O călătorie culinară prin Italia - Buon appetito! Blog de călătorie FTI
Cu diversitatea sa, Italia este una dintre cele mai populare destinații de călătorie pentru germani. Cei care caută relaxare sunt atrași de frumoasa coastă mediteraneană, cei interesați de cultură disperă de abundența inepuizabilă de atracții impresionante, magazinele de ciudățenii de modă din Milano și iubitorii de călătorie pe gondole în Veneția. Indiferent unde vă aflați, modul de viață italian, fără griji, vă va infecta peste tot! Și asta are cu siguranță ceva (dacă nu foarte mult 🙂) de-a face cu mâncarea excelentă care se servește peste tot aici.
Bucătăria italiană: slow food cu produse regionale
Oricine vizitează Italia va observa rapid că stilul de viață, țara și bucătăria sunt indisolubil legate. Când faceți drumeții în Tirolul de Sud, vă plimbați prin livezi de mere uriașe, pe Marea Mediterană veți fi servit pește proaspăt și în fiecare sat, oricât de mic ar fi, cu scorțișuri de legume proaspete și specialități regionale. Pentru a atrage atenția asupra cât de specială și variată este bucătăria italiană, Ministerul italian al Agriculturii, Alimentației și Politicii Silvice și Ministerul Culturii și Turismului au declarat anul 2018 Anul alimentelor italiene.
„Scopul nostru este să arătăm legătura dintre bucătărie, produse și teritoriu și să facem cunoscută unitatea culturii, aromelor și peisajelor care fac Italia”, explică directorul executiv ENIT Giovanni Bastianelli.
Oricine se angajează într-o călătorie culinară în Italia va vedea că fiecare regiune are propriile sale specialități de oferit, fie că este vorba de măsline, brânză, pește proaspăt și multe altele. Cea mai mare parte a gătitului se face cu produse locale. Și calm. Slow food nu este un moft în Italia, este singura modalitate posibilă de a produce preparate delicioase.
2018 - anul mâncării italiene
Dar nu numai gătitul, mâncarea în sine este și un ritual. Cel mai bine este să sărbătoriți un astfel de meniu pe larg cu familia sau prietenii. Totul începe cu antipasto - starter. Apoi vine primo piatto, care constă de obicei dintr-un vas de paste sau orez, urmat de secondo piatto - carne sau pește cu legume sau salată. Se încheie cu un dolce dulce și un espresso. Sună bine nu? Deci, dacă doriți cu adevărat să sărbătoriți, ar trebui să vă îndreptați către Italia cât mai curând posibil. Cu siguranță merită, deoarece bucătăria mediteraneană, și, prin urmare, și bucătăria italiană, este un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO!
Vinul roșu, Prosecco și Co: Cele mai renumite regiuni viticole din Italia
Vin roșu puternic, vin alb spumant, Prosecco sau grappa de înaltă rezistență - un pahar bun de vin face parte, desigur, dintr-o masă delicioasă. Iar gama de vinuri italiene este cu adevărat imensă. Dacă doriți să obțineți o impresie la fața locului: numeroase trasee vinicole conduc prin regiuni și de-a lungul podgoriilor pitorești.
De exemplu, acestea sunt populare printre cunoscătorii de vinuri Strada Prosecco, care trece prin Veneto că Strada Bardolino de-a lungul lacului Garda sau Strada del Vino Nobile di Montepulciano în Toscana. Și când ați făcut drumeții sau ați mers cu bicicleta prin aceste peisaje frumoase în timpul zilei, mâncarea are un gust de două ori mai bun seara cu vin din regiune.
Alte zone viticole tipice sunt Piemont cu soiurile Barbera și nobilul Barolo, Emilia Romagna cu faimosul Lambrusco și bineînțeles Tirolul de Sud și Friulieni Vinuri albe. Recolta de struguri are loc în septembrie și octombrie. Dacă doriți să faceți parte din aceasta: multe vinării oferă posibilitatea de a ajuta în mod activ. Cu toate acestea, trebuie să contactați vinăria preferată direct în prealabil și să întrebați.
