Nutriție pentru seniori cum se previn bolile neurodegenerative
Odată cu evoluția speranței de viață, persoanele în vârstă se confruntă din ce în ce mai mult cu probleme legate de îmbătrânire. Producătorii de produse agroalimentare și „Silver Food” se confruntă cu noi provocări: cum formulează produse alimentare adaptate, atât la nevoile și particularitățile nutriționale ale persoanelor în vârstă, cât și la prevenirea bolilor neurodegenerative ? Iată câteva elemente de gândire.
Definiția, cauzele și consecințele bolilor neurodegenerative la vârstnici
O definiție, dar multe patologii
Creierul, sediul facultăților intelectuale, este organul sistemului nervos central. Apare astfel ca un centru de control, care primește impulsuri nervoase și care în schimb controlează mișcările corporale voluntare și involuntare.
Prin definiție, bolile neurodegenerative includ patologii legate de disfuncția țesutului nervos, ducând la distrugerea treptată a neuronilor, creierului și măduvei spinării.
A trăi mai mult nu înseamnă neapărat „îmbătrâni bine”. Prevalența patologii neurodegenerative s-a dezvoltat, odată cu apariția tulburărilor de comportament la vârstnici.
Consecințe psihice, dar și motorii
Pe măsură ce neuronii se deteriorează, o persoană poate întâmpina mai întâi simptome relativ ușoare - probleme de coordonare sau memorare. Dar simptomele se pot agrava treptat. În unele cazuri, pacienții își pierd capacitatea de a merge, de a gândi sau de a funcționa în societate. tabloul clinic al bolilor neurodegenerative, adică „lista cea mai precisă posibilă a caracteristicilor, simptomelor și semnelor stărilor patologice observabile clinic”, poate arăta:
- Afectarea funcțiilor psihice rezultând demență. Acesta este cazul bolii Alzheimer sau a bolii Pick.
- Anomalii motorii, de exemplu cu scleroză laterală amiotrofică sau boala Parkinson.
- Asocierea afectării funcțiilor mentaleși funcțiile motorii pentru boala Huntington sau Creutzfeldt-Jakob.
În absența tratamentului curativ disponibil până în prezent, evoluția poate duce la o stare legată la pat ale cărei complicații duc la moarte. Multe situații și patologii modifică echilibrul fiziologic al corpului și favorizează apariția bolilor neurodegenerative. Un exemplu este diabetul care cauzează neuropatie periferică și/sau vegetativă avansată.
Etiologia bolilor neurodegenerative
O istorie a geneticii ?
Unele boli neurodegenerative au singura cauză a mutației genetice. Printre acestea, putem cita, de exemplu, boala Huntington și boala Charcot-Marie-Tooth, dar prevalența lor este scăzută.
Infecții implicate
Infecțiile bacteriene, virale, fungice sau parazitare pot afecta sistemul nervos. Simptomele neurologice pot fi cauzate de infecția în sine sau de răspunsul imun.
Astfel, controlul igienei în timpul preparării produselor alimentare de către producătorii Silver Food, dar și de către personalul de îngrijire medicală și îngrijitori, este, prin urmare, cu atât mai important pentru a evita contaminarea acestei populații sensibile.
Cauze idiopatice ... și chimice ?
Majoritatea bolilor neurodegenerative apar, de asemenea, idiopatic, adică nu au cauze identificabile. În plus, substanțele chimice (pesticide, metale grele) sau prioni au fost, de asemenea, identificate ca fiind responsabile de boli neurodegenerative la unii pacienți.
De știut: Studiile arată interacțiunea anumitor compuși cu tratamentele farmaceutice utilizate de aceste populații. Acesta este motivul pentru care producătorii ar trebui să favorizeze etichetă curată în formularea produsului lor.
Constatări epidemiologice
La nivel mondial, aproape un miliard de oameni au tulburări neurologice. Potrivit Institutului Cerveau și de la Moëlle-Epinière (ICM), se constată că 47,5 milioane de persoane suferă de demență, cu 7,7 milioane de cazuri noi în fiecare an. Boala Alzheimer se află în partea de sus a listei, cu 60 până la 70% din cazuri. Bolile neurodegenerative afectează în principal persoanele cu vârsta peste 65 de ani. Odată cu îmbătrânirea populației, această prevalență va crește probabil în anii următori.
Prin urmare, se simte o nevoie urgentă în domeniul „Silver Food”. Într-adevăr, îmbunătățirea dietei este unul dintre cele mai ușoare comportamente de adoptat și cel mai eficient în promovarea îmbătrânirii sănătoase și a luptei împotriva acestor patologii.
De aceeaindustria agroalimentară poate juca un rol decisiv în dezvoltare produse adaptate dietei persoanelor în vârstă, adică la nevoile lor nutriționale și care participă la prevenirea bolilor neurodegenerative.
CE PRODUSE SĂ FORMULEZI PENTRU O DIETĂ PREVENTIVĂ PENTRU SENIORI ALE BOLILOR NEURODEGENERATIVE ?
Sănătatea creierului este construită pe tot parcursul vieții
La copii, vitamina B9 participă la formarea tubului neural. De asemenea, la adolescenți, acizi grași polinesaturați omega 3 și omega 6 sunt esențiale pentru memorare și învățare. În plus, la vârsta adultă, omega 3 și 6, precum șiEPA și DHA ajută la menținerea unui sistem cardiovascular și creier sănătos. În cele din urmă, la seniori, omega 3 și vitamina A joacă un rol protector asupra celulelor creierului.