O dietă bogată în carbohidrați depășește un studiu; rezistență scăzută în carbohidrați -
Într-un nou raport interesant, Louise Burke și colegii ei de la Institutul australian de sport au reprodus și au extins un important studiu anterior. Au arătat, pentru a doua oară, că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, de tip ketogenic, a redus semnificativ economia de oxigen și performanțele de alergare (comparativ cu o dietă bogată în carbohidrați) în rândul călătorilor de curse de clasă mondială, chiar dacă este mai mult decât dublu . arde grăsime printre plimbătorii LC. Burke este considerat pe scară largă drept cel mai important nutriționist din lume în rezistență, iar toamna trecută a rulat 3:38:56 (la vârsta de 60 de ani) în Maratonul din New York City.
Context:
La sfârșitul anului 2016, Burke și colegii săi au publicat un prim studiu care examinează modul în care regimurile polare opuse ar putea afecta performanța plimbătorilor de 10 km. Acest articol a arătat o îmbunătățire cu 6,6% în rândul plimbătorilor cu conținut ridicat de carbohidrați (HC), în timp ce plimbătorii cu conținut scăzut de carbohidrați (LC) au încetinit cu 1,6%. Subiecții au fost testați înainte și după trei săptămâni de antrenament intensiv.
Datorită interesului pentru performanța alimentară și de rezistență a LC, articolul a devenit unul dintre primele 5 în popularitate printre articolele științifice. Mulți fani Keto și LC au criticat jurnalul pe rețelele de socializare, citând adesea propriile povești de succes sau poveștile pe care le auziseră de la alții. Burke o numește „anecdate”, spre deosebire de datele de cercetare bazate pe dovezi.
Cu toate acestea, ea a evaluat recenziile pentru a determina cum ar putea încorpora mai multe dintre ele într-o revizuire experimentală. Aceasta se numește „replicare” în cercurile de cercetare și a făcut obiectul multor discuții recente, deoarece rezultatele multor studii nu au fost reproduse atunci când sunt repetate. Efectul, spun unii, a fost o „criză de încredere” în lucrările științifice.
Noua lucrare:
Burke a urmat aceeași abordare de bază din primul său studiu, cu câteva riduri noi. Pe de o parte, a inclus o jumătate de duzină de plimbători. Ea a adăugat, de asemenea, un nou test - 20K - la sfârșitul testului. Pentru aceasta, cei care mergeau la LC au avut la dispoziție două săptămâni pentru a reduce și a trece la o dietă „bogată în carbohidrați”.
Unii fani Keto susținuseră anterior că aceasta este o modalitate prin care sportivii LC pot supracompensa și accelera. Ei au sugerat că dieta LC ar putea să se comporte ca antrenamentul la altitudine, rezultând într-o reducere imediată a performanței, dar făcând apoi adaptări fiziologice care ar produce performanțe îmbunătățite cu un con întărit în carbohidrați.
Detaliile:
Douăzeci și șase de plimbători de talie mondială au participat la o tabără de "antrenament intensificat" de 3,5 săptămâni la Institutul australian de sport. Toți au urmat regimente de antrenament identice (antrenament de două ori pe zi) și au consumat același număr de calorii pe zi cu mesele oferite de Institut. Pe baza alegerii, opt mergători au urmat o dietă HC și 10 au ales să încerce o dietă LC. (Toți folosiseră o dietă tipică axată pe carbohidrați în trecut.) Dieta HC consta din 60-65% carbohidrați; dieta LC a fost de 75-80% grăsime cu mai puțin de 50 de grame pe zi de calorii carbohidrați (3,7% din totalul caloriilor).
Temele de dietă nu au fost întâmplătoare sau „orbite”, așa cum se obișnuiește în experimentele „de bază”. O astfel de abordare ar fi fost imposibilă, având în vedere diferențele substanțiale de gust dintre cele două regimuri. În plus, subiecții cu părtiniri puternice într-un fel sau altul ar fi crezut că primesc dieta „corectă” sau „greșită”, ceea ce ar fi influențat rezultatele. În schimb, subiecții au ales dieta care îi interesează cel mai mult, HC sau LC și probabil au avut încredere egală în alegerea lor.
Subiecții au concurat într-o competiție de 10 km de mers pe o pistă de 400 de metri la începutul experimentului și din nou după cele 3 săptămâni de antrenament intensiv și respectarea strictă a dietei. Două săptămâni mai târziu, au concurat într-o competiție australiană de 20 km de mers pe jos. În acest timp de nepotrivire și reducere, toți cei care mergeau, inclusiv subiecții anterior LC, urmau diete similare „cu conținut ridicat de carbohidrați”. (Consultați recenzia rapidă de mai jos.)
Două săptămâni mai târziu, Jurnalul de fiziologie a publicat o recenzie istorică gratuită de 37 de pagini de către Louise Burke a studiilor ketogenice și cu conținut scăzut de carbohidrați care au implicat sportivi de anduranță. Acest articol oferă un rezumat excelent al domeniului, inclusiv oameni de știință cu conținut scăzut de carbohidrați.