Nutriție personalizată pentru schimbarea jocului - summit inovație la Lübeck - dezvoltare economică LÜBECK
Nutriție personalizată: ceea ce sună la început ca următoarea tendință orientată spre marketing pe piața extrem de competitivă a sănătății și fitnessului, are de fapt potențialul de a revoluționa părți mari ale industriei medicinale și alimentare. Prof. Christian Sina, directorul Institutului de Medicină Nutritivă de la Universitatea din Lübeck, este convins de acest lucru. „Datorită cunoștințelor dobândite în ultimii ani, trebuie să începem să regândim subiectul sănătății”, a spus profesorul, care a inițiat și cursul de știință medicală nutrițională la universitate în urmă cu doi ani. O divizare în alimente sănătoase și nesănătoase, de exemplu, nu mai poate fi făcută peste tot.
Individul se află în centrul acestei abordări. „Metabolismul și flora intestinală a fiecărei persoane reacționează diferit și individual la alimente diferite. Deci, se poate ca ceea ce este sănătos pentru unul să fie în detrimentul sănătății celuilalt ”, explică Sina. Cu o analiză detaliată a acestor factori, nutriția poate fi optimizată pentru fiecare individ într-un mod precis adaptat și care promovează sănătatea.
Acest lucru prezintă un interes deosebit din punct de vedere medical. Cercetând interacțiunile dintre dietă și dispozițiile individuale, cauzele bolilor - precum bolile inflamatorii cronice sau bolile tumorale - pot fi determinate și evitate preventiv în viitor printr-o dietă adaptată. „Acum putem folosi și noi modificări dietetice țintite în terapie: studiile arată că acest lucru poate avea un efect pozitiv asupra evoluției bolii - de exemplu în cazul tumorilor”, spune prof. Sina, explicând potențialul nutriției personalizate.
Aceste descoperiri aduc, de asemenea, noi oportunități și piețe în industria alimentară. Cu produsele individualizate, consumatorii vor putea în viitor să acorde o atenție sporită sănătății lor pe baza analizelor lor personale. „Dezvoltarea produselor vizate care sunt potrivite pentru anumite tipuri de nutriție care pot fi clasificate ar fi cu siguranță un prim pas pentru companii”, spune prof. Sina. De exemplu, mueslis-urile cu anumiți aditivi - cum ar fi grăsimile, proteinele sau anumite vitamine - sunt concepute pentru diferite tipuri.
Și startup-ul Lübeck Perfood arată că analiza nutriției personalizate nu trebuie să fie laborioasă. Folosind un jurnal alimentar, un senzor de glucoză care măsoară nivelul zahărului din sânge și o probă de scaun, compania determină dieta optimă pentru fiecare individ și oferă sfaturi nutriționale pe această bază. „Cu această ofertă, compania arată că viitorul nutriției și sănătății a început demult și nu mai este doar ficțiune”, spune Sina, care este consilierul științific al companiei.
La „Newtrition X.”, summit-ul inovației pentru nutriție personalizată, care va avea loc în docurile media din Lübeck pe 12 septembrie, la invitația foodRegio, toate aceste subiecte vor fi tratate. La evenimentul internațional din industrie, vorbitori și invitați din întreaga lume vor discuta despre oportunități, tendințe și diverse fațete ale nutriției personalizate. "Summitul arată că tema nutriției personalizate aparține viitorului atât în industria alimentară, cât și în medicină - și că Lübeck, ca locație de afaceri și știință, joacă un rol central", spune Susanne Köhler de la foodRegio.