Nutriție specială în timpul sarcinii și alăptării Mankau Verlag
„Alimentele domestice - de preferință organice - sunt recoltate mai mature decât alimentele importate și, prin urmare, sunt mai bogate în nutrienți; Mai ales dacă vă pregătiți proaspăt mesele din ingrediente pe bază de plante, dvs. și copilul dumneavoastră primiți o mulțime de substanțe bioactive, precum și suficiente proteine și substanțe vitale. Ascultați în interior intens, apoi bebelușul vă va spune și când ar dori să mănânce și de ce are nevoie acum ... "
Ginecologul Prof. Dr. Ingrid Gerhard și expertul în nutriție Dr. Barbara Rias-Bucher a dezvoltat un concept nutrițional pentru ghidul lor „Alimentația corectă în timpul sarcinii și alăptării”, care se concentrează pe bucătăria sezonieră și regională, ținând cont de bioritm. În plus față de aproximativ o sută de rețete pentru mamă și copil, autorii oferă sfaturi valoroase pentru alegerea corectă a mâncării și pregătirea blândă, precum și pentru ameliorarea simptomelor tipice ale sarcinii.
În timpul sarcinii și alăptării, este deosebit de important să se asigure un aport optim de substanțe nutritive importante și substanțe vitale. Care alimente garantează o nutriție adecvată mamei și copilului?
Prof. Dr. Ingrid Gerhard: Fructe, salată, legume, ierburi, nuci și semințe, leguminoase, cereale integrale, cartofi, grăsimi vegetale bune - aceasta este baza pentru menținerea sănătății mamei și a copilului. O astfel de dietă asigură suficiente proteine pentru creșterea celulelor, precum și substanțe vitale și substanțe vegetale secundare (substanțe bioactive) pentru metabolismul energetic și un sistem imunitar care funcționează bine. Cei care iubesc carnea și produsele lactate nu ar trebui să exagereze, să se bucure de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință de la oi și capre și să mănânce o bucată bună de carne de două până la trei ori pe săptămână, de preferință păsări de curte.
Astăzi, alimentația sarcinii ține de calitate, nu de cantitate. De ce alimentele cultivate organic și regional sunt mai bune decât alimentele procesate industrial pentru o dietă echilibrată?
Dr. Barbara Rias-Bucher: Mesele gata și mâncărurile rapide conțin de obicei prea multe grăsimi și sare, precum și conservanți și adesea chiar arome și/sau potențatori de aromă. Astfel de aditivi sunt problematici în timpul sarcinii și alăptării, deoarece pot ajunge la făt prin placentă. În schimb, alimentele locale pe care le pregătești proaspăt sunt ideale pentru tine și copilul tău: legumele, fructele, cartofii, ierburile și salata din cultura regională sunt de obicei mai puțin contaminate cu poluanți, deoarece reglementările din Germania sunt mai stricte decât în alte țări. De asemenea, ar trebui să alegeți produsele organice cât mai des posibil: În primul rând, plantele din cultivarea organică produc substanțe bioactive mai sănătoase; În al doilea rând, puteți utiliza multe substanțe bioactive din alimente pe bază de plante, cu atât sunt mai bune cu cât sunt mai proaspete. De aceea este atât de important ca mama și copilul să gătească singuri cu alimente locale, sezoniere. Alte argumente: ceea ce crește aici poate fi recoltat la maturitate, nu are nevoie de trasee lungi de transport, are un gust mai bun și deseori chiar ameliorează simptomele sarcinii.
Bebelușii și copiii mici sunt mult mai sensibili la toxinele din mediu decât adulții. Ce alimente sau alimente de lux ar trebui să evite femeile însărcinate cel mai bine în beneficiul copilului?
Prof. Dr. Ingrid Gerhard: Alcoolul și nicotina ar trebui evitate sută la sută, cafeaua și băuturile care conțin cofeină ar trebui reduse foarte mult. Limitați carbohidrații simpli precum zahărul - de asemenea în prăjituri și dulciuri - orez decojit, pâine și paste din făină albă. Peștii ar trebui evitați în totalitate, deoarece din păcate toți peștii de azi sunt prea puternic contaminați cu otrăvuri care perturbă dezvoltarea creierului bebelușului.
