Nutriție Ingredientele conopidei au un efect anticancer; Practica de vindecare
Conopida cu ingrediente sănătoase
Spre deosebire de multe alte plante de varză, conopida este, de asemenea, bine tolerată de persoanele sensibile. Legumele delicioase dau scorți de vitamine, minerale și fibre importante. Uleiurile de muștar conținute pot reduce chiar riscul de cancer și pot acționa împotriva bacteriilor. Varza cu conținut scăzut de calorii poate ajuta și la scăderea în greutate.
Conopida, varza de brânză sau varza de flori - cu aroma sa fină, ușoară și digestibilitate, conopida este una dintre cele mai populare legume în rândul germanilor. Floretele nu numai că au un gust delicios, dar sunt și sănătoase și sărace în calorii. Și ajută la pierderea în greutate.
Legume cu flori cu numeroase nume
După cum sa explicat pe portalul de sănătate publică austriac „Gesundheit.gv.at”, conopida (numită și conopidă, varză de brânză, varză de flori, varză de struguri, varză de minaret sau varză italiană) aparține familiei crucifere ca și alte plante de varză. Cea mai comună este conopida albă, dar există și soiuri violete și verzi, cum ar fi Romanesco (varză turn).
Spre deosebire de alte tipuri de varză, cum ar fi varza sau varza savoi, conopida nu folosește frunzele, ci în primul rând inflorescența, florile, ca legumă, deci este o legumă de flori.
Legumele sunt disponibile în magazine tot timpul anului. Din mai până în noiembrie, consumatorii vor găsi conopidă cultivată local pe rafturile de legume.
Bogat în nutrienți sănătoși
Conopida este o legumă cu conținut scăzut de calorii care, datorită conținutului ridicat de fibre, te face să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, este ideală și pentru slăbit. Este bogat în minerale precum potasiu, calciu și magneziu, precum și vitamine B, vitamina C și vitamina K.
Din cauza acesteia din urmă, trebuie să se acorde prudență persoanelor care iau diluanți de sânge, deoarece aportul crescut de vitamina K poate slăbi efectele anticoagulanților precum Marcumar.
Plantele de varză cauzează probleme digestive multor oameni - spre deosebire de conopidă, al cărei conținut ridicat de acid malic și citric o face mult mai digerabilă și, de asemenea, bine tolerată de persoanele sensibile.
Uleiurile de muștar (glucozinolați) responsabile pentru gustul tipic de varză sunt substanțe vegetale secundare și, conform „Gesundheit.gv.at”, au numeroase efecte pozitive asupra sănătății. De exemplu, pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer și pot fi eficiente împotriva bacteriilor.
Utilizare versatilă
Conopida poate fi consumată crudă sau gătită. Frunzele exterioare de culoare verde închis nu sunt potrivite pentru consum, dar și frunzele interioare mai deschise pot fi gătite și au un gust fin.
Este gătit fie întreg, fie rupt în flori în apă ușor sărată. Pentru a face acest lucru, scoateți frunzele din varză. Se înmoaie în oțet rece sau apă sărată timp de aproximativ 15 minute pentru a alunga orice insectă.
Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) recomandă: Nu gătiți legumele mai mult decât este necesar, astfel încât ingredientele valoroase să fie păstrate.
Conform BZfE, floretele sunt baza ideală pentru piureuri și supe și se potrivesc foarte bine cu carne și pește ca garnitură cu unt și pesmet. Un curry de conopidă indian cu cartofi și roșii este, de asemenea, un poem culinar.
Poate fi folosit și pentru prepararea preparatelor din legume precum caserole, gratin și tocană sau supe. Rețete delicioase de conopidă pot fi găsite pe Internet, printre alte locuri.
Cel mai bine este să cumpărați numai atunci când este necesar
Conopida nu poate fi păstrată mult timp. Prin urmare, este mai bine să-l recoltați proaspăt sau să-l cumpărați numai atunci când este necesar. Una peste alta, poate fi depozitată în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de aproximativ două până la trei zile. Spălat și tăiat în flori, este de asemenea excelent pentru îngheț.
La cumpărături, trebuie acordată atenție inflorescențelor bine închise, cu o suprafață cu granulație fină și de culoare albă până la fildeș. Dacă legumele sunt recoltate prea târziu, florile încep să se deschidă ușor sau să devină galbene, iar conopida pare slabă.
La cumpărare, legumele cu flori ar trebui să fie înconjurate în continuare de bractee și nu ar trebui să miroasă neplăcut în niciun caz. Potrivit „Gesundheit.gv.at”, petele galbene sau maronii de pe flori indică depozitarea necorespunzătoare. (anunț)
Informații despre autor și sursă
Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.
- Portalul de sănătate publică din Austria „Gesundheit.gv.at”: Karfiol, (accesat: 14 iulie 2020), Gesundheit.gv.at
- Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE): Ran an die Röschen, (accesat: 14 iulie 2020), Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE)
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.