Nutriție - conopida ușoară și plină de vitamine! Masa copiilor

ușoară

Rotundă, compusă din mici flori de culoare crem, conopida este una dintre legumele simbolice ale iernii. Ușor în calorii, are ideea bună de a fi savurat crud și gătit, ceea ce ne permite să sărbătorim fără oboseală, de la aperitiv.

Conopida - beneficiile sale nutritive

Ușoare, conopidă oferă puține calorii: în medie 26,2 kcal/100 g * crude, 20,9 kcal/100 g * fierte! Un activ valoros pentru a compensa orice exces.
Foarte bogat în apă (93,7% gătit *), contribuie la hidratarea corpului. O porție de 150 g de conopidă gătită oferă 140 g din ea, sau echivalentul unui pahar mic de apă. Ceea ce este deja consecință !

Sarac in grasimi (0,46 g/100 g fierte *), oferă putina proteina vegetala (1,77 g/10 g crud * și 1,6 g/100 g gătit *) și putini carbohidrati (2,8 g/100 g crud * și 1,6 g/100 g gătit *).
Contribuie la aportul de fibre dietetice (2g/100g) necesare pentru o bună digestie.

În ceea ce privește vitaminele și mineralele, conopida este:
- bogat în vitamina B9 (111 μg/100 g * crud sau 44,4% din VNR **; 78,8 μg/100 g * gătite sau 39% din VNR **). Vitamina B9 este esențială în timpul sarcinii și contribuie la multe funcții ale corpului, cum ar fi formarea de celule roșii din sânge și reducerea oboselii.
- bogat în vitamina C (56,6 mg/100 g brute sau 72,3% din VNR). Din păcate, gătitul distruge o mare parte din el și cu atât mai mult cu cât este prelungit sau conopida este reîncălzită.
Păstrați vitamina C furnizată de conopidă, gătind-o doar timpul necesar; evita reincalzirea. Preferă să-l aburi. Optează pentru gătit în apă atunci când îi consumi lichidul de gătit ca în cazul unei supe.