O AROMAPOTĂ PLINĂ DE TOAMNĂ! Risotto cremos de hrișcă cu dovleac prăjit, roșii și ricotta

Bună ziua dragul meu AROMAPOT !

Ce frumos să te văd și să gusti de la tine.

Dragilor, vă spun, îmi place toamna. Atât de mult. Mai presus de toate, îmi place sezonul fără sfârșit al dovleacului. Ei bine, care dintre voi este, de asemenea, în echipa „Dovleacul pentru totdeauna”?

În momentul de față, am simțit că smulg dovleacul în fiecare zi și încă nu există un sfârșit în vedere. Domnul meu și cu mine am putea avea întotdeauna ciorbă de dovleac (cu mult curcuma în ea), dovleac prăjit Hasselback din cuptor (rețeta MEGA va fi disponibilă în curând în blog, PROMIT), pizza cu dovleac, quiche, piure, risotto, paste, salată, Mănâncă briose sau biscuiți. Vedeți că scrisoarea noastră de dragoste cu dovleac este destul de lungă.

Este întotdeauna deosebit de important pentru mine să vă ajut și să vă inspire cu rețetele mele. În nebunia normală de zi cu zi, în momentele de liniște din weekend sau pentru a rămâne sănătos și în formă. Astăzi am o tocană foarte simplă pentru tine, plină de ingrediente valoroase. Tăiere minimă și gust maxim - așa îmi place.

Hrişcă

este în meniul nostru cel puțin o dată pe săptămână. Acest bob este cerul pentru noi, deoarece conține toți aminoacizii esențiali și, prin urmare, este considerat o sursă perfectă de proteine vegetale. De asemenea, este bogat în magneziu și, prin urmare, are un efect antispastic.

Un pic de informații pe lateral (sunt sigur că știți deja cu toții, dar îmi place mereu să mă repet): Hrișca este complet fără gluten și nu are nicio legătură cu grâul. Pe lângă dovleac și roșii, există un ingredient în această tocană care poate nu este cunoscut de toată lumea: hrișcă. Hrișca este un pseudo-boabe care nu are deloc legătură cu grâul. Este complet fără gluten și, prin urmare, este minunat pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă. Hrișca oferă proteine și fibre vegetale de înaltă calitate, motiv pentru care este umplutura ideală în tocănițe calde.

Păstrați-vă urechile tari și aroma de aromă frumoasă și caldă!

Ingrediente: (face 4 porții)

200 g hrișcă, înmuiată anterior (vezi sfatul)
1 lingură pastă de roșii
50 ml vin alb
450-500 ml bulion de legume
150 g brânză de munte sau parmezan, proaspăt ras
200 g ricotta
50 g migdale sau alune, tocate grosier
1 dovleac mic Hokkaido
4-5 roșii coapte
2 catei de usturoi
1 ceapa rosie
1 lingură semințe de in, zdrobite
4-5 linguri de ulei de măsline
cimbru proaspăt și salvie
2 lingurite de zahar brut din trestie sau miere
Sare, piper de la moară

Pregătire:

Tăiați dovleacul în cuburi și roșiile în pene. Se întinde pe o foaie de copt.
Tăiați usturoiul și tăiați ceapa în fâșii/pene. Adăugați la legumele de pe tavă. Stropiți generos cu ulei de măsline, presărați sare, piper, cimbru + salvie și puțin zahăr (sau miere) și amestecați totul bine. Coaceți/coaceți la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 35 de minute.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline în oala Riess Aroma. Se adaugă hrișcă și se rumeneste scurt. Apoi adăugați pasta de roșii și puțină sare și, de asemenea, prăjiți scurt. Deglazați cu vin alb și lăsați-l să fiarbă. Acum turnați treptat bulionul de legume și fierbeți ușor - aproximativ 15 până la 20 de minute, până când hrișca este moale și cremoasă.
Adăugați legumele de cuptor prăjite în hrișca din vasul cu arome. Se amestecă brânza rasă, semințele de in și aproximativ jumătate din ricotta - acum risotto nostru este frumos, cremos și aromat.
Serviți risottoul de hrișcă fierbinte și serviți cu ierburi proaspete + migdale tocate și puțină ricotta deasupra, dacă doriți.

Înmuiați hrișca peste noapte sau cel puțin o oră în apă limpede cu un strop de suc de lămâie/lămâie. Hrișca este, prin urmare, mai digerabilă.

In cooperare cu Riess. Publicitate din inimă.

PS: Puteți găsi mai multe rețete delicioase în cartea mea 😉