Nutriție și intoleranță - Doctorul Pierre Azam
Intoleranță la mâncare ? Alergie la mancare ? Care este diferența ?
Ce este intoleranța alimentară ?
Intoleranța alimentară este diferită de alergia alimentară. Intoleranța alimentară apare atunci când aveți probleme cu digestia anumitor alimente, cum ar fi lactatele, glutenul sau cerealele care conțin gluten, fasole și varză, deoarece pot provoca acumularea de gaze. Mâncarea este în stomac, încercând să digere mai mult decât în mod normal. Intoleranța alimentară este mai frecventă decât alergiile alimentare.
Ce sunt alergiile alimentare ?
Acest lucru se întâmplă atunci când răspunsul organismului la alergeni din alimente (cum ar fi ouă, nuci, lapte, crustacee, căpșuni și roșii) provoacă o reacție alergică în sistemul imunitar și creează o creștere a nivelului de histamină din sânge. Proteinele din alimente nu pot fi descompuse în timpul procesului de gătit sau prin acid din stomac sau enzime digestive din intestin. Alergenii intră în mucoasa gastro-intestinală, în sânge și provoacă reacții alergice în organism și atacă sistemul imunitar. Pentru unii oameni, aceste alimente le pot determina intrarea în șoc anafilactic. Aproximativ 3% dintre adulți și 6-8% dintre copii au reacții alergice dovedite clinic. Copiii își pot dezvolta alergiile alimentare, dar adulții nu. Majoritatea alergiilor alimentare sunt de obicei genetice și ambii părinți au alergii alimentare.
Simptome subtile, dureroase
Aveți vreunul dintre aceste simptome, mai ales după ce beți lapte sau mâncați grâu ?
- Dorința de a mânca prea mult și/sau prea repede
- O poftă de ciocolată, alimente grase și/sau condimente
- Gaz
- balonare
- Diaree
- Reflux de acid
Poate dura săptămâni sau luni pentru a detecta sensibilitățile alimentare. Unele semne pe termen lung sunt subtile și ușor de trecut cu vederea sau de vina pe alte lucruri care se întâmplă în viața noastră:
- ceata creierului
- Lipsă de concentrare
- Agresiune
- Urticarie, eczeme, erupții cutanate etc.
- A fi supraponderal
- Insomnie