Nutriție. Evitarea alergiilor
Cele mai frecvente declanșatoare ale ingredientelor alimentare sunt nichelul și cuplarea alergenilor cobalt și crom. Tipice sunt (nu numai legate de muncă) eczeme de mână, eczeme „uscate” cu parțial Modificări ale modelului unghiilor, piele descuamată în jurul ochilor și gâtului, dar și eczeme extinse. În special, aportul oral de nichel câștigă din ce în ce mai mare importanță, deoarece dieta s-a propagat ca fiind „sănătoasă”, dar și presiunile regionale, cum ar fi condițiile solului, fertilizarea etc., duc la consumul unor cantități enorme de oligoelemente și nichel din metale grele. În special bogate în nichel sunt de ex. Nuci, arahide, leguminoase, cacao. Cobaltul se găsește și de ex. în alimente precum arahide, ceai negru, gălbenușuri, măruntaie, drojdie uscată și produse vitaminice și medicamente îmbogățite cu ele. În berile fabricate în străinătate, cobaltul este încă folosit ca stabilizator. Cromul este a.o. utilizat pentru studii de chimie alimentară.
O funcție tulburată a pielii poate duce la o alergie de contact la condimente și astfel la eczeme cronice, de ex. cu anason, arnica, mărar, morcovi, pătrunjel, mentă sau rozmarin. Dar și aloe, gălbenele, vâscul sau echinacea din ceaiurile din plante și sănătate pot provoca eczeme.
Rozaceea („floarea trandafirului”) este o boală ereditară, necontagioasă a pielii. Chiar și cu stimuli minori, pielea este alimentată cu mai mult sânge și înroșită, fața „înflorește”. Pacienții prezintă, de asemenea, inflamații ale marginilor pleoapelor, conjunctivei și corneei. La fel ca în cazul alergiilor la nichel și cobalt, femeile sunt deosebit de afectate. O alergie la contact poate apărea cu ușurință din cauza barierei cutanate perturbate. Studiile ar putea include Detectați sensibilizarea la sulfatul de nichel II. Dermatita de contact severă pe față poate promova, de asemenea, dezvoltarea rozaceei. Când vine vorba de mâncare, în principal sunt condimentele și vasele calde, băuturile calde și alcoolul care provoacă înroșirea feței.
Dermatita herpetiformă Duhring, cunoscută și sub numele de boala Duhring, este o formă specială de boală celiacă (enteropatie sensibilă la gluten). Pe lângă alte măsuri terapeutice necesare, această boală specială a pielii răspunde în general bine unei diete fără gluten. Poate fi recunoscut prin erupția vezicală, mâncărime și cicatricială pe brațe și picioare, partea superioară a spatelui sau stomac. Boala apare de obicei între 20 și 40 de ani, bărbații fiind mai des afectați decât femeile. Se crede că complexele de anticorpi și componente ale glutenului se depun în piele și declanșează o detașare a straturilor superioare ale pielii. Boala poate apărea fără alte simptome; se manifestă adesea ca osteoporoză, probleme articulare sau menstruale.
Sensibilitatea la grâu (Sensibilitatea la gluten non-celiac "NCGS") nu este o alergie sau o formă de boală celiacă, dar poate declanșa și simptome de stres prin piele. Diagnosticul se face printr-un proces de eliminare. Cu NCGS, trebuie protejate numai proteinele din grâu, numite inhibitori ai amilazei tripsinei (ATI); toate celelalte boabe sunt încă tolerabile. O reducere de peste 90% a consumului anterior de făină de grâu este suficientă pentru ameliorarea simptomelor. În afară de alte boabe, speltul conține semnificativ mai puțin ATI și, prin urmare, este mai bine tolerat.
Urticaria (urticarie) este o boală obișnuită a pielii cu grade diferite de intensitate, aspect și durată a furajelor care apar. Probabilitatea de a obține cel puțin o dată în viață este de 20%. Reacțiile pseudo-alergice sau intolerante la alimente declanșează de ex. urticaria colinergică, aditivii sau alte ingrediente alimentare naturale pot declanșa urticaria spontană. Cele mai frecvente declanșatoare ale formei cronice în sectorul alimentar sunt nichelul și histamina.
Psoriazisul palmoplantar sub formă de vezicule și eczeme pe mâini și picioare poate fi confundat cu o alergie la contact. Prin urmare, este util un test alergic pentru eventualii alergeni și diferențierea posibilă față de aceștia. De altfel, i.a. Unele condimente, alimente cu un conținut ridicat de nichel, brânzeturi grase sau băuturi foarte acide pot declanșa simptome în psoriazis.
Diagnosticul respectiv se face prin teste de alergie (anamneză, test de piele și sânge, provocare), diete diagnostice (abstinență temporară cu alimente selectate) sau test de respirație H2. Persoana de contact este specialistul/alergologul în toate cazurile.
Conform rezultatelor procedurilor de diagnostic, evitarea completă a alergenului este necesară în cazul alergiilor, de la câteva luni la permanentă, în funcție de tipul de alergen. În cazul pseudo-alergiilor și intoleranțelor, este suficient să se evite declanșatorul în cadrul nivelurilor individuale de toleranță.