Edam cheese on (Edam Cheese)

  • • Olanda
  • • Rusia
  • • STATELE UNITE ALE AMERICII

    • Tip

    Aromă

  • • dulce
  • • Sărat

    • edam

    Parfum

    Aplicarea în bucătărie

    Combinația cu alcoolul

    Edam (Edammer în olandeză), cunoscut în mod obișnuit ca „brânză roșie” în Maghreb, este o brânză din Țările de Jos, vândută în mod tradițional ca o minge de brânză galben pal învelită într-un film gros de parafină galbenă sau roșie.
    Numele provine din orașul Edam din provincia Olanda de Nord, care este o regiune de reproducere foarte veche. Încă din secolul al XIV-lea, orașul era renumit pentru exporturile sale de brânză și acesta este, fără îndoială, motivul pentru care numele său este atașat produsului. În secolul al XVII-lea, brânza a fost exportată în Germania, Franța și Marea Britanie. Ușor transportabil, hrănitor, este practic pentru realimentarea navelor, dar și ca monedă pentru condimente sau alte bunuri. Culoarea roșie a crustei brânzeturilor provine de la butoaiele din Bordeaux în care sunt apoi transportate. Brânzetorii din nordul Franței sunt inspirați de aceasta pentru a face primele mimolete.