Nutriționiști PDF - Descărcare gratuită PDF

Scurta descriere

1 Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse Harta reglementărilor și orientărilor pentru Elveția.

Descriere

Crucea Roșie Elvețiană

Program pentru reglementări și îndrumări pentru centrele de formare recunoscute de Crucea Roșie Elvețiană cu un program de formare pentru

Matiére à enseigner selon les Prescriptions and Directives à l’usage des écoles reconnues par la Croix-Rouge suisse offrant un program for the formation des

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

Anatomie și fiziologie. Fizică. Chimie. Biochimie și fiziologie nutrițională. Farmacologie. Matematică/statistică. Psihologie. Sociologie. Pedagogie. terminologie .

2, fizic. 3. Chimie. 4. Biochimie și fiziologie

5. Farmacologie. 6. Mathematiques/Statistiques. . .

7. Psihologie. . 8. Sociologie. . 9. Pedagogie. 10 terminologie . .

Subiecte profesionale 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Teoria bolii. Terapie nutrițională nutrițională normală și preventivă. Știința alimentelor/chimia alimentelor. Microbiologie și igienă. Sfaturi nutriționale. Tehnologia bucătăriei/organizarea și gestionarea unei bucătării. Probleme profesionale și juridice. Medicină socială și preventivă.

Sucursale profesionale 14 16 16 18 18 20 20 22 22

Subiecte suplimentare 1. Studii politice și economice 2. Crucea Roșie. 3. Serviciul medical coordonat (KSD)

1. Patologie medicală și chirurgicală. 2. Alimentație normală și preventivă 3. Dietoterapie. 4. Tehnologia alimentului/Chimie alimentaire. 5. Microbiologie și igienă. 6. Education nutritionnelle. 7. Tehnologie culinară/organizare și gestionare a bucătăriilor. 8. Întrebări profesionale și juridice. 9. Médecine sociale și preventive . . .

Sucursale complementare 24 24 24

1. Instruction civique et économie. 2. Fard de obraz Croix. 3. Service sanitaire coordonné (SSC)

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

- Sistemul musculo-scheletic: nomenclatura oaselor extremităților și a centurilor lor structura osoasă, structura articulației și tipurile de articulații - sisteme de control: glande hormonale, sistemul nervos central, nervii cranieni, nervii măduvei spinării, arcada reflexă, sistemul nervos vegetativ, organele de simț

2. Obiectivul fizicii: Elevul cunoaște termenii fizici de bază necesari pentru a înțelege - procesele fiziologice din corpul uman și - funcționarea aparatelor utilizate în principal în bucătărie. Material: - Sistemul internațional de unități: Mol, Joule, Pascal, Kelvin, Celsius, etc.: tipuri comune de curenți electrofiziologie

3. Obiectivul chimiei: studentul cunoaște elementele de bază ale chimiei anorganice și organice, care sunt necesare pentru a înțelege biochimia, știința nutrițională și chimia alimentelor. Material: chimie generală și anorganică - elemente chimice: model atomic structura atomică a elementelor importante din punct de vedere fiziologic greutatea atomică

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

- Molecule: forțe de legare tipuri de legare greutate moleculară - reacții chimice: ecuații chimice echilibre chimice chimie organică - hidrocarburi: reacții chimice aromatice alifatice, saturate/nesaturate - compuși oxigenați: alcooli aldehide - cetone eteri acizi carboxilici esteri - compuși organici azotati: aminoacizi și amine

4. Biochimie și fiziologie nutrițională Scop: Elevul - cunoaște nevoia de nutrienți, energie și substanțe active, - înțelege procesele metabolice normale și patologice din organism, - cunoaște fundamentele funcției nutrienților, energiei și substanțelor active și a metabolismului acestora. Substanță: - Carbohidrați: carbohidrați digerabili, îndulcitori artificiali - Fibre dietetice - Proteine: proteine aminoacizi - Acizi nucleici - Grăsimi și lipide: Acizi grași, grăsimi neutre, lipoizi animale/vegetale, inclusiv derivați ai colesterolului - Metabolism intermediar

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

Apă și electroliți: surse de apă calitatea apei tratarea apei ionogramă acizi, baze; Tampoane în vrac și oligoelemente tulburări relevante clinic vitamine: clasificare termen de valabilitate, cerințe de apariție tulburări importante din punct de vedere clinic energie; Furnizori și rezerve de energie Metabolism bazal, cifra de afaceri a produselor alimentare de lux. Arome, parfumuri Efectele dietelor extreme

5. Obiectivul farmacologiei: Elevul cunoaște cele mai importante grupe de medicamente, aplicarea lor și posibilele interacțiuni cu nutriția și astfel poate recunoaște legătura dintre medicamente, boli și dietetică. Substanță: - Terminologie farmacologică - Reglementări legale - Cele mai importante grupe de medicamente și originea acestora - Căi de absorbție, metabolism și excreție - Interacțiuni - Cele mai importante medicamente utilizate terapeutic (conform programului de formare în patologie) - Otravire - Medicamente

6. Matematică/Statistică Scop: Elevul are cunoștințe care îi permit să - înțeleagă valorile măsurate normale și patologice, - să efectueze calcule de nutrienți, - să înțeleagă și să prezinte rezultatele testelor și calculele statistice.

