O calorie nu este la fel ca o calorie
Când vorbești despre o calorie, înseamnă de fapt o kilocalorie. Abreviat ca kilocaloria cu unitatea (măsură) kcal. Energia conținută pe gram este exprimată în unitatea kilocalorie/kcal. 1 gram de carbohidrați și 1 gram de proteine conțin fiecare 4,1 kcal, 1 gram de grăsime 9,1 kcal și 1 gram de alcool 7,1 kcal.
Glucidele și grăsimile sunt utilizate în mod diferit în organism decât proteinele. Cuvântul cheie pentru explicația mea este „termogeneza indusă de alimente”. Termogeneza indusă de alimente cuantifică pierderea de căldură în tractul gastro-intestinal după consumul de alimente. Prin procesele de descompunere, absorbție, transport și conversie ale macronutrienților (carbohidrați, grăsimi și proteine) se pierde o parte din energie/kilocalorii/kcal. Împărțirea proteinelor/proteinelor este o chestiune obositoare pentru organism, deoarece proteinele sunt repartizate de-a lungul întregului tract gastro-intestinal. Organismul are nevoie de 2-4 ori mai multă energie pentru această digestie lungă și intensă a proteinelor decât pentru divizarea carbohidraților sau a grăsimilor.
Prin urmare, se poate spune că unele calorii sunt consumate singure fără a fi nevoie să facă sport sau alte activități obositoare. Cu un aport crescut de calorii din proteine în loc de calorii din carbohidrați sau grăsimi, se poate reduce greutatea - fără a reduce aportul caloric.
Surse: Formare ca antrenor de nutriție la Academia germană de antrenori, 2016