O calorie este o calorie în mod edubil

eu sunt Chris Michalk. În cursul unei boli metabolice, am început blogul în 2014 și sunt omul din spatele majorității textelor edubile. Mi-am făcut diploma de licență în biochimie celulară (1.0; curs: BSc. Științe ale vieții). Prefer să mă ocup de subiecte care privesc optimizarea și performanța sănătății și sunt autorul celei de-a cincea cărți, „Optimizarea sănătății, creșterea performanței”, care a fost publicată în 2019 de Springer-Verlag.

Conținutul acestui articol

Oricine încă mai crede în acest fel astăzi a hibernat probabil prea mult timp. Se spune că fiecare calorie a oricărui macronutrienți are același efect la fiecare individ în fiecare condiție?

Când se aplică?

Să începem astfel: Când se aplică „o calorie = o calorie”?

O calorie este o calorie, adică fidelă definiției, cu atât sunt mai standardizate condițiile limită.

Standardizarea începe de ex. B. prin compararea a două grupuri de exact aceeași tulpină de șobolani. Continuați cu lăsarea vieții reale să trăiască cât mai puțin posibil.

Acesta este motivul pentru care „o calorie = o calorie” funcționează mai bine în condiții de laborator - chiar și pentru persoanele care sunt deținute și monitorizate ca deținuții - mai ales atunci când pot măsura cu precizie consumul de energie.

Se aplică și „O calorie = o calorie”, cu atât conținutul de proteine al alimentelor este menținut la fel în protocolul de testare respectiv, deoarece o calorie proteică nu poate fi comparată cu un carbohidrat sau un conținut de grăsimi.

Bine, totul este foarte complicat. Să facem trei exemple foarte simple care demonstrează rapid că o calorie, in viata reala, nu este la fel ca o calorie.

Când nu se mai aplică (mai)?

1. Medicamentele funcționează sau?

Să-l luăm pe Hans-Peter. Hans-Peter are o rezistență la insulină, o valoare ridicată a HbA1c (zahăr din sânge pe termen lung), medicul avertizează: „Băiete, dacă continuați așa, veți fi înșelat în curând!” 😛), deci medicul vă prescrie un medicament care scade glicemia numită metformină.

Hans-Peter nu își schimbă deloc stilul de viață sau comportamentul alimentar. Încă are exact același procent de grăsime corporală (și, prin urmare, exact aceeași stare de energie supraîncărcată a întregului corp), dar celulele (musculare) se comportă brusc diferit, preiau din nou glucoza, iar nivelul zahărului din sânge scade.

O calorie aici este ≠ o calorie.

Deoarece caloriile stocate sau consumate anterior au devenit rezistente la insulină, dar acum brusc nu mai sunt.

Așa funcționează „drogurile” ... strict vorbind, ele sunt pur și simplu substanțe bioactive care activează întrerupătoarele. Resveratrol ar fi un astfel de exemplu. În experimente, administrarea țintită a micronutrienților arată întotdeauna efecte modulatorii în vederea metabolismului energetic.

2. Tulpini de animale greu de îngrășat și care se îmbolnăvesc din punct de vedere metabolic

sunt adesea descrise în lucrări ca „... rezistente la obezitatea indusă de dietă”. Fenomenul este vechi de decenii. S-au făcut multe cercetări pe astfel de tulpini, dar încă nu există un răspuns definitiv la motivul pentru care unele tulpini se îngrașă și se îmbolnăvesc mai repede decât altele - atenție: în ciuda aceluiași aport caloric.

Dar și aici lucrurile merg adesea într-o direcție similară cu cea de la punctul 1: Aici, întrerupătoarele celulare determinate genetic sunt din ce în ce mai active (de exemplu, PGC-1alpa = mai multe mitocondrii = mai multe arderea grăsimilor), care contracarează oboseala. Unele sau chiar multe astfel de comutatoare au fost mult timp descrise și sunt, de asemenea, o țintă căutată pentru dezvoltarea medicamentelor care activează aceste comutatoare.

Dar adevărul este: există astfel de triburi în care ...

o calorie ≠ este o calorie.

