Nutriție durabilă Ce puteți mânca cu fructe și legume - FIT FOR FUN

Curățați, frunze, tulpini - aruncăm prea multă mâncare. Dacă folosești mai multe fructe și legume, nu doar economisești bani, ci și mănânci mai sănătos.

Sezonal, regional, durabil - lista cerințelor pentru o dietă sănătoasă și responsabilă devine din ce în ce mai lungă. Dar asta nu face neapărat mai dificil să mănânci sănătos. Dimpotriva! La urma urmei, nutriția durabilă înseamnă, de asemenea, să scoți cât mai mult din ceea ce ai. Veți fi surprins de cât de puține deșeuri ajung în coșul dvs. bio.

Nutriție durabilă: aruncăm prea mult

Mulți au învățat deja primele lor lecții: merele și perele ar trebui folosite nu curăța, deoarece coaja conține majoritatea nutrienților importanți. Coaja de mere conține aproximativ 70 la sută din substanțele nutritive și ar fi o prostie să rămâi fără ele. Același lucru este valabil și pentru cartofi, care se gătesc cel mai bine în coaja lor.

Cu mere și pere, în special cele tinere, puteți mânca și întregul miez. Carcasa de mere oferă chiar și fibre suplimentare.

Miezul de mere conține cantități mici de cianură de hidrogen, dar cantitățile consumate în mod normal nu vă vor otrăvi. Și dacă înghiți sâmburii întregi, acidul cianhidric, care asigură și gustul ușor amar, rămâne oricum prins în sâmbure.

Nutriție durabilă: tulpina și frunzele nu sunt deșeuri

Dacă ați separat vreodată floretele de broccoli și le-ați fiert sau le-ați mâncat crude, pierdeți ceva crucial - tulpina. Curățați-l bine pentru a îndepărta stratul exterior lemnos și tăiați-l în felii mici cu care puteți găti. De exemplu, vă puteți bucura de o încărcătură suplimentară de fier - într-o concentrație mai mare decât în florete.
Verdele morcovilor este, de asemenea, comestibil și prea bun pentru a fi risipit în coș. Vă oferă fibre, precum și vitaminele A, C și K. Mâncați-le crude într-o salată sau lăsați-le pe morcovi înainte de a le prăji în cuptor, de exemplu.
Sfecla roșie, ca și morcovii, este o legumă rădăcină care formează frunze abundente deasupra solului, care sunt printre cele mai hrănitoare dintre toate. Puteți face totuși multe din acest lucru, de exemplu, îl puteți adăuga la salată. Frunzele cu conținut scăzut de calorii sunt mai gustoase atunci când sunt încă tinere, fragede și cât mai proaspete. Acestea conțin puține grăsimi și nu au colesterol, dar o mulțime de zeaxantină și luteină (ambele importante pentru ochi sănătoși), precum și beta-caroten și vitamina A, care acționează ca antioxidanți puternici. Există, de asemenea, magneziu, cupru, calciu, sodiu, potasiu, fier, mangan și fosfor

Nutriție durabilă: chiar și cojile de banane sunt comestibile

Fructul bananei este moale și dulce, pielea dură, fibroasă și amară. Probabil nu ți-ar trece prin cap că este comestibil (bine spălat) și sănătos. În Asia, Africa și Caraibe acest lucru este destul de normal. În primul rând, căldura face coaja mai moale și mai ușor de digerat - o puteți fierbe, coace sau prăji cu fructele. Bananele tinere cu piei groase, înjumătățite sau tăiate, durează aproximativ zece minute, în timp ce bananele coapte devin mai subțiri și mai ușor de mâncat. Fructul este bun pentru digestie și sistemul imunitar și oferă, printre altele, potasiu, magneziu și vitamina B6. Coaja conține aceiași nutrienți în concentrații mari. Dacă mai mulți oameni mănâncă banane cu coaja, cantitatea de gunoi și deșeuri organice va scădea dramatic.

Nutriție durabilă: doar o mușcătură

Cu cât privești mai mult în jurul tău și poate doar muști curajos, cu atât mai multe bucăți de fructe și legume vei descoperi, probabil, că nu trebuie tăiate sau rupte. Dacă nutriția durabilă este importantă pentru dvs., ați făcut un mare pas mai aproape de acest obiectiv.