Nutriție, leucemie și cancer, partea 3 dieta paleo modificată Leucemie și expatriere Le blog d
Ei bine, vom ajunge în sfârșit la meniu. Știu că te fac să te împiedici, dar cred că oferirea unui meniu fără a explica filosofia din spatele acestuia este un pic ca Unix fără pagină de utilizare.
Nu este surprinzător că dieta pe care o urmez este inspirată din dieta paleo și din dieta recomandată de medicina chineză, care sunt, dacă nu mă înșel, destul de asemănătoare. Deoarece nevoile mele ca pacient sunt puțin diferite de cele ale unei persoane normale, aș sublinia câteva adaptări. Ca de obicei, dacă aveți dubii, solicitați sfatul medicului dumneavoastră și educați-vă (faceți-vă temele!) Înainte de a începe. Ultimul lucru pe care îl vreau este să ajungeți la un deficit de X sau Y pentru că am explicat ceva greșit, nu suficient de detaliat sau pentru că nu ne-am înțeles.
Ce este dieta paleo? După cum sugerează și numele său (paleo, ca și paleoliticul), își propune să se țină de o dietă mai apropiată de cea a strămoșilor noștri, înainte de începuturile agriculturii care este, din punct de vedere evolutiv, un eveniment recent.
În ce constă?
Nu mâncați nimic care are un ingredient alb
Acesta este un mod ușor de a exclude făina rafinată, zahărul rafinat și sarea rafinată. Aceasta elimină automat băuturile răcoritoare, mesele gata, dar și pâinea! Puteți înlocui zahărul cu miere. Evităm orice este pe bază de cereale, cu excepția orezului alb, dar trebuie spălat bine pentru a îndepărta amidonul (mai mult, în general, tot ceea ce mâncați trebuie spălat bine pentru a îndepărta cât mai multe pesticide. Posibil). De evitat și cartofii, bogați în amidon, greu de digerat. Personal, nu mai pot mânca nimic care conține cartofi, mă obosește atât de mult după masă. Puiul de după masă, nu știu, așa cum v-am spus deja.
Orice alb exclude, de asemenea, brânza și produsele lactate. Dacă mă întrebați: „Cum ne descurcăm cu calciu?” Aș spune „Cum fac vacile?” (mulțumesc Serge). Vă trimit și la articolul excelent (sic) pe care l-am scris despre absorbția calciului în lapte. Acestea fiind spuse, am observat că brânzeturile nu sunt egale, iar unele tipuri digeră mai bine decât altele, de obicei cele mai vechi. După faza de „curățare”, încercați să vedeți ce funcționează pentru dvs. Personal, îl mănânc din când în când, pentru că îl ador, dar nu la toate mesele.
Pentru pacienții cu transplant de măduvă osoasă, care au o necesitate ridicată de proteine, pe de altă parte, puteți bea lapte de soia, care este bogat în proteine vegetale.
Nu mâncați leguminoase
În mod normal, dieta paleo nu recomandă leguminoasele. Nu sunt complet de acord, din mai multe motive, primul fiind că există anumite leguminoase pe care le tolerez foarte bine, precum anumite boabe de rinichi. Pe de altă parte, există unele care sunt cu adevărat groaznice, cum ar fi fasolea albă și flageolets (nu degeaba la mine acasă se numesc péteux). Din nou, după o perioadă de curățare, depinde de dvs. să vedeți ce funcționează și ce nu. Dacă aveți dubii, eliminați.
Personal, continui să mănânc o mulțime de lucruri, cum ar fi fasolea etc., deoarece este o sursă excelentă de proteine, pe de o parte, și o sursă excelentă de minerale, pe de altă parte. Deoarece multe medicamente au un impact asupra nivelului acestor minerale din sânge (de exemplu tacrolimusul provoacă o pierdere de magneziu care, printre altele, dă naștere la crampe), consider că sunt alimente interesante. Pe scurt, îmi plac leguminoasele în cantități moderate, cu excepția cazului în care urmează o dietă specială (dieta pentru meditație, de exemplu).
În cazul unui transplant, trebuie, de asemenea, să mănânci mult mai multe proteine decât oamenii normali, din cauza prednisonului și, de asemenea, pur și simplu pentru a repara daunele cauzate de chimio. S-a arătat că proteinele vegetale (vezi Studiul Chinei) sunt mai puțin cancerigene decât proteinele animale și, din moment ce nu mâncăm cereale, îmi place să mănânc puțin mai puțină carne și să o înlocuiesc. etc. În plus, asta ne aduce.
. Despre carne
Dieta paleo nu are nimic împotriva cărnii și recomandă să o consumați, precum și pește. În termeni absoluți, ador carnea și așa mi se potrivește. Cu toate acestea, există mai mulți factori de care trebuie să fii conștient. În primul rând, excesul de proteine animale pare a fi cancerigen și mâncăm prea mult din dietele noastre occidentale. Avem nevoie în medie de 45 g de proteine pentru femei, 55 g pentru bărbați și dublu pentru pacienții care au primit transplant. Aceste 50g sunt furnizate de 200g carne de vită, deci nu este necesar să consumați carne la toate mesele, cu excepția cazurilor excepționale (sportivi).