Nutriție în suplimente alimentare și nutrienți
Câștigătorul turneului i-au plăcut două lucruri: vinul și țigările. Cu toate acestea, în cele din urmă a fost cu trei ore înaintea celui de-al doilea clasament. Ultimul dintre cei 21 de piloți care a trecut linia de sosire la Paris a fost cu 64 de ore în urmă. Câștigătorului primului Tur de Franță: Maurice Garin.
Etapele din 1903 aveau în medie peste 400 de kilometri. Șoferii au mâncat înainte și după bicicletă: cartofi, pâine, produse de patiserie, fructe, legume, paste, carne, pește. Ce mănâncă o persoană normală. Doar mai multe.
Astăzi, 110 ani mai târziu, timpul cartofului s-a încheiat. Trăim în era tabletei. Nu numai bicicliștii profesioniști folosesc energia sub formă de bare sau gel. Aproape fiecare sportiv amator are acum o rezervă de remedii acasă. Pastilele, conservele, tuburile și bastoanele stau și se întind pe noptiera Republicii.
Testați acum bicicleta de curse fără risc! La magazin!
Suplimentele alimentare: o piață în plină expansiune cu istorie și mit
Vitamine, minerale, oligoelemente, carbohidrați, aminoacizi, aloe vera, alge și extract de arbust minune sud-american. Germania înghite. Tot. Fiecare al treilea german crede că nu poate obține suficiente alimente „valoroase”. De aceea este „suplimentat”. Cu suplimente alimentare (NEM). Numai în Germania, peste 1,3 miliarde de euro sunt reportate anual. Aproximativ șase miliarde în toată Europa.
Suplimentele alimentare nu sunt medicamente și oficial nu pot fi promovate cu afirmații legate de sănătate. Legal, sunt mâncare. De aceea nu sunt supuse unor proceduri stricte de testare.
Este o tradiție să-ți completezi dieta cu „valoros”. A început cel mai târziu în cel de-al doilea război mondial. În zilele rachetelor V1 și V2 - și V-Drops: pastile de vitamine pe care soldații le primeau pe front. De atunci, credința în pastile s-a răspândit. Unele dintre credințe intră în memoria colectivă sub formă de mantre: „Cine transpira mult are nevoie de mult magneziu”, de exemplu. Problema cu această înțelepciune: nu a fost niciodată dovedită.
Adevăruri periculoase: prea multe suplimente sunt dăunătoare
Faptul este că alimentele noastre conțin astăzi nu mai puțini nutrienți decât cei din generațiile anterioare. Acest lucru este cunoscut din multe studii. Rezultatele unor studii finlandeze și americane ar trebui să fie la fel de bine cunoscute, toate ajungând la aceeași concluzie: cine ia prea multe suplimente alimentare își pune în pericol sănătatea.
Multivitamine, acid folic, magneziu, zinc, cupru, fier. În doze mari, aceste substanțe pot - conform unui studiu realizat de Universitățile din Kuopio și Minneapolis - să scurteze mai degrabă decât să prelungească durata de viață. Încă din 1994, cercetătorii finlandezi au descoperit într-un studiu al fumătorilor din grupul care a înghițit beta-carotenul o creștere cu 18% a cancerului pulmonar.
Într-o meta-analiză publicată de Cochrane Collaboration în 2008, în care au fost evaluate 67 de studii cu 233.000 de participanți, rezultatele au fost similare: aportul de vitamine A, E și preparate beta-caroten a crescut semnificativ mortalitatea.
Faceți acum un abonament digital RennRad!
Alte efecte decât nutrienții naturali
Explicația de ce nutrienții furnizați individual funcționează diferit decât în alimente este complexă. Se estimează că există în jur de 10.000 de substanțe nutritive diferite în alimentele naturale. Multe dintre ele sunt încă necunoscute. Modul în care lucrează împreună nu este încă pe deplin explorat.
Multe dintre efectele nutrienților individuali devin eficiente numai în combinații naturale, de exemplu cu substanțe vegetale secundare, cum ar fi cele găsite în fructe și legume. Prin urmare, ele par artificiale și izolate diferit, de obicei mai puțin eficiente.
