Nutriție Dați virusului zahăr - DER SPIEGEL 412016
L.Medicul grec Hipocrate i-a sfătuit pe colegii săi să mănânce medicamentele dacă poți vindeca pacienții cu alimente. Mai mult de 2000 de ani mai târziu, cercetătorii își dau seama că faimosul medicament era corect. Când bolnavii mănâncă mâncarea potrivită, își întăresc în mod specific puterile de autovindecare. Și mai mult: oamenii pot avea un înțeles înnăscut al dietei care îi va ajuta cel mai bine în caz de boală.
Articol în format PDF
Imunologul Ruslan Medzhitov de la Universitatea Yale a descoperit acest fenomen când a încercat să vindece șoarecii bolnavi cu mâncarea potrivită. Unul dintre animale a fost infectat cu un virus, celălalt cu o bacterie. Din fiecare grup, unii șoareci au fost hrăniți cu alimente pentru rozătoare, în timp ce alții au primit un lichid cu conținut scăzut de calorii.
Aproape toți șoarecii contaminați cu bacterii au murit dacă au mâncat corect - dar dintre cei cu un conținut scăzut de calorii, aproximativ jumătate au supraviețuit. În cazul șoarecilor infectați cu virusul, a fost invers: dintre ei, aproape 80 la sută au supraviețuit dacă li s-a dat hrană - dar doar zece la sută dacă au primit doar lichidul cu conținut scăzut de calorii.
Uneori mâncarea a acționat ca o otravă, alteori ca un medicament. „Comparativ cu infecția bacteriană, infecția virală a dus la o necesitate metabolică complet opusă”, spune Medzhitov, care tocmai și-a prezentat rezultatele în revista „Cell”.
Răceala este cauzată în principal de viruși, febră mare, adesea cauzată de infecția cu bacterii - și, prin urmare, rezultatele se potrivesc perfect cu cunoștințele tradiționale din țările vorbitoare de limbă engleză: „Hrănește o răceală, înfometează febra”. Hraneste frigul, infometeaza febra.
Medzhitov suspectează că chiar și persoanele care nu sunt complet familiare cu această expresie aleg în mod intuitiv dieta potrivită. El spune: „Cu o infecție virală acută, tindem să preferăm ceaiul și mierea și supa de pui, în timp ce cu o infecție bacteriană, pierderea poftei de mâncare este adesea mai pronunțată”.
Nimic nu a fost încă dovedit, dar este un indiciu că animalele au un instinct de a mânca terapeutic. Pisicile, de exemplu, consumă iarba ca ajutor digestiv. Pentru durerile abdominale, cimpanzeii suge pulpa din ramurile unui arbust cu numele științific Vernonia amygdalina. Pulpa cu gust amar conține substanțe împotriva paraziților intestinali.
Și se pare că oamenii folosesc anumite alimente într-un mod similar pentru auto-medicație. După concepție, femeile își dezvoltă deseori apetitul pentru șnițel și cârnați. Carnea oferă fier pentru copilul în creștere. Și în studii efectuate pe insula tanzaniană Pemba, cercetătorii au descoperit că femeile care locuiesc acolo poftesc la lut în timpul sarcinii. Probabil că mănâncă pământul pentru a elimina toxinele din corp; așa protejează copilul nenăscut.
Oricine a suferit vreodată de o stare de rău este probabil familiarizat cu pierderea poftei de mâncare. În romanul „Demonii” al scriitorului rus Fiodor Dostoievski, Maria Shatova, bolnavă, a băut doar o jumătate de cană și a mâncat o bucată mică de pâine. „A respins vițelul înfricoșat și iritat.”
Un astfel de comportament pare absurd la început, deoarece refuzul de a mânca slăbește sistemul imunitar al pacientului. Dar această formă de anorexie este probabil o parte a unei strategii de supraviețuire trecute cu vederea anterior, suspectează cercetătorii de la Universitatea Stellenbosch din Africa de Sud: Reducerea aminoacizilor din sânge cauzată de lipsa alimentelor declanșează un mecanism din celulă pentru a digera agenții patogeni invadatori.
Autofagia este ceea ce fac celulele: ele mănâncă pur și simplu străine și, în general, nu mai au nevoie de proteine. Această tocătoare de gunoi din țesut a fost descrisă în detaliu de biologul japonez Yoshinori Ohsumi, care a fost onorat luni cu Premiul Nobel pentru medicină pentru asta.
Grupul din jurul Ruslan Medzhitov Între timp, a observat că glucoza din alimente poate avea efecte complet diferite în celule, în funcție de tipul de infecție.
De exemplu, celulele cu infecție bacteriană produc radicali toxici de oxigen atunci când li se administrează mult zahăr și nu sunt buni în distrugerea lor. Cu toate acestea, acești radicali nu numai că luptă împotriva bacteriilor, ci își distrug și propriile țesuturi. Poate fi mai înțelept să nu consumi zahăr.
Este complet diferit de celulele infectate cu viruși. Adesea comit sinucidere celulară programată pentru a opri multiplicarea virusurilor. Cu o cantitate bună de zahăr, această măsură drastică nu este adesea necesară, deoarece celulele au apoi suficientă putere pentru a combate virusurile cu alte mijloace.
Imunologul Medzhitov și colegii săi ar dori să exploreze în continuare sentimentul persoanelor bolnave pentru care dieta le este bună. Munca sa oferă deja informații importante pentru medicina clinică. Pacienții cu otrăvire a sângelui, de exemplu, sunt hrăniți uneori cu o soluție care conține glucoză în spital - indiferent dacă au o infecție virală sau bacteriană.
Și studiul este capabil să schimbe sfaturile lui Hipocrate uneori: lăsați mâncarea afară dacă puteți vindeca pacientul fără ea.