzarea de băuturi răcoritoare ca un prim pas important în direcția corectă, care, sperăm, va găsi noi imitatori în Germania și alte țări", spune purtătorul de cuvânt al Societății Germane de Obezitate, Stefanie Gerlach. În ansamblu, solicită ea, restructurarea TVA ar trebui să facă lucrurile sănătoase mai ieftine și lucrurile nesănătoase mai scumpe. Organizația Mondială a Sănătății recomandă, de asemenea, o taxă pe zahăr la băuturi. Ea pledează chiar pentru o taxă de 20%.
Dar chiar funcționează taxa pe zahăr? Deoarece scopul guvernului britanic este de a reduce consumul de băuturi răcoritoare pentru a combate obezitatea în rândul tinerilor.
Industria pune la îndoială tocmai ultimul efect al impozitului. „Impozitul la limuzină nu te face nici slab, nici sănătos”, critica într-un raport asociația comercială pentru băuturi nealcoolice. Directorul executiv al său, Detlef Groß, a declarat pentru WELT: „Obezitatea nu este în mod regulat rezultatul unui consum excesiv de băuturi răcoritoare”, ci este modelată de o dietă generală, de un exercițiu prea mic și de „dispoziție genetică”. O direcționare unilaterală a băuturilor răcoritoare nu este utilă. „Ai nevoie de o strategie generală”.
De fapt, băuturile răcoritoare sunt doar o parte a alimentației slabe. Dar germanii sunt campioni europeni în ceea ce privește consumul lor. Fiecare german bea în jur de 60 de litri pe an de limonade și cola zaharate în medie. Băuturile energizante care conțin zahăr, sucurile și alte băuturi îndulcite nu sunt încă luate în considerare. Acești 60 de litri de limonadă conțin în jur de 27.000 de calorii.
Pentru această sumă, germanul mediu ar putea lua masa de prânz de 45 de ori și ar pierde patru kilograme de greutate corporală dacă ar fi lăsat afară. Și: în special tinerilor și copiilor le place să folosească băuturile. Aproximativ 16% dintre fete și 24% dintre băieți beau băuturi dulci în fiecare zi.
În plus: în Germania, problema supraponderalității crește. An după an sunt mai mulți oameni în această țară care cântăresc mult mai mult decât se recomandă. Aproximativ două treimi dintre bărbați și 37% dintre femei sunt supraponderali. Este posibil ca germanii să nu fie la fel de grasi ca britanicii, dar sunt grei în comparație cu europenii.
Lăcomia după zahăr este alimentată
Băuturile răcoritoare sunt considerate „capcane pentru zahăr”. Deoarece cola și sifonul sunt aproape fără fibre și zahărul poate fi procesat imediat de organism, nu există niciun efect de sațietate. Ciclul insulinei funcționează și nevoia de zahăr nou este din nou acolo imediat.
Taxele pentru băuturile pe zahăr sunt în vigoare în Mexic, Ungaria și diferite state din SUA de câțiva ani. În Ungaria și Mexic există chiar impozite întregi pe junk food. Produsele cu un conținut ridicat de grăsimi și zahăr sunt impozitate cu 4% în Ungaria și 8% în Mexic.
Pentru băuturile răcoritoare din Mexic există un peso pe litru, care corespunde unei taxe de zece procente. În SUA taxa este în medie de patru procente, doar în orașul Berkeley este semnificativ mai mare, de aproximativ 15-25 la sută pe băutură.
„Pentru aceste țări, studiile ajung la rezultate care țin cont de susținătorii taxei”, spune economistul de sănătate Renke Schmacker de la Institutul German pentru Cercetări Economice, care este unul dintre puținii din Germania care efectuează cercetări pe tema taxei pe zahăr.
În Mexic, consumul de băuturi cu zahăr a scăzut cu zece la sută în anul după introducerea sa. „În schimb, oamenii din Mexic au băut cu 16% mai multă apă. În cartierele cu salariați mici, scăderea băuturilor răcoritoare a fost și mai mare ”, spune Schmacker.
Fără zahăr și sănătos?
Aceste persoane sunt, de asemenea, mai des afectate de obezitate și de alte boli legate de zahăr și, prin urmare, ar putea beneficia mai mult de o astfel de intervenție în ceea ce privește sănătatea lor. Observațiile coincid și în studiile efectuate pe alte țări cu taxe pe zahăr.
Cum afectează taxele aportul de calorii?
În orașul californian Berkeley, care a fost primul din SUA care a introdus taxa pentru băuturi răcoritoare, consumul a scăzut cu 21 la sută în anul după introducere, în timp ce consumul de apă a crescut cu 63 la sută. În Ungaria, potrivit OMS, o cincime din locuitori și-au redus consumul de băuturi răcoritoare.
Dar dacă oamenii apucă chipsuri în loc de cocs? „În ceea ce privește aportul de calorii, imaginea este puțin mai amestecată”, spune omul de știință. De exemplu, pentru Mexic, un studiu de consum pe scară largă a arătat că, deși s-a consumat cu două procente mai puțin zahăr, acest efect din punct de vedere al caloriilor ar fi compensat de efectele secundare ale impozitului pe junk food introdus în același timp.
Potrivit studiului, impozitul mexican pe produsele bogate în calorii a condus la preferarea alimentelor comparativ ieftine, cu valori nutriționale slabe, față de produsele de calitate superioară, dar care au crescut din preț datorită impozitului asupra alimentelor nedorite. Concluzia este că s-a consumat același număr de calorii.
Acestea sunt capcanele secrete ale zahărului
Potrivit Stiftung Warentest, o persoană medie consumă în jur de 90 de grame de zahăr pe gospodărie pe zi, ceea ce echivalează cu aproximativ 29 de cuburi de zahăr. Există și dulceață din sirop de glucoză, miere, gros și suc de fructe.
Sursa: WELT/Eybe Ahlers
Alte studii din SUA arată ușoare efecte ale impozitului pe băuturile răcoritoare asupra IMC. Cu toate acestea, deoarece impozitele au fost percepute doar de câțiva ani, această întrebare nu a fost cercetată pe larg.
Cu toate acestea, în ansamblu, Schmacker consideră că taxa este justificată. „Taxa ar viza în special copiii și tinerii, deoarece aceștia sunt principalele grupuri de consumatori de băuturi răcoritoare. Acestea își dezvoltă încă gustul. Dacă consumați mai puține băuturi dulci în acest moment crucial, aceasta poate avea un efect pozitiv pentru întreaga viață. "