3. Ce face constructul genetic general?

Și acum ajungem la disciplina supremă. Ceva pe care aproape nimeni nu-l înțelege pentru că ai nevoie de o capacitate de abstractizare.

Numai punctul 3 ar putea explica cu ușurință punctul 1 și punctul 2. Și ar trebui să fie, de asemenea, responsabil pentru majoritatea fenomenelor legate de echilibrul caloric.

Concluzia este întotdeauna întrebarea: Tocmai am controlat asta - sau „altceva” în noi? ... Ce anume Întregul produs al sistemelor noastre genetice pentru acest moment (Epigenetica.) Ar fi.

Sau altfel spus: Jochen mănâncă 800 de calorii. Petru mănâncă aceleași 800 de calorii. Jochen se întinde apoi pe canapea - Peter, pe de altă parte, este capturat de dorința sa de a se mișca și face o rundă lungă cu câinele în frigul înghețat. Concluzia este că cele 800 de calorii din Jochen au un efect complet diferit față de Peter.

Acestea sunt exemple exagerate care apar în viața de zi cu zi cu ajutorul multor exemple mici. Poate că Jochen și Peter mănâncă exact aceeași cantitate de calorii într-o zi, dar a doua zi ... Peter nu-i este foame dimineața (poate pentru că celulele sale sunt mai bune la oxidarea grăsimilor?) În timp ce Jochen mănâncă următorul con de ciocolată (poate pentru că creierul său reacționează incorect la semnalele de la mâncare?).

Prin urmare, oamenii de știință care studiază animale care sunt rezistente la obezitate, de ex. B. examinați, de asemenea, dacă acest lucru este valabil doar pentru că acest portbagaj prezintă pur și simplu un comportament diferit de mișcare în timpul unui catarg, își mărește consumul de energie în mod adaptativ sau chiar mănâncă semnificativ mai puțin decât portbagajul de referință.

De fapt, poate fi folosit pentru a descrie rezistența unor tulpini. Chiar și asta, totuși, confirmă faptul că singura calorie din această tulpină animală A funcționează foarte diferit decât în tulpina animală B - o puteți transforma oricum doriți.

Cu alte cuvinte: este (prea) ușor să presupunem că acestea sunt doar „decizii voluntare” care pot fi controlate la nivel rațional. Mai degrabă, multe comportamente - desigur, pe lângă obiceiurile clasice etc. - pot fi descrise și prin efecte care au fost intercalate de activități genetice.

Acest lucru înseamnă că, chiar dacă o calorie ar fi o calorie aici, în cele din urmă are un efect complet diferit - privit de sus, din vedere de pasăre.

Jochen trebuie să se culce. Peter trebuie să se miște.

În concluzie, se poate spune despre această parte că am fi putut aduce multe alte puncte.

Calorii băute ≠ calorii consumate
Calorii din zahăr (zaharoză) calories Calorii din glucoză
Calorii în deficit de energie ≠ calorii în surplus de energie
Calorii cu acid oleic ≠ Calorii cu acid palmitic
etc.

Toate acele calorii din surse diferite activează căi de semnalizare diferite și, prin urmare, acționează diferit.

„Mănâncă inteligent”

Ultimul punct, în special, punctul 3, este captivant - și ceva care este pur și simplu extrem de dificil de obținut, deoarece oamenii gândesc prea conceptual și cad pradă reducționismului.

Bine, probabil că nu este vina lor. Este ca și cum ai învăța să conduci o mașină. La început este dificil să te concentrezi, nu poți face decât un singur lucru odată, mai târziu conduci mașina pe jumătate adormită (mai bine nu).

Ei bine, în orice caz, formele de nutriție au întotdeauna succes dacă mai mult sau mai puțin țin cont de toate punctele de aici.

O alimentație bună activează „comutatoare” în noi care ne ajută să menținem o greutate corporală decentă.
O nutriție bună se potrivește propriului dvs. machiaj genetic. Nu pentru „gena europeană”, care nu există, ci pentru propriul corp.
O alimentație bună, doar pentru că este așa, ne asigură că trebuie să implementăm comportamente corecte sau să o facem automat.

