Salam și șuncă rău pentru BPOC

O preferință pentru cârnați sau carne care a fost vindecată sau afumată nu doar tulbură inima și vasele de sânge, ci și plămânii.

Publicat: 13.03.2012, 18:29

bpoc

Mezelurile crude nu sunt bune pentru bolile pulmonare obstructive cronice.

BARCELONA (BS). Mulți pacienți cu BPOC trebuie să consume suficiente calorii pentru a-i împiedica să piardă în greutate.

Dar este mai bine să evitați alimentele vindecate sau afumate, după cum confirmă cercetătorii spanioli.

Pacienții cu BPOC pe care i-au observat au venit frecvent la spital cu o exacerbare dacă au consumat o cantitate peste medie de chorizo ​​(cârnați crud condimentați cu boia și usturoi) sau șuncă Serrano.

Cei 274 de pacienți, dintre care 93 la sută erau bărbați la vârsta medie de 68 de ani, aveau în general majoritatea BPOC moderată până la severă.

Obiceiurile sale alimentare au fost înregistrate folosind un chestionar în timpul primei sale spitalizări legate de BPOC (Eur Resp J 2012 online 9 martie).

Cu cât sunt mai mulți cârnați și șuncă, cu atât este mai mare riscul

În următorii 2,5 ani, 35% dintre bărbați au venit la clinică încă o dată, 5% au murit. Pacienții care au avut în medie peste 23 de grame de produse afumate pe zi au fost internați de două ori mai des decât pacienții care au consumat mai puțin.

Cu cât mai mulți cârnați și șuncă din meniu, cu atât era mai probabil să se întoarcă la spital.

Legătura dintre carnea afumată sau vindecată și BPOC nu este nouă: studiile anterioare au arătat că aceste produse de măcelărie cresc riscul de a dezvolta BPOC.

Conform studiului actual, acestea promovează și progresia bolii. Există explicații plauzibile din punct de vedere biologic pentru acest lucru: nitriții adăugați formează specii reactive de azot care atacă parenchimul pulmonar.

Această teorie este susținută și de faptul că în studiul actual efectele nocive ale cărnii vindecate și afumate au fost slăbite atunci când pacienții au fost tratați cu corticosteroizi (antiinflamatori). Conținutul ridicat de sare al produselor din carne poate favoriza, de asemenea, exacerbările.