Nutriție - tutorial cum să pieli somonul în mod corespunzător - economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: Tutorial: Cum să pieleți somonul în mod corespunzător
Berlin (dpa/tmn) - Dacă doriți să aburiți sau să braconați somon, trebuie să-l eliberați de pe pielea sa. Cel mai important instrument este un cuțit cu o lamă flexibilă. Acest lucru vă permite să tăiați strâns de-a lungul pielii, explică Hervé Clausier, șeful departamentului de pește de la Galeries Lafayette din Berlin.
Direct de pe canalul de știri dpa
Berlin (dpa/tmn) - Dacă doriți să aburiți sau să braconați somon, trebuie să-l eliberați de pe pielea sa. Cel mai important instrument este un cuțit cu o lamă flexibilă. Acest lucru vă permite să tăiați strâns de-a lungul pielii, explică Hervé Clausier, șeful departamentului de pește de la Galeries Lafayette din Berlin.
El lasă personal pielea pe grătar și prăjire, totuși: „În acest fel, partea de pește nu arde”. Dacă nu doriți să le lăsați activate din motive de gust sau din cauza altui preparat, le puteți elimina după cum urmează:
1. Așezați pielea de file de somon pe o scândură. Pentru jupuire este necesar un cuțit de filetare cu lamă flexibilă.
2. Găsiți un început cu degetul și trageți pielea încordată.
3. O mână ține pielea peștelui, cealaltă conduce cuțitul între pește și piele într-un singur leagăn - de preferință departe de corp. Trucul aici nu este să tăiați prea mult somonul.
4. Puneți fileul de pește slăbit de pe piele pe o farfurie, aruncați pielea.