Nutriție pas cu pas, consumul de forum PTA
De îndată ce aceste alimente sunt bine tolerate, pacientul poate îndrăzni să încerce fructe aburite, strecurate, din soiuri ușoare, cum ar fi mere, banane, caise și pepeni.
În faza acută, crește necesarul de proteine al celor afectați, pe care îl pot acoperi cu pește fiert, carne slabă fiartă și strecurată și ouă fierte moi sau ouă amestecate, prăjite fără grăsime. Quarcul cu conținut scăzut de grăsimi poate fi încercat în cantități mici în timpul episodului de IBD, dar în boala Crohn inflamația mucoasei intestinului subțire determină adesea un deficit temporar de lactază și, astfel, intoleranță secundară la lactoză.
Dacă intestinul stresat tolerează sursele de carbohidrați și proteine menționate mai sus, pacientul poate folosi cu moderare grăsimi precum untul sau uleiurile vegetale. Dacă suferiți de un sindrom de pierdere a acidului biliar și de scaune grase ca pacient cu boala Crohn, grăsimile MCT, care pot fi digerate fără acid biliar, vă ajută. Cu toate acestea, aceste trigliceride cu lanț mediu conținute în margarine sau uleiuri dietetice sunt inițial necunoscute și, prin urmare, duc adesea la dureri abdominale și diaree, astfel încât aportul lor trebuie crescut foarte lent.
Chiar dacă lista acestor alimente ușoare este foarte simplă, există și diferențe individuale puternice în digestibilitate. Există, deși rar, pacienți care pot mânca ceai doar cu puțin unt și un terci din pâine prăjită, banană și bulion în timpul unui ghiont. Sfat: Dacă pierdeți în greutate cu această dietă, ar trebui să consumați, de asemenea, până la 500 de kilocalorii printr-o dietă cu formulă.
| Băuturi (2 până la 3 litri) | Apă plată, mușețel, mentă, fenicul, ceai de balsam de lămâie, neîndulcit. Puține: cafea, ceai verde și negru, spritzere cu suc cu conținut scăzut de acid |
| legume | Soiuri ușoare, cum ar fi dovleceii, morcovii, păstârnacul, feniculul, dovleacul, sparanghelul, broccoli, raiul, spanacul, brută, salată, cicoare, țelină, fasole verde și mazăre tânără, sfeclă roșie, rădăcină de pătrunjel, eventual linte, roșii, dacă este necesar fără piele sau piure. Boala Crohn: evitați dovleacul, ceapa elvețiană, salata verde și spanacul cu stenoze |
| Nuci și semințe (o mână mică/zi) | nuci măcinate, semințe zdrobite, coji de psyllium, susan, unturi de nuci. Boala Crohn: fără coji de psyllium pentru stenoze |
| Fructe (fără sâmburi) | Banane, afine, pepene galben, papaya. Dacă sunt tolerate: zmeură, căpșuni, mure, caise, piersici, mere decojite, coapte. Posibil curățat, gătit, piure |
| Boabe (măcinate mărunt, fulgi fragili), pâine, garnituri | Orez, ovăz, mei, spelta, orz, amarant. Fripturi, pâine prăjită, pâine amestecată, pâine integrală mărunțită/rulouri fără cereale. Pell-, cartofi fierți, orez, paste, gris. Boala Crohn: nu există produse din cereale integrale pentru stenoze |
| Lactate | Iaurt natural, lapte acru, lapte de unt, mozzarella, smântână, quark (până la 20% grăsime), cremă de brânză, brânză de vaci, brânză tânără, cu conținut scăzut de grăsimi. Lapte dacă este tolerat |
| carne | carne cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pui, curcan, carne roșie slabă, cârnați de pasăre |
| peşte | Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi saithe, cod, redfish. În funcție de toleranță: pești grași precum somonul, stavridul, tonul |
| Ouă și produse din ouă | ouă amestecate cu conținut scăzut de grăsimi, omletă, ouă prăjite, ouă fierte moi |
| Grăsimi | Unt, ulei de măsline, uleiuri care conțin omega-3, cum ar fi semințe de in, nucă, rapiță, ulei de cânepă. Pentru scaunele grase: grăsimi MCT |
| Dulciuri/gustări (maximum o mână/zi) | Biscuiți cu unt, biscuiți cu ovăz, produse de patiserie de casă făcute din amestecate, biscuiți, aluat de ulei de quark, gem, dulciuri mici cu zahăr, miere, sirop de orez (fără fructoză) |
În special pentru persoanele singure, este extrem de important să fiți pregătiți și să aveți alimente de lungă durată, cum ar fi biscuiți, fulgi topiți, legume și pește congelate, borcane pentru copii, precum și ouă, unt și quark în casă, deoarece o creștere bruscă poate face imposibilă părăsirea apartamentului.