O distilerie unică în Gatineau, imaginată de un antreprenor vizionar
Distileria „Artist in Residence” este situată foarte aproape de aeroportul Gatineau, lângă autostrada 50.
Foto: Radio-Canada/Karine Lacoste
După trei ani de muncă și investiții de aproape 5 milioane de dolari, visul oarecum nebun al antreprenorului Pierre Mantha prinde contur. Primul produs de la distileria sa artizanală, un gin colorat, va fi pe rafturile Société des alcools du Québec (SAQ) în iunie.
Un text de Karine Lacoste
Distileria Artist in Residence (sau distileria AiR) este situată în apropierea aeroportului Gatineau, în inima cartierului industrial, într-o clădire modernă concepută pe măsură.
Pierre Mantha a vrut să facă lucrurile „la vechiul mod”, folosind produse locale. Prin urmare, el folosește porumbul cultivat în apropiere pe terenurile agricole ale familiei Desjardins și apa dintr-un izvor din apropiere ca ingrediente de bază pentru spiritele sale.
Nu vom face niciodată lucruri ca celelalte aici. Ceea ce putem face nu are sfârșit.
Pierre Mantha, președinte și investitor, distileria AiRAflați cum se produce alcool din porumb și apă:
Produceți alcool cu porumb și apă de izvor
Foto: Radio-Canada/Karine Lacoste
Pentru omul de afaceri, „este important să faci ceva unic, diferit. "
„Am fi putut cumpăra etanol ca toți ceilalți, am adăugat apă și am spus că este vodcă. Nu-i învinovățesc, am scos pentru noi un echipament în valoare de un milion [de dolari]. Când puneți un milion de echipamente într-o clădire de 15.000 de metri pătrați, vă puneți întrebarea tot timpul, sunteți un vizionar sau sunteți un visător. vom afla peste un an! "
Prin această abordare, domnul Mantha își asumă un risc financiar. Costurile producerii alcoolului artizanal sunt semnificative. Îl costă 10 dolari să producă un litru, în timp ce materia primă poate fi cumpărată cu 2 dolari pe litru. Pentru a asigura în continuare o anumită rentabilitate, el se bazează pe producția de volum mare.
Pierre Mantha a investit aproape un milion de dolari în echipamente pentru distileria sa. Găsim în special aceste fotografii cu o senzație retro.
Foto: Radio-Canada/Karine Lacoste
În prezent, instalațiile de distilerie permit producerea a 200.000 de sticle de alcool. Următoarea provocare pentru Pierre Mantha este să le vândă.
„Este un ceainic diferit de pește”, a spus omul de afaceri, pentru că totul trece prin corporațiile coroanei. „SAQ, LCBO, le poți vinde doar”, își amintește el, și obțin o mare parte din venituri. Distileria vinde aproximativ 10 dolari către SAQ un produs care poate fi găsit pe rafturile sale pentru aproape 40 de dolari, explică dl Mantha.