Nutriție Dunkin ’Donuts vrea să devină mai sănătos - Economie - Tagesspiegel Mobil
Lanțul de fast-food Dunkin ’Donuts planifică noi sucursale în Germania. Compania a început cu ani în urmă cu prețuri competitive și inele de grăsime. Lanțul dorește să rămână la acest concept - și, în același timp, are în vedere atenția asupra sănătății.
Berlin - Lanțul de fast-food Dunkin ’Donuts a început cu prețuri competitive cu ani în urmă pentru a concura cu Starbucks din SUA. Cafeaua a costat în medie cu 20% mai puțin, dar clienților nu li s-a permis să se aștepte la niciun fel de bibelouri: fără fotolii din piele neagră în colț, fără muzică de jazz, nici măcar cafea cu lapte, ci cafea ieftină de filtrare în cantități mari. Grupul a rămas fidel filozofiei apropiate de pământ. „Reflectăm zeitgeistul pompierilor”, spune Michael Cortelletti, care este responsabil pentru Europa și Orientul Mijlociu la Dunkin ’Donuts. În acest rol, el dorește, de asemenea, să stimuleze expansiunea în Germania. „Între 12 și 20 de sucursale noi” urmează să fie deschise aici în următorii ani, a anunțat managerul de 35 de ani într-un interviu pentru Tagesspiegel.
Cafeaua este încă mai ieftină decât la Starbucks, spune Cortelletti. Cafeaua cu lapte este acum disponibilă și la Dunkin 'Donuts. Comparativ cu SUA, unde brutăria cu aluat generează încă cea mai mare parte a cifrei de afaceri, care a fost recent în jur de cinci miliarde de dolari, lanțul din Germania este încă mic. Vânzările de anul trecut au fost în jur de douăsprezece milioane de euro, cu o treime mai bună decât în anul precedent. Până în prezent, compania americană este reprezentată doar în Berlin și Renania de Nord-Westfalia.
Cu toate acestea, Cortelletti subliniază: „Germania este o piață importantă pentru noi.” Acest lucru se datorează nu numai dimensiunii populației, ci și obiceiurilor de băut ale germanilor. Fiecare german bea în medie 146 litri de cafea pe an - mai mult decât apă sau vin. Tot mai multă cafea se bea și ea pe stradă. Deoarece Dunkin ’Donuts în Europa realizează deja 40% din vânzările sale cu cafea (în SUA chiar 70%) și se consideră un furnizor pentru persoanele cu puțin timp, asta promite afaceri bune.
De când lanțul SUA și-a deschis prima sucursală în Berlin-Steglitz în 1999, numărul magazinelor germane a crescut la 35. Cu 26 de sucursale, accentul este încă în Berlin, unde vor fi adăugate până la zece sucursale până la sfârșitul anului, una dintre ele în gara principală. „După McDonald’s și Burger King, suntem cel mai mare furnizor de servicii din oraș”, spune Cortelletti. Și și în Renania de Nord-Westfalia, anul acesta vor fi deschise până la șase magazine noi.
Dunkin 'Donuts ar putea fi în curând disponibile și în sudul Germaniei. „În prezent negociam cu parteneri de franciză”, spune managerul, fără a oferi detalii. El estimează că primul magazin ar putea fi deschis la sfârșitul anului 2008/începutul anului 2009. În Europa, lanțul este în creștere, în special în Spania. De asemenea, el oferă Polonia și statelor baltice mari oportunități. Țara espresso Italia, pe de altă parte, nu este o problemă, spune italianul Cortelletti. „Există deja mii de cafenele în Italia care oferă cafea ieftină în fiecare zi”, spune el. „Aceasta nu mai este o provocare pentru noi”.
Sănătatea este o provocare mai mare. Consumatorii acordă din ce în ce mai multă atenție greutății și unei diete sănătoase. Cu toate acestea, gogoșile prăjite sunt greu de găsit în planurile de dietă. „Vom oferi tot mai multe produse sănătoase”, a anunțat Cortelletti. Bageluri și sandvișuri au fost oferite recent. „S-ar putea să vindem în curând fructe proaspete”, spune el. Burgerul McDonald’s luase deja această rută înainte.
Prețurile pentru cafea și gogoși ar trebui să rămână stabile pentru moment, în ciuda costurilor mai mari ale materiilor prime - grâul a crescut cu aproximativ 40% în ultimele luni. „Nu pot exclude creșterea prețurilor pentru următoarele câteva luni”, spune managerul.
Cortelletti vrea să mențină cursul puternic de creștere. Și el trebuie. „Investitorii au așteptări ambițioase”, spune el, fără a o preciza. Lanțul de gogoși aparține unui consorțiu din Bain Capital, Carlyle și Thomas H. Partners din decembrie 2005. Când a fost întrebat cât timp investitorii rămân loiali gogoșilor, Cortelletti spune pur și simplu: „Fiecare opțiune este deschisă.” Maren Peters