Nutriție - HPU și tu

Ce să mănânci la HPU?

Majoritatea persoanelor cu HPU (în jur de 80% conform Dr. Tina Maria Ritter) beneficiază de o dietă fără:

Grâu (în loc de ortografie sau fără gluten)
Produse din lapte de vacă (în schimb produse din lapte de capră și oaie)
Soia (în loc lapte de migdale sau orez)
Ouă
drojdie

Alimentele ar trebui să fie cât mai posibile crescute organic (sărace în toxine și pesticide, bogate în nutrienți) și proaspăt pregătit (conținut scăzut de histamină). Datorită efectelor dăunătoare intestinale ale multor aditivi, HPUler la mesele gata de orice fel în principiu dispensa. Unul s-a dovedit a fi pozitiv Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați adaptată intoleranțelor individuale dovedit. Alcoolul și cofeina sunt folosite de mulți studenți HPU slab tolerat.

Reduceți carbohidrații

HPUers au adesea probleme cu nivelul zahărului din sânge. Kamsteeg descrie că 78% din chestionarele institutului de cercetare Keac au declarat că au avut pofte între mese. 70% dintre studenții HPU au raportat că se simt rău, tremurând și amețit când le este foame.

Motivele pentru aceasta sunt slaba utilizare a fructozei (datorită deficitului de zinc) și Probleme la activarea și dezactivarea insulinei (datorită deficitului de vitamina B6) la persoanele cu HPU .

Organismul are nevoie de glutation pentru a activa și dezactiva insulina din ficat. Glutationul este format din cei trei aminoacizi acid glutamic, cisteină și glicină. Organismul are nevoie de două molecule de piridoxal-5-fosfat (P5P, forma activă a vitaminei B6) pentru a construi cisteină.

Mai multe informații despre Intoleranță la fructoză la HPU îl găsiți aici.

Evitați toxinele din alimente

Practic: HPUers sunt detoxifianți răi. Prin urmare, alimentele pe care le consumă o persoană cu HPU ar trebui să fie cât mai puțin contaminate cu pesticide și alte substanțe toxice.

Aceste alimente ar trebui să fie organice:

Unele plante sunt tratate cu pesticide sau alte produse de protecție a culturilor mai des decât altele. Apoi, există plante care absorb și depozitează substanțe toxice din sol. Dacă doriți să absorbiți cât mai puține toxine prin alimente, ar trebui să cumpărați alimente de calitate organică sau să le produceți singuri.

Grupul de lucru pentru mediu (EWG) din SUA își întocmește în fiecare an lista de „Dirzen Dozen” (duzina murdară). În aceasta, acestea enumeră alimentele care sunt cel mai puternic contaminate cu reziduuri de pesticide. Există, de asemenea, o listă pozitivă a alimentelor în care au fost găsite puține pesticide.

Alimentele produse organic sunt de obicei mai scumpe decât produsele convenționale. Dacă nu puteți/nu doriți să cumpărați toate alimentele în calitate organică din motive de cost, ar trebui să preferați varianta produsă organic pentru următoarele produse, deoarece alimentele produse de acest tip convențional sunt mai frecvent contaminate cu pesticide sau alte substanțe toxice decât altele:

Pericol:

Organicul nu este întotdeauna organic. Alimentele care îndeplinesc doar reglementările ecologice ale UE trebuie să îndeplinească cele mai scăzute cerințe pentru certificare.

Produsele care poartă eticheta unei asociații de agricultură ecologică (Bioland, Demeter, Naturland, Bio-Suisse, Bio Austria etc.) sunt supuse unor cerințe mai stricte. Puteți citi aici ce specificații sunt ascunse în spatele marcajelor.

LEGUME

paprika
spanac
Kale
dovleac
Fasole verde
Cartofi
Castraveți
roșii
țelină

Merele
Strugurii
Căpșune
Cireșe
Pere
Piersici
Nectarine
Afine

ALTA MANCARE

Lactate
carne si peste
orez

(poate conține, de asemenea, mult arsenic de calitate organică, așa că spălați foarte bine cu apă fierbinte înainte de preparare)

Carne de la animale care pasc

Carnea de la bovine hrănite organic din creșterea pășunilor conține nu numai mai puține toxine, ci și un raport omega-3/6 mai favorabil decât carnea de la animalele din creșterea convențională. Raportul omega-3/6 este deosebit de important în reglarea reacțiilor inflamatorii din organism, care pot apărea adesea într-un intestin cu scurgeri.

