Nutriție - pepenele crește acum și în Bavaria - Economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: pepenele crește acum și în Bavaria

Bamberg (dpa) - Fructele pe care Johannes Dittert le ridică în roabă cântăresc câteva kilograme și uneori au un miros dulce - în ultimele zile ale sezonului: pepeni verzi originari din Bavaria Superioară, dar și pepeni de plasă.

Direct de pe canalul de știri dpa

La fel ca fermierul de 29 de ani cu jumătate de normă din Luttenwang din districtul Fürstenfeldbruck, potrivit Asociației Fermierilor Germani, unii fermieri din Bavaria, precum și din alte state federale, precum Brandenburg și Renania-Palatinat, încearcă deja să cultive fructele subtropicale. Temperaturile crescute facilitează cultivarea plantelor din climă mai caldă. În unele cazuri, tunelurile poli contribuie la asigurarea că pepenii au suficientă căldură. În plus, cumpărătorii cer din ce în ce mai multe produse regionale.

De ce climat are nevoie pepenele galben?

"Pepenii aparțin familiei dovleacului și pot fi cultivate în general în climatul nostru", spune secretarul general adjunct al Asociației Fermierilor Germani, Udo Hemmerling. „Dar se dezvoltă mai bine în sera noastră”. Spania sau Italia ar avea un timp mai ușor din punct de vedere climatic. „Prin urmare, din motive economice, cultivarea pepenelui galben nu este răspândită aici”.

Experimentele au costat, de asemenea, o greutate. Dittert, de exemplu, a abandonat plantele prea târziu în primul an, „pentru că ne era frică de îngheț”, spune el. - Atunci s-au copt prea târziu. Și anume toamna - când dovleceii zac deja în altă parte. „Atunci toată lumea vrea să mănânce supă de dovleac - și nimănui nu-i mai place pepenele galben”. Este doar un fruct de vară. „Nu a fost o recoltă proastă, dar nu au existat cumpărători”. Anul trecut a abandonat plantele mai devreme - dar înghețul le-a prins. Anul acesta a mers bine: Dittert a reușit să culeagă în jur de 3.000 până la 4.000 de pepeni - și a primit multe laude pentru ei.

„Au fost super dulci, au fost foarte coapte - așa cum ți-ai dori în supermarket și așa cum știi din vacanța ta”, spune Markus Drexler de la Asociația Fermierilor din Bavaria, care a examinat recent pepenii lui Dittert. "Cred că distanța scurtă și recolta la momentul potrivit joacă un rol." Deoarece pepenii lui Dittert nu trebuie să se coacă pe un traseu lung de transport - îi recoltează atunci când sunt de fapt coapte. Distanțele scurte nu numai că au sens ecologic, dar asigură și un gust mai bun, potrivit experților.

Fructe și legume din regiune

Dittert nu atribuie în primul rând succesul încercării sale de cultivare creșterii globale a temperaturilor. „Este mai mult utilizatorul final care îl influențează.” Clienții doreau produse regionale. În plus, există mai multă deschidere din partea fermierilor: "Este mai probabil să îndrăznești să faci astfel de lucruri acum. Acum 15 sau 20 de ani nu te-ai fi gândit că ar putea funcționa".

Institutul horticol cultural de stat bavarez din Bamberg experimenta deja pentru al doilea an în aer liber și fără politel. „Cultivarea ar fi posibilă pentru mulți mai mulți fermieri și grădinari dacă s-ar putea face în aer liber și nu ar fi trebuit să construiți un tunel”, spune inginerul horticultor Birgit Rascher, care este responsabil pentru experimentul din Bamberg. În primul an, ea și colegii ei au încercat mulci de paie în jurul plantelor. Dar: „Asta a făcut pământul prea rece pentru noi”. Anul acesta au lăsat deoparte mulciul - a făcut solul mai cald. Dar, împreună cu irigarea, o ciupercă s-a răspândit în rădăcini. "Nu am putut culege o mare parte din ea. Dar pepenii coapte au fost foarte, foarte buni".

Practic, fermierii și grădinarii sunt tot mai interesați de cultivarea regională a plantelor și fructelor tropicale și subtropicale. "Mulți caută surse alternative de venit. Unul gândește foarte mult: Cum aș mai putea câștiga banii?"

Cartofi dulci din Franconia Inferioară

Încercări de cultivare se efectuează și cu alte plante, cum ar fi cartofii dulci și ghimbirul. „Mâncăm o mulțime de cartofi dulci - și îi cultivăm foarte bine”, spune Rascher. Există o serie de companii care cultivă cu succes tuberculul, care până acum a fost obișnuit în India, Asia, Africa și statele sudice americane. Printre altele, cartoful dulce crește în Franconia de Jos și pe insula Reichenau din Lacul Constanța.

O încercare cu curcuma nu a funcționat, deoarece rădăcina durează un an să crească. Pe de altă parte, cu ghimbir, care poate fi recoltat după opt luni, institutul de stat se află deja în al doilea an de încercări. "Cererea este foarte mare. Primesc o mulțime de apeluri în care grădinarii și fermierii întreabă: Cum funcționează?" spune Rascher. Rezultatul de până acum: "Funcționează foarte bine în sere încălzite. Singura diferență este că nu o putem produce la prețul la care este importat."

Aceasta rămâne problema cu pepene galben. „Datorită costurilor relativ ridicate ale forței de muncă din Germania - salariu minim pentru cuvântul cheie pentru lucrătorii sezonieri - cultivarea internă a pepenelui galben apare doar într-o măsură limitată competitivă”, spune Udo Hemmerling de la Asociația Fermierilor din Germania.

Astfel, disponibilitatea consumatorilor de a săpa mai adânc în buzunarele lor pentru produsele regionale va determina dacă soiurile exotice din cultivarea internă pot fi găsite în magazinele alimentare în viitor.