Nutriție și sănătate - râul Wapiti
Elk este împărțit în bucăți familiare, care sunt ușor disponibile: muschi, coadă de fâșie, coadă cu os, fripturi, fripturi și carne macinată slabă.
Deoarece elanul este o carne slabă, este bine să reduceți timpul și intensitatea gătitului. Este mai bine să grătiți, să frigeți sau să prăjiți cele mai bune bucăți și să le lăsați rare. Apoi, înainte de servire, scoateți-le de pe foc și acoperiți-le pentru a da cărnii un pic de gătit suplimentar datorită propriei călduri. În ceea ce privește piesele avantajoase, acestea sunt delicioase la foc mic, mult timp, cu mult sos.
Co-op Alberta Wapiti Products oferă carne Elk premium, carne roșie slabă exotică, o alegere bună pentru sănătate.
Suntem mândri că vindem carne premium, provenită din elani crescuți pe fermele din Alberta. Carnea noastră sigură de elan, cu un conținut scăzut de grăsimi și proteine, este extrem de gustoasă. Într-un moment în care aportul de grăsimi al canadienilor depășește prea des cel recomandat de Ghidul alimentar canadian, carnea de elk este, fără îndoială, o alegere sănătoasă și sănătoasă. O comparație a nutrienților arată carnea cu un conținut scăzut de grăsimi, colesterol sau calorii. Conținutul de proteine este similar cu cel al altor carne. În plus, carnea de elan este o sursă excelentă de fier, ceea ce explică culoarea sa roșie intensă.
Valoarea dietetică comparativă a unei porții de carne gătită de 85 g