Nutriție - PRACTICĂ PENTRU MEDICINA GENERALĂ
Probabil că nu există niciun alt subiect despre care s-au scris, vorbit, filmat sau „talk-show” atât de semnificative și de prostii ca dieta noastră în ultimii ani. Strâns legate de aceasta sunt desigur sutele sau chiar mii de diete, promovate cu sârguință de diferite reviste, săptămânale, reviste de sănătate și bloguri pe internet. Toți promit figura de vis în câteva zile sau săptămâni, unele chiar peste noapte, dar în orice caz absolut sigure și garantate fără efort. Aceste oferte fantastice sunt completate de o multitudine de suplimente nutritive și, bineînțeles, de „produsele de slăbire finale”. Și - cel mai important: garantat inofensiv, pe bază de plante, extrem de eficient și 100% eficient, singurul și cel mai nou remediu de acest tip de pe piață, posibil redescoperit după mii de ani și folosit deja cu mii de ani în urmă de către incași, crescând, de asemenea, performanța și potența ...
După cum puteți vedea, nu mai puteți lua totul în serios. Și totuși această industrie este în plină expansiune, susținută de diferite programe de televiziune „de înaltă calitate” care ne demonstrează în fiecare zi cât de frumoși ar trebui să arate oamenii și ce rețete de brevete pot fi folosite pentru a atinge unul sau altul.
Este uimitor cât de necritic o mulțime de aceste informații sunt „prelucrate” de mulți dintre noi, când astăzi accesul la informații calificate este complet simplu și posibil pentru toată lumea datorită internetului. Și cu puțină cercetare puteți găsi chiar și articole bune fundamentate științific în care este posibil să nu înțelegeți totul când citiți prima dată, dar în care înțelegerea de 50% este încă un plus clar în comparație cu alte articole.
Deci, cum ar trebui să arate dieta noastră?
Oricine așteaptă începutul unei cărți de bucate ar trebui să nu mai citească. Nu este numai o nutriție adecvată! Dar există acum suficiente cunoștințe asigurate nutrițional, medical și molecular biologic despre metabolismul nostru și, astfel, despre o dietă sensibilă, anumite „regimuri de dietă” și exerciții fizice sensibile.
Cea mai simplă și mai veche recomandare nutrițională care este încă actualizată astăzi este probabil piramida nutrițională, care, conform Wikipedia, a fost dezvoltată de Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE), dar care era deja cunoscută în RDG în anii 1970.
Piramida alimentară este un sistem simplu și de zi cu zi pe care toată lumea îl poate folosi pentru a-și verifica și optimiza obiceiurile alimentare - fără a număra caloriile. Cu simboluri clare, culori semafoare auto-explicative și subdivizarea nivelurilor piramidei în module de porțiuni, modelul oferă o orientare clară în viața de zi cu zi. Piramida alimentară oferă cadrul exterior care poate fi umplut în funcție de propriul gust, de obiceiurile individuale și de diferitele cerințe energetice. Cel mai mare avantaj al lor este versatilitatea lor. Deoarece structura sa simplă îl face potrivit pentru munca cu copii și tineri, precum și pentru sfătuirea adulților: fiecare bloc de construcție al piramidei reprezintă o porțiune, iar măsura unei porțiuni poate fi mâna ta. Porțiile cresc, de asemenea, odată cu copilul și modelul ia în considerare faptul că cerințele nutriționale se schimbă odată cu vârsta: copii mici, mâini mici - „copii” mari, mâini mari.
Piramida alimentară ca aplicație
Ce mănânc Dacă doriți să vă îmbunătățiți obiceiurile alimentare, nu puteți evita această întrebare. Aplicația „Was ich esse” vă ajută să aruncați o privire mai atentă la ceea ce a aterizat pe farfurie în timpul zilei - și la cât de mult. Cu aplicația, tot ce a fost mâncat și băut în timpul zilei poate fi „înregistrat”. Mâncarea este sortată automat în piramida alimentară. Include funcția de memento, prezentare generală săptămânală, intrări de destinație individuale și funcție de partajare prin Facebook și Twitter. Puteți afla mai multe despre aplicație în articol. „Aplicație: ce mănânc”
play.google.com
Piramida alimentară ca aplicație în magazinul de aplicații Google Play pentru smartphone-uri cu sistem de operare Android.
itunes.apple.com
Piramida alimentară ca aplicație în Apple App Store pentru iPhone.
Practic tot ceea ce există astăzi sub formă de recomandări nutriționale serioase, sugestii de dietă și alte sfaturi bine intenționate se bazează în cele din urmă pe aceste principii, indiferent dacă există atribute suplimentare, cum ar fi „conținut scăzut de carbohidrați”, „paleo”, „cu conținut scăzut de grăsimi” sau orice altceva este furnizat.
