Nutriție pentru pacienții speciali cu o diferență St.
„Mâncarea cu degete” a fost acceptată cu entuziasm de pacienții spitalului St. Irmgardis din Süchteln.
Viersen-Süchteln. Bătrânii și bolnavii au deseori dificultăți în alimentație. Motivele pentru aceasta pot fi variate. Spitalul St. Irmgardis din Süchteln deschide în prezent un nou drum pentru a facilita pacienții. Pacienții testează „mâncarea cu degetele” - cu entuziasm.
Multe lucruri sunt diferite la bătrânețe
„Multe lucruri pe care le considerăm astăzi de la sine înțelese pot deveni adevărate obstacole la bătrânețe. Cu demența, de exemplu, nimic nu mai este ceva obișnuit ”, explică directorul de asistență medicală Monika Siefert. „Unii pacienți nu își mai pot manipula ustensilele de mâncare, alții refuză în general să mănânce sau nu mai sunt conștienți de nevoia lor. Unii pacienți nu au odihna necesară pentru a se așeza la o masă să mănânce, alții sunt deranjați de aspectul alimentelor trecute ”, continuă ea.
Situația de asistență medicală poate duce, de asemenea, la dificultăți: pe de o parte, personalul de asistență medicală nu are mult timp pentru a-și pregăti propria hrană pentru fiecare pacient, pe de altă parte, pacienții uneori nu vor deloc acest lucru, deoarece consideră că independența lor este restricționată.
O idee își ia cursul
În timpul unei vizite la bunica ei cu demență, asistenta medicală de la Clinica de Medicină Internă de la Spitalul Sf. Irmgardis, Carmen Roemer, a avut o idee că nutriția poate fi prezentată diferit în instituții.
Căminul de bătrâni le oferea rezidenților mesele sub formă de mâncare cu degetele: mușcături mici, de mușcătură, care se mănâncă cu degetele în loc de tacâmuri. „Bunica mea s-a bucurat de alegere: între produse de patiserie, clătite rulate și multe alte lucruri mici. A mâncat puțin peste tot și astfel a ieșit o porție bună. În cele din urmă s-a îngrășat din nou. Și asta a fost important - a gustat excelent ”, spune Carmen Roemer.
Implementarea
Ea a prezentat această idee școlii de asistenți medicali și echipei de secție, care, împreună cu Marga Keysers, șefa echipei de bucătărie, și Nadja Zillikens, consilierul pentru diabet și dietetician al casei, au început proiectul „finger food în spitale”.
În primul rând, clinica de medicină internă a testat efectele acestui nou tip de alimente asupra pacienților și personalului medical.
„Baza sunt mâncăruri bine cunoscute care sunt oferite pur și simplu diferit. Fără „pâine și unt normal”, ci împăturite și tăiate cubulețe. Legume sub formă de bețișoare, fructe ca felii sau fructe de pădure individuale, carne în cuburi sau chiftele - sosul este disponibil separat ca o baie. Vase de quark, budincă sau gris pot fi, de asemenea, solidificate, astfel încât să poată fi consumate în porții cu degetele ”, explică principiul Marga Keysers. „Nu există limite în imaginație: mini ardei umpluți sau cartofi mici, pizza mici, chifle, buzunare de foietaj cu diverse umpluturi - există nenumărate variante în care toată lumea poate găsi ceva care să se potrivească gustului lor.”
Pacienții sunt mulțumiți
Atât pacienții, cât și personalul sunt entuziaști în ceea ce privește testul. „Pacienții mănâncă cu pofta de mâncare și majoritatea nu slăbesc în timpul șederii în spital. Și adesea se mănâncă aproape totul - asta arată că are un gust bun ”, spune fericită Carmen Roemer.
Comentariile critice vin doar din rândurile rudelor. „Au existat comentarii conform cărora să mănânci cu degetele este doar pentru copii sau s-au plâns că hainele sunt murdare prin mâncare”, explică directorul de asistență medicală Monika Siefert. „Dar când le explicați rudelor că acest lucru promovează independența pacientului, permite consumul independent de alimente și întărește percepția haptică a pacientului, prejudecățile dispar aproape întotdeauna”.
Cum merge?
Ca următor pas, proiectul va fi extins pentru a include clinica chirurgicală ca parte a „preluării stației de către studenții din ultimul an de instruire”, unde studenții care alăptează vor oferi, de asemenea, mâncare digitală pacienților selectați.