Nevoile unui sportiv: profesioniștii arată cum să o facă cu propria dietă
Sportivii au nevoie de mai mult - mai multe paste, mai multe minerale, mai multe vitamine. Mulți cred asta. Faptul este că atunci când faci mișcare, excrezi sodiu și potasiu cu transpirația ta. Cu toate acestea, de obicei nu este o problemă să compensezi această pierdere cu băuturi „normale”. Spitzerul vechi bun de suc de mere, de exemplu, este destul de bogat în potasiu. Un vârf bine încercat de sare din sticla de băut poate înlocui pierderea de sodiu.
Cu toate acestea, răspândirea diferitelor suplimente, în special în rândul sportivilor, este enormă. Acest lucru este exemplificat de un studiu realizat de Universitatea Sportivă Germană din Köln. Cercetătorii au chestionat membrii echipei olimpice germane în 2008. 88 la sută dintre sportivi au declarat că au consumat cel puțin un supliment alimentar în luna dinaintea sondajului. Unele până la 19 produse.
Participă la sondaj și câștigă un set de roți din carbon de la Leeze!
Dieta în ciclism: carbohidrați și proteine
Gelurile și barele sunt nutriția standard în ciclism astăzi. Subiectul nutrițional dominant în sportul de anduranță se numește în mod tradițional: carbohidrați. Cu toate acestea, în ultimii ani, accentul a fost pus și pe proteine: studiile arată că băuturile recuperatoare cu un conținut relativ ridicat de proteine pot îmbunătăți regenerarea.
Se spune că scuturările de proteine ajută la construirea mușchilor în timpul iernii. Un studiu realizat de Universitatea canadiană McMaster a arătat că nici cu acest obiectiv nu este necesar un aport de proteine deosebit de ridicat. Sportivii participanți au consumat între 1,2 și 1,6 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală timp de douăsprezece săptămâni. Din punctul de vedere al multor antrenori și sportivi, acest aport scăzut a fost suficient pentru a crește semnificativ masa musculară și forța. Cantități semnificativ mai mari de proteine nu au dus la creșteri suplimentare.
Substanțe tampon, cofeină, creatină și co.
Celelalte mijloace care sunt în prezent deosebit de populare includ cele cunoscute sub numele de substanțe tampon. Mai simplu spus, acestea ar trebui să neutralizeze efectele nocive ale anumitor substanțe care apar în organism la intensități mari. Sau mai bine zis: tampon.
Deoarece cu sarcini anaerobe foarte puternice, anumiți intermediari metabolici, cum ar fi acizii și amoniacul din mușchi și sânge, contribuie la oboseală. Se spune că substanțele tampon, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, contribuie la întârzierea acestei oboseli. Unele rezultate ale studiului arată, de asemenea, efecte promițătoare.
Prin urmare, există destul de multe remedii care pot avea efecte pozitive asupra performanței atletice. Cofeina și creatina, de exemplu. De câteva luni, un alt medicament a atras, de asemenea, o atenție pozitivă în unele studii și în utilizarea multor bicicliști profesioniști: sucul de sfeclă roșie.
Age of Knowledge: Cum funcționează de fapt o dietă echilibrată?
Roșu, galben, verde - nutriția trebuie să fie colorată și diversă. Proaspăt și de casă. Când vine vorba de alimente naturale, cunoașterea ar trebui să decidă, nu credința.
Pentru că până astăzi, în 2013, în mijlocul erei tehnologice a cunoștințelor Wikipedia disponibile oricând și oriunde prin intermediul smartphone-ului, domeniul nutriției sportive este adesea încă în evul mediu întunecat.
Este timpul pentru o explicație. Este timpul ca cunoștințele să înlocuiască credința.
Pentru a nu se împlini ceea ce analiza bucătarul celebru Paul Bocuse cu ani în urmă: „Mulți oameni au uitat cum să mănânce. Nu puteți înghiți decât ".