Nutriționist Swissveg
Nu este ușor să faci o ucenicie ca nutriționist, mai ales dacă nu consumi carne. Crucea Roșie Elvețiană (SRK) supraveghează instruirea. Deoarece există doar câteva centre de instruire pentru acest lucru, Swissveg și-a clarificat relația cu o dietă vegetariană.
Nutriționist certificat SRK
Conform reglementărilor SRK, singura formare profesională recunoscută durează 3 ani și nu este posibilă alături de muncă. Ca și în cazul altor formări profesionale, un salariu mic este plătit în timpul formării. În acest moment există doar trei școli care au fost aprobate de SRK «dipl. Pentru a instrui nutriționiștii SRK ». Spitalul universitar din Zurich, Inselspitalul din Berna și Ecole de diétètique din Geneva. Swissveg a întrebat toate cele trei institute dacă ar fi dispuși să le permită vegetarienilor să participe la instruire.
Spitalul Universitar, Zurich
La cursurile de gătit, este obligatoriu să pregătiți carne și măcar să o încercați, „deoarece cursanții trebuie să știe ce recomandă în practică”. La o a doua întrebare cu privire la faptul dacă vegetarienii sunt de fapt excluși de la instruire în principiu, am primit răspunsul grăitor: «. Aveți nevoie de o motivație profesională clară care să excludă orice atitudine fundamentalistă față de exercitarea profesiei. »
Când am întrebat din nou în iunie 2000, aceeași directoare, doamna Elisabeth Pletscher, a confirmat că această situație nu s-a schimbat până în prezent.
Addendum din 2013: Spitalul universitar nu mai oferă această instruire.
Inselspital, Berna
Când am întrebat prima dată în 1997, am primit practic același răspuns la ancheta noastră ca și la Spitalul Universitar din Zurich.
Cu toate acestea, în cel de-al doilea sondaj din iunie/iulie 2000, am primit vești bune: vegetarienii sunt tratați în același mod ca și consumatorii de carne în timpul procesului de admitere. Deși doar 16 ucenici sunt disponibile în fiecare an, vegetarienii sunt, de asemenea, acceptați în fiecare an.
Cu toate acestea, și aici, veganii sunt în general excluși de la antrenament. Spre deosebire de Spitalul Universitar din Zurich, sunt prezentate motive obiective în acest sens. Potrivit profesorului de clasă Christine Gygli, există două motive pentru care veganii sunt strict respinși:
„1. O dietă strict vegană duce la deficiențe relevante de nutrienți pe termen lung. O atitudine care este atât de puternic modelată de o idee încât chiar și riscurile asupra sănătății sunt luate în considerare personal este incompatibilă cu sarcinile unui nutriționist.
2. Acesta prezintă riscul de auto-părtinire, astfel încât nevoile clienților să nu poată fi percepute. "
Insula centru de instruire
Școala pentru nutriționiști SRK
Murtenstrasse 10
3010 Berna
Ecole de diètètique, Geneva
Această școală nu exclude vegetarianii de la început de la antrenament. Pregătirea cărnii este obligatorie și aici. Cu toate acestea, conform informațiilor date prin telefon, nu este obligatoriu să mâncați singur carne sau măcar să încercați după aceea. În momentul de față (1997) există chiar și doi vegetarieni în antrenament (dintre care unul a devenit vegetarian doar în timpul antrenamentului). Cu toate acestea, a fost admis, de asemenea, în mod deschis că vegetarienii tind să fie evitați. Aceasta înseamnă că este foarte dificil (dar nu imposibil) să obții o poziție de pregătire ca vegetarian (în 1996 erau 60 de înscrieri pentru 15 posturi de pregătire). În plus, ca și în celelalte două școli, instruirea pentru vegani este imposibilă de la bun început.
Concluzie
Deoarece mass-media se va concentra tot mai mult pe «dipl. Nutriționistul SRK »ca consultant și instruirea poate fi cu siguranță descrisă ca o bună pregătire medicală de bază, este mare păcat că conducerea școlii a două dintre cele trei școli respinge persoanele care trăiesc ca vegetarieni.
Ar fi interesant de știut modul în care școlile se ocupă de aspectul că, respingând oamenii vegetarieni, exclud și toți hindușii, evreii și musulmanii (deoarece nu se folosește carne kosher) din educație. Instanța ar fi cu siguranță în măsură să forțeze deschiderea instruirii către vegetarieni, dar acest lucru nu ar fi suficient. Extras din regulamentul de admitere al Spitalului Universitar: „Conducerea internării decide asupra admiterii, admiterii cu condiții sau respingere. Decizia ta este definitivă ". Întrucât condițiile generale prevăzute de SRC includ și „aptitudinea de caracter”, puteți, desigur, respinge candidații neplăcuți fără probleme.
În aceste condiții, va continua să joace un rol decisiv în viitor, relația pe care persoana decisivă din școală o are cu consumul de carne. Declarațiile de mai sus pot fi, așadar, deja depășite din cauza schimbării personalului la o școală. Cu toate acestea, veganii vor avea cu greu șansa unei poziții de ucenicie în viitorul apropiat. Cu toate acestea, vegetarienii ar trebui să încerce cu siguranță dacă doriți să învățați această profesie.
Addendum 2014: S-au schimbat multe în acest domeniu în ultimii ani. Informațiile actuale despre instruire pot fi găsite la Asociația Elvețiană a Nutriționiștilor Calificați HF/FH. Instruirea se desfășoară acum de universități de științe aplicate. Cu toate acestea, se mai învață că de ex. Copiii nu pot fi hrăniți vegani. Astăzi (2014) modul de viață vegan nu mai este un criteriu absolut de excludere pentru studiu. Cu toate acestea, trebuie să fiți gata să recomandați produse de origine animală și să învățați să le preparați.
Alternative pentru vegetarieni
Ce alte oportunități de formare în acest domeniu sunt disponibile pentru vegetarieni și mai ales pentru vegani? Alternativele sunt de ex. Consilier de sănătate și antrenor de sănătate. Prin urmare, ne-am uitat și în jur în această zonă: