Nutriție Ayurveda - Yogawiki

Dieta Ayurveda este un tip holistic și sănătos de nutriție, care se bazează pe diferitele tipuri constituționale ale oamenilor, așa-numitele doshas. În Ayurveda, joacă un rol major în armonizarea constituției individuale (Prakriti).

avem nevoie

Cuprins

  • 1 Nutriție ayurvedică
    • 1.1 Cele trei dosha
      • 1.1.1 Tipul Vata
      • 1.1.2 Tipul Pitta
      • 1.1.3 Tip Kapha
  • 2 implementare
    • 2.1 Proprietățile alimentelor
  • 3 Ayurveda și nutriție
    • 3.1 În Ayurveda, anumite alimente sunt recomandate în funcție de tipul de constituție. Ne puteți explica asta mai detaliat?
    • 3.2 Ce este special în nutriția ayurvedică?
  • 4 Câte mese pe zi ar trebui să mănânci conform Ayurveda?
    • 4.1 Ce băuturi sunt recomandate în Ayurveda?
    • 4.2 Este recomandabil să beți în timpul meselor?
    • 4.3 De ce ar trebui să beți apa fierbinte?
    • 4.4 Există multe suplimente alimentare, inclusiv cele ayurvedice. De ce avem nevoie de suplimente nutritive?
    • 4.5 O dietă echilibrată ar trebui să ne ofere tot ce avem nevoie pentru a rămâne sănătoși
    • 4.6 Ayurveda vegană este oferită în special în casa noastră Yoga Vidya
    • 4.7 Laptele, untul, mierea și iaurtul, pe de altă parte, sunt apreciate ca alimente valoroase în Ayurveda și sunt preparate în multe forme diferite
    • 4.8 Poți pur și simplu să înlocuiești aceste alimente și să obții aceleași efecte?
    • 4.9 Cum te menții în formă?
    • 4.10 Care sunt recomandările dumneavoastră pentru o dietă sănătoasă și un stil de viață mai ales pentru vară?
    • 4.11 Despre autor
  • 5 A se vedea, de asemenea
  • 6 literatură
  • 7 link-uri web
  • 8 seminarii
    • 8.1 Seminarii de gătit și instruire
    • 8.2 Dieta

Nutriție ayurvedică

În Ayurveda, alimentele sunt considerate medicamente. Sănătatea înseamnă că toate funcțiile corpului (metabolismul, digestia etc.) sunt în echilibru. Boala, pe de altă parte, este expresia unui dezechilibru. Adepții doctrinei ayurvedice consideră că alimentele potrivite pot îmbunătăți sau chiar remedia multe plângeri. Conform învățăturilor ayurvedice, oamenii constau din cele cinci elemente pământ, apă, foc, aer și spațiu/eter. Mâncarea este alcătuită și din cele cinci elemente, așa-numitele bhutas; garantează existența acestor elemente în corp și le completează din nou și din nou.

Cele trei dosha

Baza pentru înțelegerea Ayurveda sunt cele trei dosha. Dosha înseamnă literalmente „(corpul) factorii care influențează”, simplificați sunt numiți și „tipuri constituționale”. Cele trei doshas sunt principii energetice de bază care explică relația dintre oameni și dieta lor și întregul mediu și care sunt în schimb unul cu celălalt. Toată lumea are toate cele trei doze disponibile încă de la naștere, dar diferă în ceea ce privește puterea. De obicei predomină una sau două doze.

Tip Vata

Personalitatea tipului Vata este modelată de aer și eter. Acesta înseamnă mișcare, activitate și comunicare. Fizicul său este ușor și tendinos, acționează și gândește rapid, este spontan și imaginativ.

Tip Pitta

Pitta aprinsă este responsabilă de emoție, [[[[inteligență]] și energie. Personalitatea de tip Pitta este determinată de foc și apă. Are o structură musculară bine echilibrată, iubește sporturile competitive și provocările.

De tip Kapha

Tipul Kapha este dominat de pământ și apă. Kapha aduce rezistență, forță și stabilitate; are o statură puternică și compactă și tinde să fie supraponderal, este mai deliberat și îi place să doarmă mult.

implementare

Indiferent de tipurile de constituție individuale, Ayurveda spune că alimentele ar trebui să fie echilibrate și sănătoase și să conțină toate elementele constitutive ale vieții. Pentru a putea determina dieta „corectă” conform Ayurveda, cunoașterea tipului de constituție este crucială. Pe baza trăsăturilor de caracter, a aspectului extern și a dispoziției pentru boală a unei persoane, se poate vedea care Dosha predomină. Prin dieta, care este adaptată individual tipului de constituție respectiv, dozele pot fi echilibrate sau echilibrul optim optim al dozelor poate fi restabilit și menținut.

