Nutriție; mediu inconjurator
Căutare vizualizare Nav
navigare
Căutare
impactul nutrițional
Contabilitatea durabilității
Nutriție și mediu
Dietă și sănătate
serviciu
Cărți
Utilizarea durabilă a terenului
Dieta și mai puține deșeuri alimentare contribuie la utilizarea durabilă a terenului
Germanii pretind cu 30% mai mult spațiu pentru mâncare decât este disponibil în Germania. Datorită structurilor actuale de producție și consum, sunt importate mai multe produse decât exportate. Aceasta este concluzia unui nou studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Martin Luther Halle-Wittenberg (MLU), care examinează concurența globală pentru sol ca resursă. Cu toate acestea, printr-o dietă sănătoasă și o schimbare a comportamentului aruncării, germanii ar putea ajuta la ajustarea echilibrului zonei negative.
Scopul studiului a fost de a examina rolul Germaniei în concurența globală pentru resursele limitate și de a găsi soluții posibile pentru a face utilizarea terenurilor mai durabilă. „Subiectul s-a mutat în centrul multor dezbateri științifice și politice datorate creșterii populației globale, dezvoltării prosperității în multe țări emergente și deplasării crescânde a ecosistemelor naturale datorită extinderii terenurilor agricole”, spune liderul studiului Dr. Toni Meier, om de știință la catedra producției generale de culturi/agricultură organică - Institutul pentru științe agricole și nutriționale la MLU.
Studiile se bazează pe statistici reprezentative naționale și internaționale agricole și nutriționale. "Caracterul inovator al studiului constă în faptul că diferite diete și posibila evitare a deșeurilor la nivel național au fost luate în considerare din punct de vedere al zonei. Am raportat rezultatele și la importurile și exporturile actuale", spune șeful studiului.
În raport cu anul de referință 2006, alimentele din Germania au ocupat în total 194.600 de kilometri pătrați. Dintre acestea, aproape 30 la sută (58.200 kilometri pătrați) au fost localizate în străinătate și au fost astfel practic importate - în principal pentru furnizarea de făină de soia ca hrană pentru animale, ulei de soia și palmier, fructe, legume, cafea, cacao și ceai. În schimb, însă, existau doar suprafețe de 21.600 kilometri pătrați, care erau exportate în principal din Germania sub formă de produse de origine animală și furaje. Soldul negativ al suprafeței s-a ridicat astfel la 36.600 de kilometri pătrați. Aceasta corespunde zonei Baden-Württemberg. Au fost incluse domeniile pentru producerea de biomasă utilizată energetic și industrial.
Pentru a compensa soldul negativ, suprafața aritmetică utilizată pe cap de locuitor ar trebui să scadă de la aprox. „O dietă vegetariană sau vegană ar fi cel mai eficient mod de a realiza acest lucru”, a spus Dr. Meier. „Cu toate acestea, o dietă mixtă echilibrată, inclusiv consumul de carne și produse lactate, este cea mai puțin dăunătoare sănătății și cea mai acceptată cultural din țara noastră”. Cu toate acestea, conform studiului, obiectivul de zonă nu poate fi atins pe deplin doar cu recomandările oficiale ale German Nutrition Society (DGE), care recomandă o dietă mixtă echilibrată. Doar o combinație de măsuri cu o evitare suplimentară a risipei de alimente ar conduce la recomandările DGE, care ar duce la un echilibru echilibrat al zonei.
Pentru a estima fezabilitatea posibilelor strategii de soluționare, cercetătorii au inclus și dezvoltarea ultimilor 20 de ani în calculul pe baza studiului național de consum I din anii 1985-89. A arătat că, din cauza unei modificări a dietei, necesarul mediu de spațiu pe cap de locuitor a scăzut deja cu douăsprezece la sută - de la peste 2.650 la 2.350 de metri pătrați. Modificările necesare par fezabile în acest context, astfel încât concluzia oamenilor de știință.
Meier, T., O. Christen, E. Semler, G. Jahreis, L. Voget-Kleschin, A. Schrode, M. Artmann (2014): Echilibrarea importurilor virtuale de terenuri printr-o schimbare a dietei: utilizarea unei abordări a echilibrului terenurilor pentru a evalua sustenabilitatea consumului de alimente. În: Appetite 74: 20-34. DOI: 10.1016/j.appet.2013.11.006 Descărcați articolul
Meier, T. (2014): Protecția mediului cu cuțitul și furculița - Rucsacul ecologic de nutriție din Germania. oekom-Verlag, München. prezentare carte
Dr. Toni Meier într-un interviu la MDR-fm.detektor (13 februarie 2014), articol pentru lectură
Dr. Toni Meier într-un interviu cu Deutschlandfunk (05.12.13), articol pentru lectură