Nutriție sănătoasă - experți și expertiză pe
Vrei să mergi peste bord în timp ce mănânci? Fără carne? Numărați ingredientele? Când vine vorba de nutriție, poți face mult bine și de fapt puțin rău. Prof. Dr. Jörg Meier, profesor de științe alimentare și nutriție la Universitatea din Neubrandenburg și director științific al secției MV a Societății germane de nutriție (DGE).
Abordarea tratamentului holistic include cel puțin sfaturi nutriționale. O dietă sănătoasă are o influență atât de pozitivă asupra organismului?
Prof. Dr. Jörg Meier: Clar da! Dieta este factorul numărul unu în ceea ce privește sănătatea noastră. O dietă variată și care promovează sănătatea contribuie la dezvoltare, performanță și, nu în ultimul rând, bunăstare. Oricine nu mănâncă o dietă echilibrată și bazată pe nevoi, riscă nu numai să fie supraponderal, ci și o serie de boli secundare, cum ar fi diabetul de tip II, hipertensiunea arterială sau bolile coronariene. O dietă sănătoasă previne astfel și chiar duce la o îmbunătățire a stării generale pentru numeroase indicații. De fapt, te poți mânca sănătos.
Cum mănânci corect?
Prof. Dr. Jörg Meier: Cu siguranță vă puteți bucura și vă puteți face bine în același timp. Putem învăța multe din bucătăria clasică mediteraneană. Combină, printre altele, legume proaspete, pește și ierburi cu uleiuri valoroase. Acest concept de bază poate fi ușor implementat fără fructe exotice. Produsele regionale precum legumele de piață, păsările de curte și peștele din Marea Baltică oferă alternative foarte bune. Nici nu trebuie să fie ulei de măsline. Studiile efectuate în laboratoarele noastre au arătat că uleiul local de rapiță poate fi utilizat în multe feluri în bucătărie. Fructele și legumele recoltate la fața locului aduc în meniu varietatea necesară. Multe șuruburi mici lucrează împreună pentru a crea o dietă sănătoasă. Apropo, este bine și să mâncăm împreună. Acest lucru te ajută să te calmezi și să reduci stresul.
Ce părere aveți despre recomandările referitoare la necesarul zilnic de vitamine, carbohidrați, fibre, proteine și grăsimi?
Prof. Dr. Jörg Meier: Aceste valori de referință reprezintă o bază importantă dacă se bazează pe cercetări sau studii științifice. Astfel de recomandări privind nutrienții trebuie, totuși, să fie recomandări alimentare. Chiar dacă nu toate recomandările sunt puse în aplicare sută la sută în fiecare zi, deoarece pizza sau currywurst sunt tentante sau timpul a fost pur și simplu prea scurt: vă puteți relaxa și lua fructe și legume proaspete între ele. Consumul a trei mese variate pe zi este o bază solidă. De asemenea, poate fi inclus ceva dulce sau cartofi prăjiți. Luat în considerare peste o săptămână, echilibrul energetic și nutrienți ar trebui să fie corect.
Ce părere aveți despre formele speciale de nutriție, cum ar fi cure Ayurveda și Schroth sau postul terapeutic?
Prof. Dr. Jörg Meier: Toate aceste forme predominant preventive de nutriție pot servi cu siguranță pentru a pune sub semnul întrebării în mod critic propria dietă. Așa că văd acest lucru ca fiind pozitiv. Dar: Acest lucru este rar însoțit de o schimbare reală a dietei. După astfel de cure, care durează de obicei doar o perioadă scurtă de timp, unele cad din nou în vechea rutină. Ar avea mai mult sens să trageți concluziile corecte din propriile obiceiuri alimentare și apoi să începeți în mod consecvent în acest moment.
Există cooperări cu furnizorii în domeniul turismului de sănătate?
Prof. Dr. Jörg Meier: Diferite instituții din stat au primit deja ofertele lor de alimente certificate în conformitate cu standardele de calitate ale German Nutrition Society (DGE) și documentează astfel ofertele de promovare a sănătății pentru oaspeți. DGE a dezvoltat aceste standarde de calitate bazate științific - adaptate în mod specific nevoilor respective în centre de zi, școli, companii, catering comunitar, facilități pentru seniori, reabilitare și clinici. De asemenea, oferim prelegeri, conferințe de specialitate și sfaturi individuale. Furnizorii de turism de sănătate Bereich folosesc și ele aceste oferte. Toate acestea promovează schimbul de experiențe și, nu în ultimul rând, introducerea în practică a cunoștințelor actuale, solide din punct de vedere științific. În beneficiul oaspeților din țară.