Proprietățile alimentelor

Datorită diferitelor proprietăți conținute în alimente, așa-numitele gunas

  • greu și ușor
  • uscat și uleios
  • fierbinte si rece

există o comunicare între hrană și doza umană.

Principalele informații despre mâncare rezidă însă în cele șase arome de bază, așa-numitele rasas:

  • dulce
  • furios
  • Sărat
  • amar
  • ascuțit
  • amar

Fiecare aliment are propriul profil de aromă. Din punctul de vedere al nutriției ayurvedice, o dietă echilibrată ar trebui să includă toate cele șase rasas la fiecare masă. Gustul poate fi foarte util în echilibrarea unui dosha deranjat, adică fiecare dosha este readus în echilibru de un anumit gust. În Ayurveda, toate alimentele și condimentele sunt potrivite cu sistemul tri-dosha uman prin calitățile lor gustative și prin efectul lor energetic.

În plus, Ayurveda acordă o mare importanță focului digestiv (Agni). Durata de viață, carisma, sănătatea și energia persoanei depind de aceasta. Cu cât calitatea alimentelor este mai înaltă și cu atât mai precis este adaptată nevoilor individuale, cu atât arde mai bine focul digestiv și trăiesc oamenii mai sănătoși.

Ayurveda recomandă de obicei mâncare vegetariană, dar acest lucru nu este obligatoriu. Când vine vorba de alimentele de origine animală, peștii și păsările de curte sunt de preferat, deoarece sunt mai ușor de digerat. Ar trebui folosite în principal produse proaspete din regiunile locale.

Ayurveda și nutriție

Un interviu cu Julia Lang, din jurnalul Yoga Vidya nr. 34 - vara 2017

În acest interviu cu Julia Lang, șefa oazei Ayurveda din Bad Meinberg, ea ne oferă o perspectivă asupra nutriției din perspectiva Ayurveda.

În Ayurveda, anumite alimente sunt recomandate în funcție de tipul de constituție. Ne puteți explica asta mai detaliat?

În Ayurveda presupunem că fiecare persoană se naște cu o compoziție individuală a celor trei bioenergii Vata, Pitta, Kapha, numite și Doshas. Această compoziție determină constituția sa de bază, Prakriti. Dacă trăim conform prakriti-ului nostru, ne ajută să rămânem în echilibru. [Nutriția] adaptată tipului nostru joacă un rol decisiv aici.

Ce este special la nutriția ayurvedică?

Că este adaptat pentru fiecare persoană în cauză - nu există tarife forfetare. Cineva cu Agni bun (foc digestiv), de exemplu, poate tolera mult mai multe alimente crude decât cineva cu alimente slabe. Așadar, nu are sens să recomandăm mâncare crudă pentru toată lumea ca fiind mâncarea supremă de vindecare. În orice caz, scopul nostru este să-l întărim pe Agni în așa fel încât să fie tolerată hrana din ce în ce mai vitală.

Câte mese pe zi ar trebui să mănânci conform Ayurveda?

Și asta este foarte diferit. În general, este bine să stabiliți perioade lungi de post, cum ar fi la Yoga Vidya între orele 18:00 și 11:00 În acest timp, organele se pot regenera și întregul sistem poate întineri. Ama (intermediari metabolici) sunt defalcate. Cu toate acestea, pentru o persoană cu o dominare puternică a pitta și Agni care funcționează bine, aceasta poate deveni o mare provocare. Acești oameni au de obicei nevoie de ceva de mâncare la fiecare 3-4 ore, altfel nu se vor simți bine și vor deveni ei înșiși o provocare. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor tind să mănânce prea mult și prea des.

Ce băuturi sunt recomandate în Ayurveda?

Se recomandă să beți în timpul meselor?

Se recomandă cel puțin băuturi calde. Nimic din frigider. Pentru Vata și Kapha le place să fie calde, pentru Pitta cu siguranță nu fierbinți. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de mese, este recomandabil să beți un pahar de apă caldă, nu în timpul meselor sau doar foarte puțin dacă se consumă alimente foarte uscate. În mod ideal, nu ar trebui să beți 1,5 până la 2 ore după masă. Apa caldă Ayurveda sorbită în timpul zilei (fiartă timp de 15-20 de minute) ajută la detoxifierea și armonizarea Vata.

De ce ar trebui să bei apa fierbinte?

După cum sa menționat deja, apa fierbinte nu este benefică pentru persoanele cu mult foc (Pitta Dosha). De asemenea, apa cu ghimbir poate fi consumată foarte atent și diluată. Apa caldă este bună pentru dvs., temperatura camerei poate chiar mai bună. Deoarece apa caldă armonizează Vata, ajută la relaxare și, când este băută dimineața, ajută și la digestie.

