Nutriție de calitate
Termenul „alimentație sănătoasă” conține o mare varietate de definiții. Cunoștințele științifice actuale și opinia publică cu privire la subiectul alimentației sănătoase nu se potrivesc de obicei.
metoda uhma rezumă sub termen „Nutriție de calitate” factorii care sunt în armonie cu instituțiile științifice de vârf și, pe baza cunoștințelor actuale, servesc cel mai bine bunăstarea fizică și mentală.
Pe lângă cercetările actuale, știința trebuie să privească și spre trecut, spre evoluția umană. Deoarece organismul nostru în prezent reprezintă suma proceselor de adaptare la condițiile de mediu de-a lungul întregii istorii a dezvoltării umane.
Oamenii au făcut în principal acest lucru în timp ce se mișcau. Principala sa ocupație a fost să obțină alimente, nu să devină el însuși mâncare. Proteinele animale, rădăcinile și tuberculii, câteva ierburi și fructe sălbatice, dacă nu era Epoca de gheață, au constituit baza alimentelor. Aceste afirmații sunt confirmate și de unul dintre principalii cercetători în domeniul nutriției „paleo” din întreaga lume, Profesorul L. Cordain. Prin cercetările sale despre „descoperirile din epoca de piatră”, dar și prin observarea grupurilor de populație încă existente care trăiesc în epoca de piatră, s-ar putea desena o imagine clară a obiceiurilor alimentare din epoca de piatră.
Agricultura și creșterea animalelor, adică agricultura de astăzi, pot fi văzute ca o perioadă de timp relativ scurtă, având în vedere durata totală a dezvoltării umane (aproximativ 2 milioane de ani), la 10.000 de ani.
Adaptarea la produsele din cereale, adică amidonul sub orice formă, de ex. Pâine, orez, musli, paste. prin urmare, organismul uman nu a reușit.
De aceea recomandă ea metoda uhma, în armonie cu conducând instituții științifice reducerea produselor din amidon și creșterea componentelor nutriționale, cum ar fi legumele, grăsimile bune, peștele sau carnea de înaltă calitate. Corpurile noastre cunosc această formă de aprovizionare cu energie de sute de mii de ani.