Ulei de măsline din Italia - „aurul lichid”
Nici un fel de mâncare italiană nu poate face fără adăugarea de ulei de măsline, deoarece aurul lichid este pur și simplu indispensabil pentru bucătăria mediteraneană. Zonele clasice de creștere se găsesc în Liguria, Umbria, Sicilia și Apulia. Iar una dintre cele mai bune zone de creștere din lume este Toscana, unde măslinele au un gust deosebit de aromat, iar uleiul de măsline este puternic și fructat. Dacă sunteți adevărați fani ai măslinelor, de ce să nu mergeți de-a lungul Liguriei Strada dell olio, care vă conduce prin pomițele pitorești. Aici puteți urmări producția de ulei de măsline în sate mici și puteți cunoaște țara și oamenii ei într-un mod foarte special. Perioada de recoltare și producție de ulei de măsline este din noiembrie până în martie.
Delicatese de la sărate la dulci: care mâncare are un gust deosebit de bun unde?
Parmigiano Reggiano, celebra brânză parmezană, provine din Emilia Romagna, pizza din Napoli și oțet balsamic din Modena - fiecare regiune are propria sa specialitate. Dacă vă place să faceți gustări, vă aflați în locul potrivit din Torino, pentru că tot ce a existat despre ciocolată de secole. Praline și delicioasa băutură bicerină, o specialitate făcută din cafea, smântână cu lapte și ciocolată pe care ar trebui să le încercați cu siguranță, au fost inventate aici în nord-vestul Italiei. Cel mai bun în cafeneaua cu același nume, în care scriitorul Alexandre Dumas și Friedrich Nietzsche s-au răsfățat cu delicatețea. Dacă doriți să încercați cât mai multă ciocolată, există chiar și un fel de „gustare forfetară”: la 12 euro puteți obține un Choco Pass care vă permite zece probe în două zile. Vă rugăm să uitați doar de numărarea caloriilor în acest timp! Oricine este interesat de inovații pe piața ciocolatei ar trebui să se oprească cu siguranță la Guido Gobino și să încerce pralinele de nuga, pentru care a câștigat deja premii. De altfel, celebrul bucătar de patiserie Pietro Ferrero a inventat și Nutella la Torino.
Îl preferați copios? Toamna, cunoscătorii se îndreaptă spre Alba, în Piemont, de unde vine faimoasa trufă albă - cel mai valoros soi de trufe din lume. Între octombrie și noiembrie are loc un târg de trufe, precum și o licitație cunoscută la nivel internațional, unde sunt scoase la licitație trufe evaluate la peste 300.000 de euro.!
Se coace la cuptor doar 90 de secunde, apoi adevărata pizza napolitană este gata. O operă de artă care a fost un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO din 2017. De altfel, pizza Hawaii nu funcționează aici! Dacă comandați o pizza Margherita simplă, vă puteți bucura de gustul complet de pizza.
Cel mai elegant mod de a vă bucura de pizza este atunci când este acoperit cu mozzarella de bivoliță din Campania. O delicatesă care, spre deosebire de mozzarella „normală”, este făcută din lapte de bivol și nu din lapte de vacă. Mozzarella di Buffala este apreciată de adevărații cunoscători de brânză pentru gustul intens și consistența sa fină. Apropo de brânză: și pecorino este perfect. Brânza picantă de oaie este fabricată în principal în Toscana, Lazio, Umbria, Campania și Sardinia. Prin urmare, are un gust deosebit de proaspăt și delicios acolo - poate în combinație cu câteva măsline și un pahar de vin.
Italia: țară de gurmanzi
Dacă mâncarea este mai mult pentru tine decât simpla ingestie de alimente și îți place să te bucuri de produse de înaltă calitate, atunci să mergem în Italia! Aici, relaxarea într-un peisaj de vis și descoperirea culturii diverse pot fi perfect combinate cu plăcerea mâncării minunate. Și oricine este serios cu privire la bucătăria italiană va fi rapid uimit de diversitatea aromatică și de prospețime. Buon appetito!
Dacă totuși îți lipsește un hotel frumos din Italia, vei găsi aici o prezentare generală a ofertelor potrivite - distrează-te navigând!
Drepturi de autor: Regione Emilia Romagna (imaginea de copertă), Regione Sicilia (Arancine)