O dietă pe bază de produse pe bază de plante este optimă în timpul sarcinii și alăptării. Aici este recomandată o dietă vegetariană?
Dr. Barbara Rias-Bucher: Dacă mănânci regulat produse lactate și ouă din când în când, dacă îți plac tofu și leguminoase și mai ales dacă mănânci o dietă variată cu plante și produse de origine animală, poți îndeplini de obicei cerințele nutriționale crescute în timpul sarcinii acoperiți în siguranță. Diverse studii arată că vegetarienii lacto-ovo - femeile care renunță la carne, dar consumă alimente de la animale vii, adică produse lactate și ouă - nu consumă la fel de mult fier, iod, zinc și vitamina B12, dar consumă nu duce la o insuficiență sau chiar la simptome de carență. Studiile relevante au ajuns la concluzia că aportul ridicat de substanțe bioactive într-o dietă vegetariană este benefic doar pentru sănătate.
Organismul nostru funcționează cel mai bine atunci când mâncăm vitamine, minerale și substanțe bioactive, mai degrabă decât înghițim pastilele. În ce circumstanțe este recomandabil să utilizați oricum suplimente alimentare?
Prof. Dr. Ingrid Gerhard: Se recomandă înlocuirea atentă cu suplimente alimentare, de exemplu, pentru femeile care și-au neglijat întotdeauna dieta și care trebuie să compenseze simptomele deficitului în timpul sarcinii, pentru bolile cronice sau problemele intestinale care împiedică absorbția corectă a alimentelor, pentru femeile care au probleme de dependență cu sarcini multiple sau sarcini care sunt prea scurte în succesiune. O gamă largă, individuală de suplimente alimentare este potrivită pentru toate aceste femei. Și din moment ce știm acum că, în ciuda celor mai bune eforturi nutriționale, unele substanțe vitale nu sunt suficient de prezente în hrana noastră, fiecare femeie însărcinată sau chiar mai bună fiecare femeie care dorește să aibă copii ar trebui să completeze următoarele substanțe cu preparate adecvate: acid folic, iod, magneziu, vitamina D și, eventual, fier, Zinc și seleniu după cum este necesar.
În plus față de nutriție, există și alte elemente de bază pentru ca bebelușul să prospere și să crească sănătos, care trebuie încorporate în rutina zilnică. Ce rol joacă bioritmul în sarcină?
În timpul sarcinii, sistemul imunitar este slăbit din cauza modificărilor hormonale ...
Prof. Dr. Ingrid Gerhard: Există un motiv întemeiat pentru „închiderea” sistemului imunitar: Deoarece jumătate din copil are gene paterne, acesta ar fi respins ca un corp străin de sistemul imunitar al mamei dacă sistemul imunitar al mamei nu s-ar împrieteni cu acest „corp străin” foarte repede. Dar alte „corpuri străine” nu pot fi, de asemenea, ferite, astfel încât femeile însărcinate prezintă un risc mai mare de infecție decât femeile care nu sunt însărcinate, iar bolile infecțioase pot fi, de asemenea, mai dificile pentru ele. Lucrul pozitiv al acestei schimbări este că bolile autoimune se pot îmbunătăți în timpul sarcinii.
Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să fie conștiente de riscul crescut de infecție. Ce înseamnă acest lucru pentru prepararea și gătitul meselor?
Sfat pentru carte:
Prof. Dr. Ingrid Gerhard/Dr. Barbara Rias-Bucher: Mâncarea corectă în timpul sarcinii și alăptării - sfaturi pentru o dietă variată, sănătoasă - 70 de rețete pentru mâncăruri simple mini și maxi - 30 de rețete pentru terciuri sărate și dulci Mankau Verlag, ediția I octombrie 2016, broșură flexo, color, 174 pagini, 15,95 euro (D)/16,40 euro (A), ISBN 978-3-86374-308-6.