Nutriție Ce conține degetele de pește Augsburger Allgemeine
Copiilor le plac mai ales degetele de pește. Dar există câteva lucruri de luat în considerare atunci când pregătiți bețele maro-aurii - și pentru a economisi grăsime.
Copiii sunt deseori dezgustați de pielea, ochii și oasele de pește. Deci, cum reușiți să aduceți masa la masă săptămânală recomandată? La urma urmei, peștele aduce o contribuție valoroasă la o dietă echilibrată. Deoarece un animal marin a fost oferit sub formă de băț maro-auriu, acesta a putut fi mâncat. O companie engleză a reușit să comercializeze peștele într-un mod complet neconvențional în 1955.
La început nu a avut succes, deoarece heringul nu corespundea gustului copiilor. Afacerile au înflorit de la trecerea la pești de tip morun, cum ar fi Pollock din Alaska. Dacă pescuitul durabil este important pentru dvs., ar trebui să căutați marcajul albastru MSC de pe ambalaj. Numai producătorii care îndeplinesc anumite criterii de mediu și, astfel, stocuri de pește sigure în mod durabil, au dreptul să tipărească sigiliul.
Degetele de pește nu au nevoie de grăsime suplimentară în cuptor
Zvonurile conform cărora deșeurile de pește stau la baza bețișoarelor nu s-au adeverit - acest lucru este demonstrat de testele periodice ale produsului. Astăzi, peștele este filetat la bordul navelor de pescuit și înghețat la șoc la minus 40 de grade. Pe uscat, ferăstraia tăia blocurile în bețe de câte 20 de grame. Apoi, peștele este acoperit cu făină, apă, sare, amidon și condimente, presărat cu pesmet și pre-prăjit în ulei pentru câteva secunde.
Rezultatul este o coajă crocantă fără ca fileul de pește să se dezghețe în interior. Cochilia reprezintă aproximativ o treime din degetul de pește. Ea se îmbibă literalmente cu grăsimea prăjită. Cinci bețișoare din tigaie aduc aproximativ 17,2 grame de grăsime și, prin urmare, 250 de calorii. Heidrun Schubert, care lucrează ca nutriționist la Centrul Bavarian pentru Consumatori de aproape 30 de ani, știe cum să evite capcana grăsimilor.
Copiii, care deseori mănâncă cartofi prăjiți și ketchup, depășesc cu mult cantitatea zilnică recomandată de grăsime și aproximativ 700 de calorii pe porție. Degetele de pește nu au nevoie de grăsime suplimentară atunci când sunt pregătite la cuptor: devin destul de crocante în 15 minute la 220 de grade, dar trebuie transformate la jumătate.
Mai puține calorii cu pâinea de casă
Dacă preferați să prăjiți bețișoarele în tigaie, uleiul rafinat de rapiță este ideal. Acest lucru oferă, de asemenea, acizi grași valoroși în această formă și este lipsit de gust. Atenție: depozitați întotdeauna uleiurile vegetale într-un loc întunecat, răcoros și bine închis! Grăsimea din degetele de pește prăjite în tigaie poate fi redusă prin scurgerea lor pe prosoape de hârtie albă înainte de servire.
O variantă naturală, cu conținut scăzut de grăsimi, ar fi un file de pește cu pâine prăjită, cu o ouă și fulgi de porumb zdrobiți fără zahar. Are un gust minunat și absoarbe mai puține grăsimi. Și garnitura? Din punct de vedere nutrițional, o salată mixtă, orez sau cartofi mici sunt bineînțeles mai sensibili decât cartofii prăjiți. AZ