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

Material: - aritmetica de bază - procente - algebră: ecuații simple - introducere în statistici

7. Obiectivul psihologiei: Elevul are elementele de bază care îi permit să comunice cu oameni bolnavi și sănătoși de diferite origini și grupe de vârstă și să conducă obiceiurile individual și în grup. Ea cunoaște factorii psihologici care influențează comportamentul alimentar. Material: - Noțiuni de bază și termeni de bază ai psihologiei - Psihologia dezvoltării - Psihosomatică cu discutarea imaginilor clinice - Desfășurarea conversațiilor, metode de interviu - Metode de sfaturi nutriționale - Psihologia alimentației

8. Obiectivul sociologiei: Elevul înțelege conceptele de bază ale sociologiei și le poate aplica în situații concrete, astfel încât să poată acționa eficient atunci când vine vorba de modificarea obiceiurilor alimentare ale unui grup sau ale unui individ. Ea cunoaște factorii sociologici care influențează comportamentul alimentar. Material: - Termeni sociologici de bază - Componente ale vieții sociale: acțiune socială, relații sociale, condiții sociale - Sisteme sociale: familie, grup, organizație etc. - Semnificație simbolică a alimentelor în funcție de originea socială și culturală - Sociologia alimentelor

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

9. Obiectivul pedagogiei: Elevul cunoaște metodele și principiile pedagogiei și le poate folosi pentru a informa, îndruma sau consilia indivizii și grupurile. Material. - Rolul nutriționistului ca profesor - Creșterea gradului de conștientizare a relațiilor - Materiale și metode didactice - Obiective și evaluare a formării - Caracteristici speciale în îndrumarea copiilor, adulților, vârstnicilor, bolnavilor

10. Terminologie Scop: Elevul are un vocabular pasiv al expresiilor comune ale limbajului medical, care îi permite - să poarte discuții tehnice, - să înțeleagă rapoarte medicale și articole tehnice. Material: - Termeni tehnici de origine greacă și latină din medicină și biologie - Ajutoare de traducere pentru termeni tehnici (rădăcini de cuvinte, prefixe, terminații etc.) - Informații istorice medicale (de exemplu, Asklepios, Hipocrate, Galen, Vesal etc.)

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

2. Nutriție normală și preventivă Scop: Elevul poate determina nutrienții calitativi și cantitativi necesari pentru indivizi, familii sau comunitate și poate determina rațiile alimentare. Substanță: - Metode de investigare pentru a determina consumul de alimente și aportul de nutrienți - Evaluarea stării nutriționale - Recomandări privind dieta - Nutriția sugarilor, copiilor, adulților, persoanelor în vârstă, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează, sportivilor - Elaborarea planurilor de meniu adaptate vârstei, luați în considerare starea fizică, consumul de energie, situația socială, modul de viață, obiceiurile alimentare și bugetul - nutriție și cariile dentare - istoricul nutriției - situația alimentară mondială

3. Terapia nutrițională Scop: Elevul are cunoștințele necesare pentru a înțelege și a aplica terapiile nutriționale prescrise. Substanță: - Nutriție generală în spital - Forme speciale de nutriție: lichid, purificat și Alimentație - hrănire tubulară, nutriție parenterală - hrană elementară - nutriție pre și postoperatorie - dietetică pentru bolile organelor digestive - dietă pentru diabet - dietă pentru obezitate - dietă pentru gută - dietă pentru tulburări ale metabolismului lipidelor - dietă pentru boli cardiovasculare - dietă pentru insuficiență renală și dializă - dietă pentru urolitiază - Dietetica in caz de malnutritie - Dietetica pediatrica - Dietetica in complicatiile sarcinii - Dietele speciale, dietele de diagnostic - Studiile de echilibru

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

4. Știința alimentelor/chimia alimentelor Scop: Elevul cunoaște - cele mai importante reglementări legale din sectorul alimentar - caracteristicile esențiale ale calității alimentelor, - originea, producția și structura chimică a alimentelor. Substanță: - Temeiul juridic și organizarea controlului alimentelor - Compoziția, microbiologia, conservarea, depozitarea și controlul alimentelor: Produse lactate și lactate Grăsimi și uleiuri Carne și produse din carne, pește și produse din pește Zahăr și produse din zahăr, îndulcitori artificiali, înlocuitori de zahăr Alimente dietetice Fructe și legume Cereale . Făină, pâine și paste Ouă Băuturi nealcoolice Băuturi alcoolice Apă potabilă, apă minerală Condimente, sare de masă, oțet, muștar etc. Ciocolată, cacao etc.