Carne/vegetarianism

Carnea și peștele sunt surse importante de zinc. Vegetarienii ar trebui să acorde o atenție specială consumului de alimente care conțin zinc. Există mult zinc în linte, mazăre, morcovi, tărâțe de grâu, nuci, porumb, ouă și fructe de pădure.

Există o dietă HPU?

Nu, deoarece atât de multă vitamină B6 și zinc este excretată cu complexul HPL încât aceste deficiențe nu pot fi compensate doar prin dietă.

Cu toate acestea, dieta poate ajuta în terapia cu micronutrienți HPU.

Micronutrienții din alimente

Utilizatorii HPU au cerințe mai mari de micronutrienți decât persoanele fără HPU. Cu toate acestea, alimentele noastre conțin mai puțini micronutrienți decât au făcut-o timp de câteva decenii. Acest lucru se datorează în principal soluri epuizate, pe care se produc alimentele noastre.

Nu este posibil ca HPUler să acopere nevoia de micronutrienți numai prin alimente. Totuși, cel puțin o majoritate a micronutrienților necesari ar trebui să fie identificată mâncare de înaltă calitate vino.

Cereale/gluten

Multe persoane cu HPU sunt sensibile la cerealele care conțin gluten. Aceste intoleranțe se pot manifesta prin flatulență, nereguli de scaun, dureri abdominale, greață, dar și în dureri de cap și dureri de corp. Atât Dr. Kamsteeg, precum și alți terapeuți (Dr. Joachim Strienz, Kyra și Sascha Kaufmann, Dr. Tina Ritter) raportează o intoleranță la cereale observată frecvent, care a fost dovedită prin teste IgG. Dr. Strienz menționează deficiența de mangan ca un posibil motiv pentru aceasta. Această intoleranță poate fi îmbunătățită sub terapia cu micronutrienți și renunțarea la gluten poate fi relaxată.

Dr. Strienz recomandă doar unul pacienților săi Reducerea glutenului (Nu toate mesele ar trebui să conțină alimente care conțin gluten). Cu Kyra și Sascha Kaufmann Metoda LOGI® a nutriționistului Dr. Nicolai Worms dovedit. Se bazeaza pe În mod semnificativ mai puține produse din cereale, dar mai multe legume, grăsimi sănătoase și mai multe proteine, decât recomandă în prezent Societatea Germană pentru Nutriție (DGE).

Ouă/produse lactate

Pe lângă gluten, ouăle și produsele lactate provoacă deseori intoleranțe. Mulți pacienți cu HPU cu afecțiuni gastro-intestinale se îmbunătățesc dacă fac lipsă de cereale și produse lactate, precum și de ouă.

Produsele lactate de la oi și capre sunt de obicei mai bine tolerate de HPUers decât produsele din lapte de vacă.

Fructoză

A însoțirea frecventă a HPU este malabsorbția fructozei (intoleranță la fructoză). Se bazează pe un sistem de transport perturbat pentru fructoză în intestinul subțire. Puteți găsi mai multe despre intoleranța la fructoză aici.

Cei afectați ar trebui să-și reducă aportul de fructoză la minimum. Mai ales din sucuri de fructe și limonade, fructoza este greu de metabolizat deoarece este absorbită de acolo rapid, în cantități mari și fără substanțe însoțitoare precum polifenoli sau fibre.

histamină

Chiar dacă nu a fost detectată histapenie sau histaminoză, studenții HPU ar trebui să consume numai alimente și băuturi care conțin histamină cu moderare. Motivul pentru aceasta: organismul are nevoie de mult zinc și vitamină B6 pentru descompunerea histaminei din intestin. Puteți găsi mai multe informații despre intoleranța la histamină și o dietă adecvată aici.

HPUers cu probleme de tiroidă ar trebui să consume soia numai cu moderare. Motivul pentru aceasta: soia este bogată în izoflaveni. Isoflavenii pot preveni legarea hormonului tiroidian T4 de anumite proteine. Ca urmare, se elimină mai mult T4. Izoflavenii împiedică, de asemenea, conversia T4 în T3 prin inhibarea 5`-deiodinazei.