Nutriție vegană pentru copii și bebeluși
Publicație: 22.04.2014
Imagine: privată
Lisa Rubner a studiat limba germană și biologia pentru predarea școlii elementare la Universitatea Tehnică din Dortmund și a scris teza de masterat despre nutriția vegană pentru bebeluși și copii. Lucrarea a fost publicată ca o carte cu titlul „Nutriție vegană la sugari și copii” de Diplomica-Verlag și costă 19,99 euro (vezi mai jos).
Vegpool: Bună ziua doamnă Rubner, nutriția vegană pentru copii și bebeluși - acesta a fost subiectul lucrării de masterat. Ce înseamnă nutriția copiilor vegani?
Lisa Rubner: Dieta vegană nu diferă de o dietă omnivoră sau vegetariană din primele câteva luni. Pentru că ori de câte ori este posibil, copilul trebuie alăptat.
Alimentele solide sunt introduse în primul an de viață. Acesta constă din ingrediente pur pe bază de plante. Alimentele moi pe bază de plante, cum ar fi măcinate, cereale gătite, fructe curățate și legume bine gătite sunt deosebit de potrivite la început.
Când li se oferă șansa, copiii mici și copiii mai mici vor fi de obicei fericiți să accepte o varietate de fructe și legume, cereale și leguminoase.
Vegpool: Scrii că dieta vegană este potrivită pentru copii și sugari. Chiar și așa, nu ați recomanda neapărat dieta vegană. Cum se va înțelege acest lucru?
Lisa Rubner: Recomandarea restricționată se referă la aportul suplimentar necesar al unor nutrienți, cum ar fi vitamina B12 sau vitamina D. Din acest motiv, decizia de a vă hrăni copilul vegan este o decizie individuală. Pentru că atunci când vine vorba de suplimentele alimentare, opiniile diferă foarte mult.
O dietă vegană nu este recomandată dacă respingeți astfel de suplimente.
Alimentația sănătoasă a copilului are avantaje mai târziu în viață
Imagine: Kilian Thirty Vegpool: Dacă nutriția vegană a copiilor nu este neapărat recomandată - de ce chiar o faci? Care sunt avantajele?
Lisa Rubner: Dacă copiii sunt încurajați să mănânce sănătos de la început, acest lucru va avea, de asemenea, un impact pozitiv asupra sănătății lor în viața ulterioară. Legumele, cerealele, fructele, leguminoasele și nucile sunt toate alimente optime pentru copii. Acestea conțin carbohidrați, proteine, fibre, vitamine și minerale și formează baza pentru obiceiurile alimentare care susțin o viață sănătoasă.
Vegpool: Ați fi acceptat-o dacă cercetările dvs. ar fi arătat că nutriția vegană este pur și simplu nepotrivită pentru copii?
Lisa Rubner: Acest lucru a fost foarte puțin probabil pentru mine de la început, motiv pentru care nu m-am gândit la asta și nu o voi face.
„Sunt foarte deschis cercetărilor științifice bine fundamentate”.
Vegpool: Societatea germană de nutriție (DGE) este, în general, destul de critică față de dieta vegană și nu doar pentru copii. Cu toate acestea, considerați că rezultatele DGE sunt o prostie. Nu lua adevărul?
Lisa Rubner: Dar dimpotrivă. Sunt foarte deschis cercetărilor științifice aprofundate. Dacă, pe de altă parte, publicul este înșelat în mod deliberat și faptele sunt prezentate într-un mod falsificat, este necesară o examinare critică a acestui conținut.
Defecte grave în hârtia de poziție DGE?
Vegpool: Unde este greșit DGE?
Lisa Rubner: O examinare mai atentă a informațiilor furnizate de DGE relevă deficiențe grave în furnizarea de dovezi ale declarațiilor pretinse. Cercetările privind dietele vegane au fost în mod evident efectuate selectiv, deși studiile relevante și actuale nu au fost enumerate. Au fost citate studii, al căror conținut nu este actualizat, bazat parțial pe alte forme de nutriție (de exemplu, macrobiotice). Aspectele individuale au fost enumerate incoerent, astfel încât documentul de poziție DGE în forma sa actuală trebuie privit ca falsificator.
Vegpool: Studiul Asociației Dietetice Americane (ADA) este mai bun?
Lisa Rubner: ADA este conștientă de problema actualității studiilor existente și subliniază că numai afirmații limitate pot fi făcute pe baza acestor studii. La fel ca DGE, ADA se referă și la surse vechi, dar documentul de poziție se bazează pe mai multe surse. ADA se străduiește, de asemenea, să examineze datele științifice actuale. Cu toate acestea, cel mai important lucru este că ADA nu ascunde și nu ascunde nimic, ci prezintă mai degrabă toate rezultatele în mod deschis și nu le selectează selectiv.
Vegpool: Dieta non-vegană a copiilor nu prezintă un risc?
Lisa Rubner: Orice formă de nutriție este riscantă, cu excepția cazului în care depuneți eforturi pentru un aport echilibrat de toți nutrienții importanți.
Dacă aveți dubii, consultați un nutriționist sau un medic
Vegpool: Ce le recomandați tinerilor părinți care nu știu atât de multe despre ingrediente și vitamine?
Lisa Rubner: În general, recomand părinților tineri să dobândească o cunoaștere de bază a nutrienților individuali și a apariției acestora, ceea ce nu numai că beneficiază copiii, ci și ei înșiși. Dacă părinții nu se simt la înălțimea responsabilității, dieta ar trebui, de asemenea, monitorizată de un nutriționist sau de un medic.