5. Microbiologie și igienă Scop: Elevul - cunoaște elementele de bază ale microbiologiei generale, - cunoaște legăturile dintre contaminare, infecție și riscul rezultat pentru sănătatea umană, - stăpânește elementele de bază ale produsului brut, produsului finit, bucătăriei și igienei personale, - cunoaște elementele de bază ale conservării alimentelor, curățării și dezinfectării; - este capabil să inițieze și să monitorizeze măsurile de igienă a alimentelor.

Material: - Microbiologie generală - Detectarea și identificarea microorganismelor - Microorganisme și epidemiologie - Igiena generală a alimentelor - Igiena specială a alimentelor - Tratarea alimentelor, conservarea și prevenirea alterării alimentelor, intoxicații alimentare ERB Stoffplan 1983/92

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

Dezinfectare, Pasteurizare, Uperizare, Sterilizare Clarificarea intoxicațiilor alimentare Spitalismul și măsuri de combatere a acestuia Igiena alimentară în nutriția sugarilor și copiilor mici Bacteriologia produselor dietetice

6. Sfaturi nutriționale Obiectiv: Elevul poate - să ofere sfaturi nutriționale indivizilor și grupurilor într-un mod corect din punct de vedere tehnic și metodic, - să recunoască situațiile dificile și să contribuie la soluționarea lor, - să utilizeze materialul de instruire într-un mod țintit. Material: - Scopuri și sarcini ale sfaturilor nutriționale - Sfaturi individuale: Tehnică pentru preluarea unei istorii nutriționale Structura consultativă, tehnica consultativă Dezvoltarea de ajutoare consultative - Consilierea de grup: Considerații de bază pentru structura evenimentelor educaționale Metode de formulare a obiectivelor de învățare verificabile Rolul și funcția facilitatorului Forme adecvate de discuție pentru evenimente de grup

7. Tehnologia bucătăriei/organizarea și gestionarea unei bucătării Scop: Elevul poate - lucra într-o bucătărie pentru alimentația comună și, în special, să se ocupe de problemele nutriției sănătoase și dietetice, - să își asume responsabilitatea pentru gestionarea unei bucătării dietetice, - pe baza cunoștințelor sale despre meniuri iar rețetele determină conținutul lor nutrițional; - elaborează și pregătesc meniuri și rețete dietetice.

Material: - Igiena bucătăriei - Organizarea și echiparea unei bucătării - Managementul personalului - Prevenirea accidentelor - Oferta de piață, cumpărături alimentare, depozitare - Cunoștințe despre meniu și rețete - Tehnologie de gătit în bucătăriile normale și dietetice

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

8. Întrebări profesionale și juridice Scop: Elevul cunoaște principiile etice și juridice ale profesiei și poziția acesteia în sistemul public de sănătate. Material: - Etică profesională - Secret profesional, secret oficial - Structura sistemului public de sănătate în Elveția - Asigurări sociale - Dreptul muncii, contractul de muncă, condițiile de muncă - Asociații și organizații profesionale - Oportunități de formare continuă și avansată

9. Medicină socială și preventivă Obiectiv: Elevul cunoaște domeniile și cele mai importante metode ale medicinei sociale și preventive și poate îndeplini sarcinile unui nutriționist în acest domeniu. Material: - Sarcini și domenii problematice ale medicinei sociale și preventive - Sănătate și boli la nivel individual, de grup și populație - Statistici de sănătate, epidemiologie, planificare a sănătății, asistență medicală, probleme de civilizație - Metode de medicină preventivă - Profilaxia bolilor dependente de nutriție - Profilaxia dependenței - Medicina muncii

Crucea Roșie Elvețiană Croix-Rouge suisse

1. Studii politice și economice Obiectiv: Elevul cunoaște scopul, funcțiile și sarcinile statului modern pe o bază democratică. Substanță: - Conceptele de bază ale statului - Structura și organizarea democrației noastre - Drepturile și îndatoririle cetățeanului

2. Scopul Crucii Roșii: Elevul cunoaște - scopul și structura Crucii Roșii - semnificația și aplicarea principiilor Crucii Roșii și a Convențiilor de la Geneva. Material: - Originea Crucii Roșii - Comitetul Internațional al Crucii Roșii - Convențiile de la Geneva, simbolul Crucii Roșii - Cele șapte principii ale Crucii Roșii - Societățile naționale și Liga Societăților Crucii Roșii - Structura, organizarea și sarcinile Crucii Roșii Elvețiene

3. Serviciul medical coordonat (KSD) Scop: Elevul cunoaște scopul și conceptul de bază al KSD și este capabil să contribuie la asigurarea tratamentului și îngrijirii pacienților în caz de dezastru sau război. Substanță: - Conceptul de bază al KSD - Sarcini ale personalului spitalului în caz de dezastru sau război - Comportament personal și sarcini în condiții de dezastru și război