Nutriție și sport vegan SĂNĂTATEA BĂRBATILOR
Combustibili din plante Dieta și exerciții vegane
Critici privind forța: Majoritatea plantelor au o densitate energetică mai mică - și, prin urmare, mai puține calorii la 100 de grame decât o friptură. „Cu toate acestea, veganii pot obține o performanță la fel de ridicată ca alimentația mixtă. Carbohidrații sunt în primul rând importanți în acest sens, iar obținerea aprovizionării cu plante nu este o problemă ”, explică profesorul Johannes Georg Wechsler, care este președintele Asociației Nutriționiștilor Germani (BDEM). Dar nu exagera! Veganii deseori tind să mănânce prea mulți carbohidrați și își neglijează aportul de proteine.
Probleme cu proteinele: Proteinele animale sunt indispensabile sportivilor. Este adevărat că proteinele animale au, în general, o valoare biologică mai mare decât proteinele din plante, deoarece profilul său de aminoacizi este foarte similar cu cel al oamenilor și conține aminoacizi esențiali. Dar: „Oricine combină diferite surse de proteine vegetale, cum ar fi linte și soia, primește o valoare similară”, spune expertul Wechsler. Nu vă faceți griji - nu trebuie să fiți atenți la ce aminoacizi sunt în fiecare masă. Este suficient dacă consumați suficiente proteine pe tot parcursul zilei. Cu toate acestea, datorită valorii sale mai mici, sportivii au nevoie de 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală atunci când mănâncă alimente pe bază de plante (0,8 grame sunt suficiente pentru consumatorii de carne). Proteinele vegetale au un mare avantaj: organismul are nevoie de mai puțină energie pentru a le metaboliza. Consecință: te simți mai în formă.
Contra cu nutrienții: Nutriția M angel acționează ca principalul argument împotriva nutriției vegane. Într-adevăr, există riscul unei deficiențe a vitaminei B12. Suplimentele ajută aici - sau 2,5 litri de bere de grâu fără alcool pe zi (drojdia este bogată în B12). Se aplică precauție și fierului și calciului: „Pentru a exclude o deficiență, veganii ar trebui să aibă determinat nivelul B12 și al fierului, o dată pe an, cu o analiză a sângelui”, recomandă Wechsler. De asemenea, puteți lua toți ceilalți nutrienți ca parte a unei diete echilibrate pe bază de plante. Și când vine vorba de vitamine și fibre, veganii sunt chiar înaintea dietelor mixte.
Un plus pentru pauze: Devii mai puternic doar atunci când corpul tău se poate recupera după un antrenament greu. Veganii au un avantaj clar aici, deoarece aproape toate tipurile de legume și fructe conțin antioxidanți - care ajută la prevenirea deteriorării celulelor din cauza stresului.
Ce se întâmplă atunci când există un deficit de vitamina B12?
Dr. Moritz Tellmann explică ce rol joacă vitamina B12 și ce se întâmplă dacă luați prea puțin din ea