O alimentație sănătoasă este bună pentru sistemele noastre de sănătate și pentru mediu

Julien Hernandez

Scriitor științific

Publicat pe 27.01.2020

Potrivit mai multor studii, alimentația cu scopul de a avea grijă de mediu ar permite o alimentație sănătoasă și ar economisi costuri uriașe pentru sistemele de sănătate din fiecare țară.

[ÎN VIDEO] Alimentele moderne: marile progrese și eșecuri ale unei jumătăți de secol Ne alimentează prost industria alimentară? Da și nu, demonstrează dr. Cocaul, nutriționist și cronicar la Futura. Mâncarea noastră modernă este abundentă și bine asigurată. Cu toate acestea, preparatele și ambalajele sunt prea atractive, în timp ce întărirea zahărului și a sării îl face prea bogat, provocând adevărate epidemii, începând cu obezitatea.

Studentul în medicină din Noua Zeelandă, Jono Drew, de la Universitatea din Otago, a efectuat un nou studiu, publicat în revista Environmental Health Perspective, pornind de la aceeași observație inițială, și anume, că dieta concepută pentru climă este bună pentru sănătate și, prin urmare, pentru economia noastră. sisteme de sănătate. „Am vrut să înțelegem dacă acest lucru este valabil aici în Noua Zeelandă și să stabilim ce modele dietetice ar putea oferi cele mai mari beneficii în acest context”, detaliază viitorul medic.

Climă, sănătate și economie: trei păsări cu o singură piatră

Cu ajutorul echipei sale, Jono Drew a dezvoltat o bază de date specifică pentru a evalua ciclul de viață al alimentelor noastre și, prin urmare, impactul acestora asupra mediului. Împreună, oamenii de știință au creat un model matematic pentru a calcula impactul asupra sănătății populației din Noua Zeelandă a:

dieta curentă medie a domnului și doamnei tuturor;
dieta ideală, dacă toată lumea respectă recomandările dietetice în vigoare.

În cele din urmă, obiectivul lor era să poată estima costurile climatice, de sănătate și economice (ale sistemului de sănătate) ale producției și consumului de alimente.