Nutriție Mâncare fără inginerie genetică - toate aparențele și iluziile - WELT
Industria alimentară nu se mai poate descurca fără ingineria genetică. Animalele din hambar consumă de mult timp hrană pentru gene.
Sursa: pa/Patrick Pleul
Marea majoritate a germanilor resping ingineria genetică a alimentelor: dar a fost mult timp conținută în majoritatea alimentelor noastre și nici nu trebuie să fie etichetată. Aproximativ 80 la sută din toate produsele din supermarket sunt acum fabricate utilizând acest proces.
Pe ambalaj ar trebui să apară un „G” majuscul. De exemplu, Christel Happach-Kasan, membru al Bundestag, ar dori să vadă etichetarea viitoare a alimentelor care conțin componente de inginerie genetică sau care au fost produse folosind metode de inginerie genetică. „Aceasta ar fi o soluție cinstită”, spune politicianul FDP. „În prezent, consumatorul este mințit”.
Klaus-Dieter Jany, președintele Grupului Științific pentru Ingineria Genetică Verde, este de acord: „Regulamentul actual este un nonsens.” Cei doi susținători ai ingineriei genetice sunt convinși că cerințele de etichetare în prezent în vigoare în UE creează iluzia că Europa nu este modificată genetic.
„La Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație, am aflat la sfârșitul anilor 1990 că aproximativ 60 la sută din toate produsele din supermarket sunt fabricate folosind ingineria genetică”, spune Jany. „Astăzi ar trebui să fie 80 la sută.” Pentru că pe atunci era vorba despre materiale de proces, materiale auxiliare și aditivi. Ouăle, laptele și carnea de la animalele hrănite cu furaje modificate genetic nu au fost incluse. Cu toate acestea, în prezent există doar aproximativ o duzină de alimente pe piața germană care sunt etichetate, cum ar fi uleiurile de soia și tăiței în magazinele de specialitate din Asia.
Omul de știință și parlamentarii sunt în concordanță cu guvernul federal atunci când își fac cererile. Acordul de coaliție prevede: „Pentru a crea o transparență cuprinzătoare a consumatorilor, ne străduim pentru o etichetare pozitivă la nivel european.” Coaliția dorește ca această „soluție excelentă” să fie atractivă pentru celelalte state membre în octombrie.
Deoarece carnea, ouăle și produsele lactate de la animale care sunt îngrășate cu furaje modificate genetic nu trebuie identificate. Dar majoritatea animalelor de casă mănâncă astfel de furaje din soia din SUA, Brazilia și Argentina, dintre care majoritatea cresc plante modificate genetic.
Alimentele care conțin aditivi, arome sau vitamine care sunt fabricate din microorganisme modificate genetic rămân, de asemenea, nemarcate. De asemenea, sunt excluși auxiliarii tehnici, cum ar fi enzimele. Chiar și produsele care au sigla „Ohne Gentechnik” introdusă de ministrul agriculturii Ilse Aigner pot fi realizate cu ajutorul.
„Fără inginerie genetică, înseamnă realism cu puțină inginerie genetică, deoarece industria alimentară nu mai poate face fără aceste procese”, spune Gerd Spelsberg, redactor-șef al site-ului transgen.de.
Emulgatorii necesari pentru a face ciocolata provin din lecitina din soia din soia modificată genetic. Agenții de coacere conțin aminoacidul cisteină, care ar trebui să împiedice pastele să se lase. Se obține din bacterii E. coli modificate genetic. Vitaminele precum B2 și B12 sunt produse de bacterii de inginerie genetică. Ingineria genetică joacă, de asemenea, un rol în producția de vitamina C.
„Când mă cert cu adversarii ingineriei genetice, îmi place să ofer un vin roșu francez”, spune Klaus-Dieter Jany, „și să le spun că enzimele modificate genetic asigură stabilitatea culorii. Până acum, nimeni nu a refuzat. ”Aceasta nu este o contradicție în termeni, deoarece majoritatea organizațiilor de inginerie anti-genetică ar prefera să nu pună originea acestor substanțe pe sticle.
În timp ce Greenpeace și compania protestează împotriva furajelor modificate genetic și pun etichete de avertizare pe lapte în supermarketuri, nu s-a spus nimic despre enzime, vitamine și aminoacizi. Deoarece: Aceste substanțe nu mai pot fi detectate în produsul final. „Consumatorul este mințit”, a contracarat Happach-Kazan. „De asemenea, nu există dovezi pentru produsele care trebuie etichetate.” Niciun laborator nu poate stabili dacă zahărul provine dintr-o sfeclă de inginerie genetică. Structura chimică este aceeași cu cea a uleiului de soia.
Matthias Horst, șeful Asociației Federale a Industriei Alimentare, a susținut recent marea soluție în care este etichetat totul care conține componente de inginerie genetică sau este produs folosind ingineria genetică. Cu toate acestea, industria nu a reușit încă să vină cu o poziție unificată. Potrivit unui sondaj Greenpeace, 77% din populație respinge ingineria genetică a alimentelor.
Este îndoielnic dacă trei sferturi dintre germani ar disprețui cu adevărat toate produsele cu „G” capital. Sondajele, în care participanților li s-a spus ce avantaje au soiurile optimizate genetic pentru mediu și agricultură, au dus la o respingere mult mai mică. Încercările electorale întreprinse de Klaus-Dieter Jany cu echipele de camere de la ARD și Bayerischer Rundfunk au fost, de asemenea, revelatoare. În supermarketuri și pe stradă a oferit mâncare cu autocolante de inginerie genetică. De îndată ce mărfurile au fost mai ieftine decât produsele comparabile, clienții s-au aruncat asupra ei.
Nimeni nu poate spune dacă respingerea va dura. La fel de violent ca și astăzi despre ingineria genetică în domeniu s-a argumentat despre ingineria genetică medicală acum 20 de ani. Insulina, coagulanții din sânge și vaccinurile care sunt modificate genetic fac acum parte din viața de zi cu zi.