Nutriție Nutriție pentru niveluri ridicate de colesterol Service Wir în Bayern BR Fernsehen Fernsehen
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| -1 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Zăpadă înnorată și ocazională, valori maxime -2 până la +5 grade
trafic
conţinut
Peste jumătate dintre adulții din Germania au niveluri ridicate de colesterol. Deși nivelurile ridicate de lipide din sânge nu provoacă simptome la început, ele pot A. duce la întărirea arterelor, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Expertul în nutriție, Jutta Löbert, explică modul în care dieta dvs. poate avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Nu este suficient să vă concentrați pur și simplu pe alimente care conțin colesterol, cum ar fi B. să renunțe la ouă.
Stare: 13/10/2020 10:12 a.m.
Colesterolul este un Grasime dietetica, care este produsă de corpul însuși și ingerată prin alimente.
Este colesterolul nu periculos în sine, dar chiar vitală. Este esențial pentru producerea anumitor Hormoni (inclusiv estrogen, testosteron și cortizol) și Vitamina D. În plus, bila este produsă în ficat din colesterol, care este necesar pentru arderea grăsimilor.
În mod normal, producția de colesterol din organism este redusă atunci când o mulțime de colesterol este ingerată prin alimente. Excesul de colesterol care nu este consumat în celule este descompus din nou în ficat și excretat prin intestine.
Cu toate acestea, dacă există mai mult colesterol în sânge decât organismul are nevoie pe termen lung, excesul de colesterol este depus pe pereții vaselor. Rezultatul: pereții vaselor se îngustează din ce în ce mai mult (arterioscleroză/Întărirea arterelor). și riscul pentru Infarct sau accident vascular cerebral crește.
Cu dieta corectă, totuși, nivelurile de colesterol pot fi influențate pozitiv.
Colesterolul nu este doar colesterol: colesterolul „bun” și „rău”
"„Colesterol” bun - HDL (Lipoproteinele cu densitate ridicată) transportă excesul de colesterol înapoi în ficat. Acolo poate fi descompus și excretat prin intestine. Valoarea HDL indică cât de mult colesterol intră înapoi în ficat și nu este depus pe pereții vaselor. Prin urmare, HDL protejează împotriva calcificării vasculare. Prin urmare, este bine dacă această valoare este cât mai mare posibil (cel puțin 40 mg/dl).
"„Colesterol” rău - LDL (Lipoproteinele cu densitate scăzută) transportă colesterolul din sânge din ficat în vasele de sânge. Acolo este necesar pentru producerea de vitamina D, de exemplu. Cu toate acestea, dacă există prea mult colesterol, acesta se poate acumula pe vasele de sânge. O concentrație mare de LDL Atât de favorizat Calcificări vasculare. Prin urmare, valoarea LDL ar trebui să fie cât mai mică posibil (maxim 116 mg/dl).
Concentrația totală de colesterol din sânge nu trebuie să depășească 200 mg dl. Raportul dintre colesterolul „rău” și cel „bun” ar trebui să fie 2: 1 fi.
Cauzele colesterolului ridicat
Pe lângă tulburările moștenite ale metabolismului lipidic, bolile cronice (de exemplu, hipotiroidismul, diabetul sau tulburările funcționale ale ficatului, rinichilor sau bilei), sarcina, medicamentele (de exemplu, preparatele de cortizon sau pilula contraceptivă) sunt adesea mod de viata responsabil pentru creșterea nivelului de lipide din sânge:
- Obezitatea (în special grăsimea abdominală)
- Stil de viata sedentar: adesea în combinație cu o dietă bogată în colesterol
- nutriție: Prea mult colesterol este absorbit prin alimente. Mai presus de toate carnea grasă, măruntaiele, untul, cârnații grași, brânza și ouăle conțin concentrații mari de colesterol. Colesterolul pe care organismul îl produce singur este de fapt suficient.
Cu mai mult exercițiu, reducând obezitatea și o dietă sănătoasă, conștientă de colesterol, nivelul lipidelor din sânge poate fi de obicei controlat. Consumul de alimente cu colesterol ridicat ar trebui să fie limitat, dar simpla reducere a colesterolului din dietă scade doar nivelul lipidelor din sânge într-o măsură limitată. Ceea ce contează este tipul și cantitatea de grăsimi alimentare pe care le consumați.
Sfaturi pentru o dietă conștientă de colesterol
Practic: Evitați alimentele cu acizi grași saturați și consumați o mulțime de alimente care conțin o mulțime de acizi grași nesaturați.
- Evita animal gras cum ar fi carnea grasă, măruntaiele sau cârnații și produsele lactate cu un conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi smântână și unt. Preferați produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Mănâncă carne de maximum două ori pe săptămână și preferă carne slabă, de ex. B. Curcan sau piept de pui.
- Se folosește pentru gătit ulei vegetal în loc de unt, deoarece grăsimile vegetale (ulei de măsline, rapiță sau in) nu conțin colesterol.
- Evita produse terminate, deoarece cu acestea sunt frecvente grăsimi hidrogenate (grăsimi trans) folosit pentru creșterea colesterolului.
- Legume cu fructe (și cartofii) și orezul nu conțin colesterol.
- Consumați de preferință alimente care conțin acizi grași nesaturați. Acestea includ u. A. Pește de apă rece fără piele (de exemplu, somon sau macrou), nuci, leguminoase, avocado și ulei de masline, deoarece acestea contribuie la scăderea nivelului de colesterol.
- mere și pere conținea Pectine, leagă acidul biliar. Mai mult colesterol este folosit pentru a produce acid biliar nou.
- Mazăre conține Saponine, care, de asemenea, leagă acidul biliar și, de asemenea, împiedică colesterolul să pătrundă în sânge.
- Antioxidanți în verdeceai au un efect pozitiv asupra metabolismului lipidic.
Scoateți ouăle din meniu?
Mulți dintre cei care suferă de colesterol ridicat cred că ar trebui să elimine în totalitate ouăle din meniu. Ouăle conțin de fapt o cantitate relativ mare de colesterol, la fel ca și alte alimente de origine animală. Deci nu trebuie să vă descurcați complet fără ouă. Totul depinde de colesterolul total pe care îl obțineți din alimente. Societatea germană de nutriție recomandă un consum moderat de 2 până la 3 ouă pe săptămână (inclusiv ouă prelucrate în prăjituri, sosuri etc.).