O formulă de masă de seară împotriva subnutriției în EHPAD.
Bine ați venit la EM-consulte, referința pentru profesioniștii din domeniul sănătății.
Accesul la textul integral al acestui articol necesită un abonament.
rezumat
Introducere și scop
Subnutriția este principala cauză a subnutriției la vârstnici. O soluție culinară, seara deliciile (DDS ®), apetisantă și hrănitoare sub formă de velouté de 330 ml, realizată dintr-o rețetă gătită în mod tradițional, a fost oferită seara în EHPAD pentru a înlocui masa clasică. Scopul acestui studiu a fost de a studia impactul asupra consumului de alimente și asupra consumului de suplimente nutritive orale (ONS).
Material si metode
A fost efectuată cu 108 rezidenți din două unități (vârste: 86 ± 6,4 ani și 90,4 ± 5,5 ani). DDS ® a fost introdus timp de 12 săptămâni. Evaluarea dietetică a fost făcută la începutul și la sfârșitul intervenției prin măsurarea precisă a aportului timp de 6 zile. S-au măsurat greutatea, circumferința gambei și brațului, forța musculară (mânerul) și albuminemia.
Rezultate
Aportul de lipide a crescut semnificativ în cele 2 unități (+ 40% și + 12%), precum și aportul de energie la rezidenții cu boala Alzheimer, în special (+ 29%) în subgrupul cu cele mai mici aporturi. Mai mici (1245 kcal) inițial. Forța musculară a crescut la ambele grupuri, dar nu semnificativ. Contribuția CNO la aprovizionarea cu energie a scăzut brusc în fiecare dintre cele două unități (-53% și -78%).