Mult mai promițătoare, pe de altă parte, sunt perspectivele care iau în considerare premisele noastre de dezvoltare și care încearcă să schimbe obiceiurile de dietă și stilul de viață care au fost slab dezvoltate, în special în ultimele decenii, și să ne ajusteze ritmul natural de consum și de exerciții alimentare (suntem încă Vânători și culegători, chiar dacă acest lucru este puțin simplificat.)
Recomandările nutriționale actuale și regimurile dietetice se bazează apoi pe aceste constatări. În societatea primitivă, nu era obișnuit să consumăm cantități mari de carbohidrați (cerealele și altele asemenea au devenit din ce în ce mai multe din meniul nostru cu agricultura). Și nu era deloc normal să ai carne sau pește în meniu în fiecare zi. Trebuia vânat sau prins, iar norocul nu era în fiecare zi. Și nici măcar nu era normal să ai suficiente mâncare în fiecare zi, darămite să iei mese regulate. Pentru a face acest lucru, a trebuit să vă deplasați, să căutați mâncare toată ziua și să căutați dușmani. Și, în ciuda tuturor eforturilor, recompensa lipsea adesea și trebuia să te culci cu stomacul mârâit.
Abordările actuale încearcă să facă dreptate acestor circumstanțe, cel puțin puțin, subliniind consumul mult prea ridicat de carne și mezeluri și carbohidrați. De asemenea, se fac încercări - și părinții și instituțiile de învățământ în special sunt solicitate aici - pentru a clarifica din ce în ce mai mult influențele negative pe care alimentele de convenție și alte produse industriale le au asupra sănătății noastre. Din păcate, există încă deficite uriașe aici, tot din partea politicii. Pentru că - să nu ne facem copii - alimentația sănătoasă este (din păcate) mult mai scumpă decât nesănătoasă și - dacă scrie „eco” sau „organic”, nu trebuie să fie inclusă. Din pacate. Așadar, merită cu siguranță să aruncăm câteva privințe critice asupra amprentelor fine și a tabelelor cu nutrienți.
Nutriționiștii și alergologii o știu de multă vreme și explică creșterea rapidă a alergiilor în noile state federale începând din 1989 cu aceasta: Nu numai consumul extrem de ridicat de carbohidrați este o posibilă cauză, ci și vinul este consumul nefiziologic de alimente „învechite”. Nu este normal ca organismul nostru să mănânce căpșuni proaspete în mijlocul iernii. Medicina chineză știe acest lucru de mii de ani. Fiecărui sezon i se atribuie nu numai o culoare și un element, ci și o aromă. Iarna, de exemplu, are direcția gustului „acru” (murături, conserve). Astăzi avem totul pe tot parcursul anului, inclusiv conserve, dar, din păcate, industriale și cu o mulțime de aditivi care nu ne fac fericiți metabolismul și care, pentru a completa, de obicei conțin mult zahăr.
Ieșirea este alimentele proaspete fără cantități de conservanți, preparate cât mai naturale și ușor, semnificativ mai puțini carbohidrați și, dacă este posibil, apoi produse bogate în fibre (cereale integrale) și o utilizare mai economică a cărnii și a produselor din carne, mai ales dacă provin din carne de porc. Vânătoarea, păsările, carnea de vită, vițelul sau mielul sunt alternative bune aici. Cererea pentru pești de mare calitate (de mare) ar trebui să fie acordată o atenție mult mai mare de către comercianții cu amănuntul. Gama de lapte și produse lactate, precum și produse din soia sa îmbunătățit semnificativ recent.
Un cuvânt despre diete. În general, pot fi renunțați la o dietă sensibilă și la exerciții fizice suficiente. Din punctul nostru de vedere, orice lucru care împiedică acest lucru este complet nepotrivit, indiferent dacă se numește dietă de cartofi-ouă, dietă zero, dietă proteică sau orice altceva. O dietă bună, dacă trebuie sau doriți să utilizați acest cuvânt, ar trebui să vizeze îmbunătățirea obiceiurilor alimentare și de viață permanent să influențeze pozitiv și să se schimbe. În toate celelalte cazuri, binecunoscutul efect de yo-yo apare imediat ce vă încheiați „dieta” și reveniți la alimentația obișnuită.
În cazuri extrem de excepționale în care reducerea rapidă a greutății este importantă, dietele accidentale sunt temporar sensibile și ar trebui susținute sub supraveghere medicală, dar nici aici nu se poate evita o schimbare a stilului de viață.
Așa-numitul post intermitent sau postul flexi are o poziție specială aici. Numele este înșelător în sensul că nu este o lipsă de mâncare, cum ar fi postul în anumite religii. Mai degrabă, fundalul este ideea de a schimba capacitatea preistorică, ancorată genetic a corpului nostru, menționată la început, pentru a „trage din plin” în vremuri de aprovizionare abundentă cu alimente și pentru a trece la un fel de mod economic în perioadele de foame, în care rezervele acumulate sunt consumate și în plus ” deșeurile de produse care se află în jur ”sunt, de asemenea, defalcate și astfel furnizate pentru producerea de energie.