Există multe suplimente alimentare, inclusiv cele ayurvedice. De ce avem nevoie de suplimente nutritive?

O dietă echilibrată ar trebui să ne ofere tot ce avem nevoie pentru a rămâne sănătoși

Depinde întotdeauna de modul în care folosesc termenul de supliment alimentar. Chlorella, de exemplu, este o microalgă uscată pe care aș numi-o mai degrabă un aliment decât un supliment alimentar. Amlaki este un fruct uscat, deci este și un aliment. În ceea ce privește alimentele ca remediu, putem încorpora în meniul nostru consumul acestor substanțe extrem de vitale și bogate în enzime, așa-numitele superalimente. Inițial, dieta omului consta din peste 500 de plante sălbatice diferite care conțineau toată energia pământului și a universului. În zilele noastre, hrana este adesea limitată la câteva specii bine crescute, care sunt cultivate pe soluri epuizate cu ajutorul îngrășămintelor artificiale.

Și în agricultura ecologică găsim un conținut redus de minerale și oligoelemente, mai ales că aici există o mulțime de reproducere și se cultivă aproape doar așa-numiții hibrizi. Acest lucru este mai ușor decât plantarea semințelor solide, dar aceste plante nu mai au puterea de a produce descendenți sănătoși. În plus, remediile ayurvedice pot fi oferite numai în Germania ca suplimente alimentare, deoarece nu sunt aprobate ca medicamente.

Ayurveda vegană este oferită în special în casa noastră Yoga Vidya

Laptele, untul, mierea și iaurtul, pe de altă parte, sunt apreciate în Ayurveda ca alimente valoroase și preparate în multe forme diferite.

Poți doar să înlocuiești aceste alimente și să obții aceleași efecte?

Desigur, există suficiente alternative la substanțele animale menționate. În plus, acestea nu sunt nicăieri denumite în general recomandate. Iaurtul și untul sunt, de asemenea, descrise ca nefiind favorabile pentru Pitta și Kapha în literatura non-vegană Ayurveda. În general, nu trebuie să uităm aici că laptele de vacă este o substanță adaptată vacilor pentru copii și nu oamenilor (adulți). Datorită suferinței asociate acesteia, ea nu mai corespunde în niciun fel substanței săturate (pure) de care vorbesc scripturile antice.

Deci, la ce folosește să faci cu succes un Dosha, de ex. Vata să mă liniștesc când rănesc de cealaltă parte? Suferința incomensurabilă este cauzată semenilor noștri pentru aceasta, o risipă enormă de resurse este legată de aceasta și a devenit foarte clar în ultimii ani cât de mult sunt legate de așa-numitele boli ale civilizației de consumul de produse de origine animală. Prin urmare, recomandându-mi să consum aceste substanțe, dăunez și persoanei care ar trebui să fie ajutată.

Cum te menții în formă?

Mănânc multe legume crude, care s-au dezvoltat destul de natural în ultimii ani. Le fac mai bine tolerabile cu ajutorul încălzirii și întăririi condimentelor Agni și, de asemenea, prin încălzire. De exemplu, îmi servesc farfuria cu mâncare crudă la prânz întotdeauna cu ghimbir proaspăt, curcuma, piper negru și boia și adăugați apă caldă la smoothie. De asemenea, practic asane și pranayama zilnic și îmi place să dansez și să alerg. Tind să alerg și să dansez meditativ, așa că se relaxează și nu mă mărește vata.

Care sunt recomandările dumneavoastră pentru o dietă sănătoasă și un stil de viață mai ales pentru vară?

Deoarece pitta este deja crescută vara din cauza sezonului, oamenii de pitta trebuie să aibă grijă deosebită să nu suprasolicite această bioenergie. În special alimentele picante, acre și grase-sărate pot duce la aceasta. Vara ne putem umple rezervele de vitamina D prin lumina directă a soarelui, dar întotdeauna în așa fel încât să rămânem cu mult sub doza care ar provoca arsuri solare. Desigur, tot ceea ce este rece ca gheața nu este recomandat, dar cu o înghețată organică vegană puteți face cu siguranță o excepție unayurvedică

Despre autor

Julia Lang, care este naturopat de 13 ani, este responsabilă din zona de wellness și terapie Ayurveda pur vegană din Yoga Vidya, Bad Meinberg, din 2012. În plus față de munca ei ca terapeut yoga și Ayurveda, s-a format ca nutriționist vegan și combină cunoștințele din aceste domenii cu cele ale naturii europene și ale medicinei energetice. De mulți ani susține prelegeri, seminarii și cursuri de formare.