Nutriție și carii dentare - sănătate familială
Caria dentară este una dintre cele mai frecvente boli asociate nutriției. De fapt, aproximativ 50% dintre copiii cu vârste cuprinse între 5 și 6 ani au cel puțin o cavitate.
Cauzele cariilor
Bacteriile cariogene din gură sunt responsabile pentru distrugerea treptată a smalțului dinților. Demineralizarea dinților de către bacterii depinde de capacitatea lor de a adera la suprafața dinților, de gradul lor de colonizare și, în cele din urmă, de modul în care reziduurile alimentare influențează cantitatea de acizi produși de bacterii. Dezvoltarea cariilor dentare se poate rezuma după cum urmează: bacterii cariogene din placa dentară + carbohidrați sau zaharuri fermentabile din dietă = acizi organici. În cele din urmă, acizii organici + smalțul dinților = cariile dentare.
O alimentație bună ajută la producerea unei cantități suficiente de salivă. Saliva ajută la neutralizarea acidului produs de bacterii și astfel ajută la procesul de remineralizare a dintelui. Decăderea apare atunci când perioadele de demineralizare le depășesc pe cele de mineralizare.
Importanța unei alimentații bune
Nutriția joacă două roluri distincte în sănătatea bucală: în primul rând, nutrienții consumați afectează dezvoltarea și întreținerea țesuturilor din gură, iar al doilea, proprietatea și compoziția alimentelor influențează placa dentară și cantitatea de salivă produsă. Prin urmare, dieta joacă un rol direct în prevenirea cariilor dentare la fel ca saliva, fluorura și o bună igienă orală.
Unele alimente dietetice promovează cariile (carbohidrați: zahăr, dulciuri, fructe, băuturi cu zahăr, cereale, pâine, cartofi), în timp ce altele au efect protector.
Unii dintre factorii asociați cu incidența cavităților includ:
Conținutul de zahăr al alimentelor
Textura sa: lichid, solid, alimente care aderă la dinți
Timp de retenție în gură (timpul mai lung crește perioada în care bacteriile se pot hrăni)