O alimentație bună este tendința în care America este sătulă de alimente nesănătoase

Terenul cinelor TV și al fulgilor de porumb mănâncă mai sănătos și mai sănătos, alimentele proaspete și mai puțin durabile câștigă popularitate.

Budinca Jell-O, cârnații Oscar Mayer sau, desigur, ketchup Heinz: Compania de alimente Kraft Heinz reunește multe mărci cunoscute sub un singur acoperiș. Dar asta nu ajută prea mult compania; în urmă cu câteva zile a raportat rezultate slabe.

Nu este un caz izolat. Mondelez a văzut scăderea vânzărilor în America de Nord, deși cookie-urile sale oreo din America sunt la fel de indispensabile ca și crackerele Ritz. Brandul american de ciocolată Hershey suferă la fel ca furnizorii europeni Unilever și Nestlé.

Ceva se schimbă în America. Terenul cinelor TV și al fulgilor de porumb mănâncă mai sănătos și mai sănătos, alimentele proaspete și mai puțin durabile câștigă popularitate. În primul trimestru al anului 2017, vânzările de bunuri de larg consum în America de Nord au scăzut cu 2,5%.

McDonald’s testează noul concept „Restaurantul viitorului” în 72 de sucursale începând cu 4 iulie. Este îndoielnic dacă McDonald’s poate recâștiga favoarea clienților care preferă să meargă la Edelburger Brater. Schimbările dintr-o privire.

În viitor, McDonald’s dorește să răspundă mai mult nevoilor individuale ale clienților, spune Holger Beeck, șeful Germaniei. De aceea, clienții din noile sucursale pot pune hamburgerii la un loc după cum le place: Fără castraveți, dar roșii suplimentare și de două ori carne? „Mach your Mäc” este numele programului.

Clienții își pot crea propriul burger la terminalul automat sau printr-o aplicație pentru smartphone. Așa se face și plata.

Dacă doriți să recâștigați clienții pierduți, trebuie să învățați din concurență. Americanii oferă „burgeri gourmet” cu un conținut mai mare de carne în noile sucursale, care fac parte din așa-numita „colecție de semnături” și costă cu doi euro mai mult pe burger.

„Burgerii gourmet” sunt livrați direct pe scaun ca într-un restaurant à la carte.

De asemenea, nou: burgerii ar trebui pregătiți numai după ce au fost comandați - sistemul din bucătărie va fi complet transformat pentru aceasta.

În plus față de toate aceste inovații, ramurile trebuie, de asemenea, să fie schimbate vizual în mod semnificativ. Până în prezent, puteai vedea cum arată doar în sucursala de pe aeroportul din Frankfurt (în imagine) - aici a fost prezentată anul trecut McDonald’s „sucursala viitorului”.

Există, de asemenea, tendința către mâncarea locală. Americanii nu se încred în brandurile cunoscute. Companiile mai mici și startup-urile care încolțesc ca ciupercile din SUA profită de acest lucru. Conform studiului de piață Nielen, cele mai mari 20 de grupuri de consumatori au înregistrat vânzări stagnante în 2016, în timp ce furnizorii mai mici au crescut cu 2,4 la sută.

Întoarcerea nu a scăpat de comercianții cu amănuntul. Supermarketuri precum Shop Rite sau Mariano’s reduc suprafața de vânzare pentru Kelloggs & Co, oferind în schimb mai mult spațiu pentru fructifere, baruri pentru salate sau ghișeele de vânzare pentru mesele pregătite la fața locului.

O dinamică dezastruoasă apare pentru companiile alimentare. Un spațiu mai redus duce la scăderea vânzărilor, ceea ce la rândul său duce la un spațiu mai redus. Marii comercianți cu amănuntul precum Walmart solicită deja reduceri de preț de la vânzători dacă vor să rămână prezenți în aceeași măsură.

Fenomenul nu este o valoare anormală statistică. Americanii își schimbă stilul de viață, acordând mai multă atenție sănătății. De unsprezece ani încoace, consumul de limonadă cu gaze și cola scade; americanii beau doar 150 de litri pe an. Desigur, asta sună încă foarte mult, dar pentru SUA este la fel de puțin pe cât a fost în mai bine de 30 de ani.