Nutriție hipotoxică în sindromul Guillain-Barre
Această boală este adesea denumită boală imunitară, fără nicio modalitate de a ști ce cauzează această reacție. Dr. Seignalet avea propria sa viziune asupra acestei boli: alimentele slab digerabile conțin sau formează toxine. Aceste toxine circulă în organism și determină izbucnirea bolii.

Dr. Seignalet a tratat un pacient cu sindrom Guillain-Barré, iar acest caz spune multe:
- După mai multe tratamente medicale nereușite, pacientul a decis să-și schimbe dieta. Simptomele bolii au regresat apoi.
- Rezultatele au apărut în câteva luni
- Toate simptomele au fost întrerupte
- În cazul abaterilor de la dieta prescrisă, au existat recăderi parțiale
În acest caz, Dr. Seignalet o legătură directă între dietă și sindromul Guillain-Barré. Dieta hipotoxică reduce absorbția de toxine și organismul își poate recâștiga funcțiile normale.