Nutriție de andive, beneficii și beneficii pentru sănătate
Bine ați venit la Doubles Bites! Se pare că vii aici pentru prima dată. Poate ați dori să citiți ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a vă optimiza vitalitatea” faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 😀
Bine ați venit înapoi la Bouchés Doubles! Se pare că ai mai fost aici și fără îndoială că ai descărcat și te-ai bucurat de ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a-ți optimiza vitalitatea”? Dacă nu, poate ați dori să o faceți acum? Pentru a-l descărca acum, vă invit să faceți clic aici: Vă mulțumim anticipat! 😀
Endive este o varietate de cicoare amare, tipică nordului Franței (unde se numește cicoare) și a cărei producție necesită cunoștințe de specialitate. Deosebit de scăzut în calorii (15 Kcal/100 g), este o sursă bună de minerale alcaline și hidratare (aproximativ 95% apă în andive). Ușor și ușor de digerat, consumabil crud ca fiert, ea se aliază crocant și amărăciune, gust care de multe ori îl face să aibă un gust prost apreciat. in orice caz, există un truc simplu, rapid și ușor pentru a evita dezvoltarea amărăciunii sale în timpul gătitului. Îți voi dezvălui mai târziu ... 😉
Istoria lui ...
Dezvoltat în Belgia, andive nu are nici măcar două secole vechi! Este o legumă nouă! Generalizarea consumului său în Franța este și mai recentă. Cultura sa a fost dezvoltată în 1850 de M. Brézier, grădinar șef al societății horticole belgiene. În pivniță și în timpul iernii, are într-o zi ideea de a strânge mici movile de pământ în jurul câtorva metri de cicoare sălbatică. Câteva săptămâni mai târziu, obține o salată în formă de fus, cu frunze mari palide: cicoare numită witloof (care înseamnă frunză albă în flamandă). Treizeci de ani mai târziu, Parisul a descoperit această cicoare. În secolul al XX-lea, selecția plantelor a făcut posibilă obținerea de noi soiuri cu mai puțină amărăciune. După al doilea război mondial, comercializarea andivelor a devenit mai democratică, s-a răspândit și a ieșit din consumul local, apoi limitat la Belgia și nordul Franței.
Cultura și sezonul de cicoare ...
tehnici actuale, mai ales forțând, permite cultivarea lor în afara sezonului normal creștere, făcând andive disponibile tot timpul anului. Pe de altă parte, sezonul natural complet al andivei durează doar din octombrie până în aprilie, ceea ce o face o legumă de iarnă prin excelență !
Principalele beneficii ale andivelor pentru sănătate ...
Andivele sunt o sursă excelentă de:
• Fibre solubile și nesolubile (celuloză și hemiceluloză fragede), prebiotice benefice intestinelor