Nutriție; N

Nutriție la INA.KINDER.GARTEN

INA.KINDER.GARTEN a stabilit standarde înalte de calitate pentru nutriție și a fost primul furnizor de servicii de îngrijire a copiilor din Germania care a primit certificatul „Sustainable Catering” de către DGE. Familiarizăm copiii cu o compoziție durabilă a alimentelor, îi implicăm în mod regulat în pregătirea alimentelor și ne asigurăm că mesele sunt savurate în comunitate. Bucătăriile noastre certificate DGE gătesc în fiecare zi proaspete, sănătoase și variate.

Mâncarea într-o comunitate, sănătoasă, plăcută și stimulatoare, este deosebit de importantă pentru noi. În centrele noastre de zi, copiii și adulții experimentează o cultură nutrițională care stă la baza unui viitor sănătos. Am dezvoltat standarde exigente pentru acest lucru și ne bazăm pe o bogată experiență în proiectarea meselor.

Știm că copiii își dezvoltă gustul încercând lucruri și le place să descopere lucruri noi. De aceea, vedem ca parte a pedagogiei noastre să le introducem în alimente sănătoase. În ceea ce privește abordarea situației, mergem și mai departe și folosim oportunitățile de participare activă, reflecție comună și învățare. Mai ales când vine vorba de nutriție, copiii ar trebui să contribuie la modelarea ei cât mai devreme posibil, să dezvolte abilități și să devină independenți pas cu pas.

Ca parte a unei educații pentru dezvoltare durabilă, copiii noștri semănă, cultivă și recoltează ierburi și propriile lor fructe și legume în grădina de zi. În grupuri mici, însoțite, ajută în bucătăria profesională și își procesează recolta. Există centre regulate de gătit în centrele de zi care pregătesc un fel de mâncare de la A la Z, de la prima idee până la farfuria cu aburi. Produsele naturale care au fost create în centrele de zi au ajuns chiar în propria carte de bucate.

Toți se așează apoi la masă: personalul educațional însoțește mesele, explorează comportamentul alimentar și sprijină copiii în dezvoltarea unei relații conștiente și plăcute cu mâncarea. Toată lumea își poate mânca plinul în pace, nimeni nu trebuie să golească farfuria. Împreună stabilim, decorăm și ordonăm. Toate simțurile fac parte din mâncare.

În acest fel, alimentația conștientă devine parte a vieții lor de zi cu zi pentru copii, setea de cunoștințe este stinsă și își dezvoltă abilitățile de bază. Pentru că ne bucurăm noi înșine, ne place să o exemplificăm. Și pentru că dorim să ne sprijinim centrele de zi în cel mai bun mod posibil, am făcut din conceptul nostru de nutriție o prioritate absolută și l-am ancorat la nivelul managementului.

Mâncarea plăcută și sănătoasă are nevoie de calitate. Încă de la început, acordăm o mare importanță cumpărăturilor sustenabile de băcănie și aceleiași planificări dietetice. Ne îndeplinim cerințele Societății Germane pentru Nutriție (DGE) cu cele mai bune note și avem toate bucătăriile noastre de îngrijire certificată. Am extins cu succes certificatul FIT KID acordat de DGE pentru a include premiul „Catering durabil”. Dar acest lucru nu a fost suficient pentru noi: INA.KINDER.GARTEN a dezvoltat în continuare liniile directoare DGE în propriul standard de calitate pentru nutriție, atent gândit și cu un simț al proporției.

În termeni concreți, aceasta înseamnă: Gătim proaspăt, sănătos și variat și diferit individual în fiecare bucătărie. Alegem mâncarea sezonier și echilibrat, dacă este posibil și regional. Ne place să știm din ce fermă provin legumele pentru a le prezenta copiilor culorile lor tipice și gustul lor natural. Ne-am stabilit obiectivul de a oferi alimente cât mai diverse și de înaltă calitate în reguli clare pentru proiectarea meniului.

Preferăm alimentele pe bază de plante decât alimentele de origine animală.
Legume de sezon sau salată sunt disponibile zilnic.
Carnea se servește nu mai mult de o dată pe săptămână. Practic provine din ferme ecologice.
Există pești o dată pe săptămână, întotdeauna din stocuri de pește durabile. Nu cumpărăm degete de pește gata preparate, le facem noi înșine.
Pastele, orezul și alte produse din cereale sunt în mare parte produse din cereale integrale.
Pregătim noi cuarci de fructe, iaurt de fructe și alte deserturi, cu conținut scăzut de grăsimi și îndulcit cu doze bune.
Apă potabilă de înaltă calitate și ceaiuri naturale neîndulcite sunt disponibile gratuit în orice moment.

Pe de altă parte, suntem bucuroși să renunțăm la așa-numitele produse „convenționale” sau dulciuri gata preparate - inclusiv petreceri. În schimb, cerem părinților să pregătească singuri deserturi. De asemenea, evităm aditivii artificiali, cum ar fi amelioratorii de aromă sau coloranții și produsele modificate genetic. Asigurăm o transparență bună prin etichetarea cuprinzătoare a meniului cu ingrediente și alergeni.

Nu este de mirare că meniul nostru de prânz a primit premiul sigla FIT KID. Micul dejun, „trambulina noastră către zi”, este echilibrat și sănătos cu noi. Și atunci când proiectăm nutriția sugarilor, urmăm recomandările „Rețelei familiei tinere”.

Bucătarii noștri sunt pregătiți special pentru a pregăti meniuri cu drepturi depline și pentru a primi instruire suplimentară regulată. La urma urmei, ei sunt cei care pun în practică standardele noastre de înaltă calitate. Schimbul regulat cu specialiștii în educație, dar și cu copiii și părinții, este un lucru evident pentru ei. Împreună evită resturile și risipa și îi sprijină pe copii în dobândirea abilităților de viață durabilă.

Credem că alimentația sănătoasă este un proces continuu la care toată lumea poate participa: specialiști în bucătărie, specialiști în educație, manageri de centre de zi, dar mai presus de toate familiile. De aceea, îi întrebăm pe părinți despre obiceiurile lor alimentare de acasă și le vorbim despre conceptul nostru de sănătate și alimentație - primul lucru pe care îl fac atunci când copilul lor vine la INA.KINDER.GARTEN. La serile părinților, schimbăm în mod regulat idei, punem la dispoziție cutii de gustare cu drepturi depline și răspundem la întrebări, de exemplu despre manipularea dulciurilor.

Pentru a satisface nevoile culturale și de sănătate ale copiilor și familiilor acestora, fiecare grădină își creează propriul meniu echilibrat. La urma urmei, diferențele și asemănările sunt puncte de plecare importante pentru a face față diversității în grupul copiilor.

Meniul ilustrat pentru copii, pe care fiecare gardă îl proiectează cu atenție la detalii, este, de asemenea, un prilej de discuție. Prezentate la nivelul ochilor și într-o locație centrală, alimentele care vor fi procesate în zilele următoare sunt afișate și denumite. Dacă nu cunoașteți încă o legumă, aceasta va fi afișată și explicată - și vă puteți impresiona părinții cu noile cunoștințe atunci când o veți ridica. Dar funcționează și invers: rămânem deschiși și includem realitățile vieții în familii. Cel târziu la următoarea petrecere de îngrijire sau o săptămână cu tematică culinară, când gustăm mâncăruri dintr-o gamă largă de țări de origine și învățăm împreună ceva nou.