NUTRIȚIE pentru PATINATURA FIGURICĂ LA NIVEL ÎNALT, Skate Canada Ice Summit 2016
NUTRIȚIE pentru PATINATURI FIGURICE DE NIVEL ÎNALT 2016 Skate Canada Ice Summit Angela Dufour, MEd, RD., CSSD, IOC Grad Dip Sports Nutr, Dietician sport certificat CFE
ANGELA ORGANICĂ! Nutrition Nutriționist profesionist (sport) Licențiat în științe în nutriție Master în educație pentru adulți Absolvent al Comitetului internațional olimpic (IOC) Antropometrist Nivelul 2 (ISAK) Centrul sportiv canadian Atlantic Nutriție în acțiune Professor Profesor asociat
Alimente nutritive cheie/Cereri de energie Riscuri energetice insuficiente Planificarea meselor Cronometrarea nutrienților Hidratare Sistem imunitar crescut Nevoi speciale ale patinatorilor artistici Suplimentele 3
Cerințe nutriționale/provocări ale patinatorilor ► Energia necesară pentru antrenament intensiv și creștere și pentru masa musculară slabă ► Timp ► Dorința de a atinge niveluri scăzute de grăsime corporală pentru a optimiza raportul dintre putere și masă, slăbiciune ► Antrenament vs. Faze de concurență (mare intensitate, moderată, în afara sezonului) necesită o ajustare a nivelului consumului de alimente. ► Călătorii
ADEVĂRAT SAU FALS ? Fetele se pot aștepta să câștige între 3 și 5 lire sterline pe an între 9 și 16 ani. FALS: Fetele se pot aștepta să câștige 5-10 kilograme pe an între 9 și 16 ani și să crească până la 10 inci.
ADEVĂRAT SAU FALS ? Depozitul de masă osoasă pentru viață este construit în adolescență. ADEVĂRAT: Cel puțin 90% din masa osoasă maximă este dobândită până la vârsta de 18 ani.
ADEVĂRAT SAU FALS ? Patinatorii își îndeplinesc, în general, nevoile de energie recomandate pentru sănătate și performanță? FALS: Până la 30% dintre sportivele sportive estetice sunt considerate a fi sub o greutate sănătoasă și nu consumă suficientă energie și carbohidrați pentru nevoile lor de antrenament (Lun, Erdman și Reimer, 2009) și au, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta alimentația tulburări comparativ cu alți sportivi.
Cerințe energetice estimate pentru tinerii patinători DUFOUR, ani Sedentari 9-13 ani Foarte activ Sedentar Foarte activ 18+ Sedentar 18+ Foarte activ BĂRBAT 1600 kcal/zi Kcal/zi 1800 kcal/zi kcal/zi FEMEI
Rapoartele privind aportul alimentar relevă aporturi reale: 2,329 kcal/zi pentru bărbați (18 ani) 1,545 kcal/zi pentru femei (16 ani) Ziegler P Ziegler P și colab., 2001
Riscurile deficitelor de energie La sportivii de elită, un deficit energetic de peste 300 de calorii este asociat cu un procent mai mare de grăsime corporală Dificultăți de somn Sistem imunitar slăbit Probleme intestinale
Tulburări de alimentație: Fapte Până la 30% dintre sportivii care prezintă simptome ale tulburărilor de alimentație: 3% joacă sport arbitrat, comparativ cu 13% dintre sporturile judecate. (Zucker și colab., 1999) Sportivele sportive estetice de sex feminin prezintă un risc mai mare de a suferi de LD (Sungot-Borgen și Torstveit, 2004) BP sunt mai mari la sportivii de sex feminin de elită, precum și la sportivii de sex feminin și bărbați, comparativ cu martorii (Martinsen & Sundgot -Borgen, 2013) Sportivele tinere se gândesc la un aspect fizic îmbunătățit, mai degrabă decât la o performanță îmbunătățită, ca motiv al dietei. (Martinsen și colab., 2010)
Stigmă. Tulburările de alimentație sunt recunoscute în mod specific ca o problemă feminină. Bărbații pot simți un sentiment mai mare de rușine sau jenă% dintre persoanele cu anorexie sau bulimie sunt bărbați (Carlat, DJ, 1997) În ciuda faptului că sunt mulțumiți de imaginea corpului și greutatea lor, 39% dintre patinatorii de sex masculin junior vor să slăbească (Zielger et. al, 1998). 44% dintre patinatorii de sex masculin au fost îngroziți de îngrășare (Jonnalagadda și colab., 2004) Bărbații au mai puține șanse să solicite consiliere LD datorită percepției că este o „boală a femeilor” (American Psychology Association 2001) IMAGINE CORPORALE: Fapte
Nutrienți cheie Carbohidrați - combustibil pentru rezervor Sursa principală de proteine energetice - Mecanică utilizată pentru recuperare, construirea/reconstrucția mușchilor TIP ȘI TEMPORIZARE! Grăsime - Șocurile! Protejează lichidul - Uleiul pentru a împiedica motorul să se prindă. Fluidele ajută la deplasarea nutrienților în jurul corpului
CARBOHIDRATI: COMBUSTIBILUL PRIMAR
Nevoile de carbohidrați ale patinatorilor 14 Situație CHO (g/kg MC/zi) Activități sau abilități de intensitate redusă Program de exerciții moderate (
1 oră/zi) 3-5 Program de exerciții moderate pentru sportivi cu MC ridicat sau cu restricție de energie 5-7 Program de rezistență (adică exerciții de intensitate moderată până la mare de 1-3 ore/zi) 6-10 Antrenament extrem (adică exerciții moderate până la viguroase de> 4-5 ore/zi) 8-12
g/zi pentru patinatorul de 50 kg
Repararea, reconstruirea, recuperarea, creșterea proteinelor !
Cerințe de proteine pentru patinatori ► 18 ani: g/kg EP/zi EX: -
g PE ZI! (în funcție de greutatea corporală) ► Distribuit uniform pe tot parcursul zilei (până la 20-30g/gustări/masă) ► Proteinele sunt ușor de obținut DACĂ vă satisfaceți nevoile de energie.
Cerințe de grăsime sursă animală Grăsime Pește gras (somon, sardine) Ulei de pește Carne de vită hrănită cu iarbă Unt cu moderatie Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi Sursă vegetariană Uleiuri de măsline și măsline extra virgine uleiurile lor. Nuci crude sau înmuiate, unt de nuci (migdale, nuci, arahide, etc.) și uleiurile lor Avocado Ulei de cocos extra virgin (presat la rece) EVITAȚI/LIMITAȚI: Grăsimi pentru fast-food; produse de panificatie fabricate cu grasimi; gustări grase ambalate; pansament cremos