Trebuie, pentru că, cu o dietă bună, de multe ori trebuie să stai în bucătărie, să mergi singur la cumpărături, te gândești de două ori dacă și cât mănânci ... și așa mai departe (toate acestea sunt activități care sunt incluse activ sau pasiv în bilanț !)
Faceți-o automat, deoarece o dietă sănătoasă z. B. Asigurându-ne că nu mai mâncăm când ne-am săturat.

Aș găsi acest lucru în natură și l-aș mânca?

Ergo: Pentru mine este grădinița să „ne certăm” dacă ar trebui să mâncăm carbohidrați sau nu. În ochii mei, acesta este pur reducționism. Pentru că: Doriți să realizați ceva bun (=> activați alte comutatoare genetice care ne ajută să devenim sănătoși), dar mai presus de toate nu respectați punctul 3 de mai sus, deoarece exclude în același timp că dietele cu un conținut mai ridicat de carbohidrați pot avea un efect pozitiv.

O alimentație bună ... este una în care consumăm în principal alimente care nu au o listă de ingrediente. Și apa se bea. Puteți face un pas mai departe și vă întrebați dacă aș găsi și mânca ceea ce țin în mână în natură. De ce? Deoarece acest tip de dietă are o mare probabilitate de a asigura o interacțiune optimă între alimente și corp (inclusiv creierul).

De asemenea, este o coincidență faptul că cercetătorul în domeniul obezității Dr. Guyenet a arătat în studii că „hrana industrială” te îmbolnăvește și duce la supraalimentare, în timp ce „mâncarea puțin procesată” are exact efectul opus, lucru pe care acum celebrul cercetător Kevin Hall l-a confirmat recent la subiecții testați la om:

Addon: nivel Pro

Pentru cei care își cunosc bine corpul, merge un pas mai departe. Se bazează în continuare pe acesta, dar va fi mai atent, activați anumite comutatoare de celule. Deci, dacă ați învățat să navigați, puteți să vă aruncați în valuri și să încercați. Apoi, aveți un sentiment pentru nutriție și pentru propriul corp.

Apoi, sucul de portocale, gheața ... sau orice altceva, sunt folosite în așa fel încât să ofere un avantaj pentru noi. Atenție: întotdeauna pe fondul a ceea ce am descris aici.

Atunci poți z. B. să se ocupe de:

Declinare de responsabilitate: eliminați calculele de calorii?

Să ignorăm acum calculul caloriilor? Nu, dar niciunul dintre noi nu va putea calcula necesarul nostru de calorii până la nivelul caloriilor. Și niciunul dintre noi nu știe dacă caloriile proteice sunt oxidate sau utilizate pentru a construi mușchi.

Cu toate acestea, caloriile sau numărul de calorii ajută la dieta în general. Este bine să puteți evalua dacă un aliment este de ex. B. conține multe calorii pe unitate de volum ... sau nu. Este bine dacă puteți folosi degetul mare pentru a estima cât de mult folosesc și cât de departe sunt - indiferent dacă crește („Vreau să câștig”) sau în jos („Vreau să slăbesc”) este.

Cu cât îți cunoști mai bine corpul, cu atât știu mai bine cum funcționează în mine anumite cantități de calorii și alimente, cu atât mai strict urmezi o anumită rutină zilnică de-a lungul săptămânilor și lunilor, cu atât propriile condiții devin mai standardizate, cu atât calculele caloriilor sunt mai bune și mai exacte. Acesta este motivul pentru care „profesioniștii” pot lucra bine cu caloriile.

Totuși, nu sunt un fan al acesteia, deoarece este practic o abordare de sus în jos care ne elimină pulsația naturală (vezi ultimul nostru articol). Odată antrenat prea intens, nu mâncat suficient seara, IF devine foarte greu a doua zi („trebuie” desigur) și apoi ... pierzi firul. Și trebuie să recalculeze totul. Oamenii de genul asta calculează doar („Hmm ... Tocmai am fost înghețat de o jumătate de oră, ceea ce face 150 de calorii în plus, nu?”). Cunosc astfel de exemplare în viața reală. Exact așa „trăiesc” ei.

Videoclipuri potrivite

Patric Heizmann, cu care sunt în contact frecvent și pe care îl apreciez cu adevărat, a pregătit recent subiectul pentru comunitatea sa: